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Heute stellte DBS mir Harveys Bristol Cream vor. Ich werde nicht lügen und sagen, dass ich vorher alles darüber wusste, weil ich es nicht getan habe: um ganz ehrlich zu sein, ich hatte noch nie einen Sherry probiert, geschweige denn „Cream Sherry“, und, in meiner Unwissenheit, erwartete, dass ein Sahnelikör in dieser hohen versteckt sein würde, blaue Glasflasche. Wie falsch ich lag!
Für diejenigen unter Ihnen, die wie ich vielleicht nicht viel darüber wissen, ist Harveys Bristol Cream ein Sherry ohne Milchprodukte in Sicht. Sherry ist ein Likörwein und obwohl Weine mit dem Namen Sherry auf der ganzen Welt produziert wurden (sogar unsere Heimatstadt machte einst britischen Sherry!), stammt echter Sherry aus der Region um Jerez de la Frontera in Spanien. Es wird aus Weißwein hergestellt, hauptsächlich aus der Palomino-Traube, und nach der Gärung mit Brandy angereichert. Es gibt viele Sorten, aber heute konzentrieren wir uns auf Harveys Bristol-Creme.
Bristol Cream Sherry ist ein Produkt von John Harvey & Sons of Bristol. Die Ursprünge des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1796 zurück, aber John Harvey trat 1822 als Lehrling in den Handel ein. In den 1860er Jahren arbeiteten seine beiden ältesten Söhne an einer neuen Sherrymischung, die Bristol Cream Sherry werden sollte. Es heißt, dass es so genannt wird, weil eine aristokratische Dame, die eines Tages die Keller besuchte, eingeladen wurde, einen anderen Sherry, Bristol Milk (eine beliebte Sorte des Tages), gegen ihren Prototyp zu probieren, und erklärte, dass letzterer im Vergleich so gut sei, dass es „Bristol Cream“ sein muss.
Bristol Cream wurde früher in Bristol importiert und abgefüllt, aber heute wird es in Spanien abgefüllt. Es ist eine Mischung aus einer ganzen Reihe verschiedener Sherrysorten, darunter Finos, gereifte Amontilados und Olorosos, bevor sie schließlich mit Pedro Ximenez gesüßt werden; so können Sie von allem ein bisschen genießen.
Allein (gekühlt im Kühlschrank)
Harvey’s on the rock mit Orange
Die Nase wird von der Orange dominiert, aber der Sherry hält sich gerne auf der Zunge. Glatt, aber anhaltend, mit einem süßen Start, gefolgt von einem langen, relativ trockenen Abgang von Rosinen und der Art von nicht süßen kandierten Schalen, die man in Obstkuchen bekommt. Der Abgang entwickelt sich langsam mit einer schönen Wärme, die sich allmählich bildet.
Harveys & Limonade
Cream Cobbler
Dieses Getränk hatte einen sehr subtilen Start, und dann – zwei Sekunden später – macht der Sherry einen extravaganten Eingang mit reichen Trauben und etwas mehr herzhaften, nussigen Aromen, die stark durchkommen. Im Gegensatz zu einigen anderen Cocktails kommt der Sherry in diesem Getränk wirklich von alleine, anstatt sich mit anderen Aromen zu vermischen; es steht im Mittelpunkt. Am Ende gab es einen warmen, würzigen, dunkel-fruchtigen Geschmack, der mich an Weihnachtspudding erinnerte.
Quarterdeck Cocktail
Dieses Getränk hatte eine Nase von frischen Trauben und – wieder – Kräuter-, roten Wermut-ähnlichen Aromen. Nach Geschmack war es scharf und belebend; DBS sagte „Verspannung“ (was ich dachte, ging sehr gut mit meinem mentalen Bild um den Namen!). Zu Beginn gab es eine faszinierende Salzigkeit, das floss in eine reiche, unverwechselbar, Vanillia-ähnliche Cremigkeit, von der DBS sagt, dass sie von der Limette stammt. Es gab eine echte Wärme danach an der Rückseite der Kehle, auch.
Obwohl dies nicht mein Lieblingscocktail mit dem Sherry war, fand ich es dennoch sehr interessant und ich denke, es wäre gut, ihn vor dem Abendessen zu trinken.
Der Adonis
Dies hatte eine ähnliche Nase wie der Quarterdeck – Trauben und andere, pflanzliche Wermutnoten – nur mit einem Hauch von Orange und einer unerwarteten Süße. Auf der Zunge, Ich dachte, dass dies sowohl lecker und ausgewogen: der Sherry und Wermut sind perfekt aufeinander abgestimmt. Reich und pflanzlich, mit einer subtilen, orangefarbenen Süße, die am Ende in eine saubere, ausgewogene Bitterkeit übergeht. Es war auch eine schöne Wärme in meinem Magen danach.
Harveys Creme altmodisch
Ich konnte nicht ganz glauben, wie köstlich glatt das war (ich musste es beenden, nur um sicherzugehen). Ich fand, dass frische Traubenaromen mehr durchkamen als in jedem anderen Cocktail, gefolgt von einem Hauch von Nuss, reichere Aromen am Ende, vor einem sehr sauberen Abgang. Schön leicht, mit einer rosinenartigen Süße in der Mitte der Traubennoten.
Harvey’s Frosted Apple & Ginger (AKA The Sweet Apple Zing)
DBS & Ich war kein großer Fan des Namens von diesem; Nach dem Nachdenken dachte ich, dass „Sweet Apple Zing“ ein bisschen mehr von einem Ring hatte.
Auch dies war sehr einfach zu trinken, aber mehr, wenn Sie einen süßen Zahn haben. Der Sherry verleiht dem Apfelsaft einen weihnachtlichen Unterton, verleiht ihm ein wenig Gewicht und Wärme und führt die ingwerartige Wärme am Ende des Abgangs ordentlich ein. Es gab einen anhaltenden Nachgeschmack von Ingwer, der allmählich trockener wurde, obwohl der Geschmack von Äpfeln, Trauben und Rosinen gelegentlich inmitten der warmen Würze aufgenommen werden kann. Glatt, aber vielleicht ein Hauch zu süß für einige (dies könnte vielleicht je nach Art des verwendeten Ginger Ale angepasst werden?).
Wenn es eine Möglichkeit gäbe, dies oder eine warme Variante (mit einem stillen Ingwer-Erfrischungsgetränk) zu probieren, wäre ich fasziniert, es zu versuchen, sobald die kühlen Abende einsetzen.
Harry Harveys Schlag
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Eine ganz andere Art, diesen Sherry zu probieren, dieser Cocktail war wunderbar kalt, frisch, knackig und herb. Zu Beginn gibt es eine leichte parfümartige Note, die schnell herben Zitrusnoten Platz macht, mit einem Hauch von Kräutern und Gewürzen, die dem Sherry nur die süße Note nehmen und für einen herrlichen, erfrischenden Schlag sorgen. Die mittlerweile vertraute Wärme am Ende des Finishs rundete alles schön ab. Gefährlich leicht zu beenden, ohne überhaupt leicht oder übermäßig süß zu sein.
Nachdem ich noch nie Sherry probiert hatte und das Missverständnis, dass Sie – oder Ihre Großmutter – zu Weihnachten aus einem winzigen Glas schlürfen würden, in meinem Kopf verweilte, war ich sehr beeindruckt von der Vielseitigkeit von Harveys und fühlte, dass es mindestens ein Getränk in der obigen Liste geben muss, damit jeder es genießen kann. Meine Favoriten waren ohne Zweifel der Harry Harvey’s Punch, der Harvey’s Old Fashioned und der Adonis.
Ich freue mich sehr darauf, weiter mit ihm als Cocktailzutat zu experimentieren und am Ende eines langen Tages mit einem Harry Harvey’s Punch oder Old Fashioned zu entspannen. Zufälligerweise vermarkten Harvey’s derzeit ihre Idee für eine „Harvey’s Half Hour“: dreißig Minuten Ihres Tages, um sich selbst zu widmen und dabei mit einem köstlichen Harvey’s Tipple ausklingen zu lassen. Keine schlechte Idee im geringsten! Auf ihrer Website finden Sie Ideen und Inspirationen für Getränke zum Ausprobieren: www.harveyshalfhour.co.uk .
– Frau B.
.Harvey’s Bristol Cream Sherry aus Supermärkten und aus Lizenzen UVP £ 8.80 für 75cl
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