So brauen Sie Double IPA

Double IPA ist ein ziemlich starkes Bier mit starker Hopfenpräsenz, sauberem, trockenem und leicht zu trinkendem Bier, dem es an Härte durch den Hopfen oder den Alkoholgehalt mangelt.

Es ist größer als ein englisches oder amerikanisches IPA, wenn man sowohl den Alkoholgehalt als auch den Gesamthopfengehalt berücksichtigt.

Ein Double IPA ist weniger malzig, weniger Körper, weniger Reichtum und insgesamt größere Hopfenintensität als ein amerikanischer Gerstenwein.

Das amerikanische Motto

Mit dem amerikanischen Motto „Größer ist immer besser“ und „Go-big-or-go-home“ trägt das Double IPA das Etikett, ein ziemlich großes Bier zu sein.

Mit den Bittergraden von fünfundsechzig bis neunzig IBUs hat der Bitterkeitsfaktor dieses Bieres dazu beigetragen, dass dieses Bier in den letzten dreißig Jahren dem Hype gerecht wurde.

Die Kunst des IPA

Der wahre Test eines Bieres, das einen so hohen Bittergehalt aufweist, besteht darin, das Malzgerüst zu haben, das es durchhält und dem Bier einen angenehmen Geschmack verleiht. Ein Gegengewicht aus malziger Süße und hopfiger Bitterkeit muss harmonisch wirken.

Oft scheint es eine Unzufriedenheit mit einer der Komponenten eines doppelten IPA zu geben, die es fast untrinkbar macht. Das scharfe Brennen am Ende eines Schlucks eines doppelten IPA darf nicht übersehen werden.

Dieses wichtige Versehen ist oft ein Richtungsbeitrag des Hopfens oder Malzes.

Vinnie Cilurzo

Wenn man über doppelte IPAs spricht, spricht man normalerweise von einem Brauer. Während er seine Braukarriere bei der Blind Pig Brewery in Temecula, Kalifornien, begann und dann mit seiner Frau Natalie die Russian River Brewing Company gründete.

Vinnie Cilurzo ist der Brauer, der das Double IPA zu einem Grundnahrungsmittel in so vielen Menübrettern in amerikanischen Brauereien und Schankstuben gemacht hat. Plinius der Ältere ist zum Standard geworden, wenn es um doppelte IPAs geht.

Stilprofil für Doppel-IPA

Aussehen

Doppel-IPAs reichen von Strohgold bis Bronzeorange. Die Klarheit hängt davon ab, ob das Bier trocken gehopft wird oder nicht. Ein weißer bis cremefarbener Kopf schäumt mit guter Retention.

Aroma

Das Hopfenaroma stammt vom amerikanischen oder Neuen Welthopfen und besteht aus Atomen wie: Blumen, Zitrusfrüchte, Steinobst, Kiefer / Harz, tropische Früchte, Beeren und Melonen.

Hopfenaroma kann sehr intensiv sein, besonders wenn das Bier trocken gehopft wird. Malz kann mit einem leicht süßen Charakter übertragen werden. Ein leichtes Alkoholaroma ist zu bemerken, sollte aber gering sein.

Geschmack

Hopfengeschmack wird sofort mit einem doppelten IPA herauskommen. Der Hopfengeschmack wird amerikanischer oder Neuer Welthopfen sein und besteht aus Atomen wie: Blumen, Zitrusfrüchte, Steinobst, Kiefer / Harz, tropische Früchte, Beeren und Melonen.

Hopfenbitterkeit kann hoch sein. Malz ist sauber und hat einen körnigen Charakter mit Noten von Karamell oder gerösteten Aromen.

Etwas Fruchtigkeit ist akzeptabel. Trockener bis mitteltrockener Abgang mit Bitterkeit, die bis zum Ende des Bieres anhält. Einige leichte und saubere Alkoholaromen sind akzeptabel, aber es sollte nicht heiß sein.

Mundgefühl

Mittlere bis mittlere Kohlensäure ist akzeptabel. Die Textur des Bieres sollte glatt sein, ohne harte Adstringenz vom Hopfen. Einige alkoholische Getränke sind akzeptabel.

Speisenempfehlung

Doppelte IPAs passen gut zu würzigen Gerichten wie indischem, mexikanischem und Cajun-Essen. Gebratenes und gegrilltes Fleisch, Fisch sind auch gute Begleiter.

Ein Burger- oder Rindfleischsandwich kann auch gut zu einem doppelten IPA passen. Käse wie Stilton und Linburger passen gut zusammen. Desserts wie Karottenkuchen, Käsekuchen oder Creme Brulee können eine schöne Paarung sein.

Tipps zum Brauen Ihres eigenen Double IPA

Korn

85 bis 90 Prozent der Getreiderechnung werden durch ein Grundkorn aus 2-reihigem oder Maris Otter gebildet. Spielen Sie mit anderen Basiskörnern herum, um zu sehen, was Ihnen am besten gefällt. Vermeiden Sie geröstete oder stark gebrannte Malze.

Eine kleine Menge Karamellmalz verleiht dem Bier den Hauch von Karamellgeschmack, den es sucht. Wien, München, Weizen kann auch für ein wenig Komplexität hinzugefügt werden.

Die Zugabe von Dextrosezucker kann dazu führen, dass die Schwerkraft ansteigt und das Bier dadurch mehr Alkohol erhält. Es trocknet das Bier auch ein wenig aus und verleiht ihm einen leichteren Körper.

Hopfen

Amerikanischer Hopfen sollte in diesem Bier wirklich zur Schau gestellt werden. Eine traditionelle Bitterladung bei 60 Minuten ist ein schöner Ort, um mit Ihrem Hopfenplan zu beginnen. Etwas wie Chinook oder Simcoe verleiht dem Bier eine schöne Bitterkeit.

Nach dem Bitterhopfen ist der Himmel die Grenze, wie viel oder wenig Hopfen Sie hinzufügen möchten. Cascade, Citra, Columbus, Centennial, Amarillo, Simcoe, Warrior, Mosaic oder Chinook sind immer ein guter Anfang, wenn Sie über den Hop-Zeitplan nachdenken.

Hopfen mit Hopfen der Neuen Welt wie Galaxy, Nelson Sauvin oder einem Ihrer Lieblingshopfen aus Neuseeland oder Australien funktioniert auch hier.

Trockenhopfen ist sehr häufig mit dem Stil und ermutigt, mehr Hopfenaroma und Geschmack in Ihrem Bier zu extrahieren.

Hefe

Die Hefe für einen doppelten IPA sollte eine gut dämpfende Sorte mit einem sauberen, neutralen Charakter sein.

Einige Optionen sind: Während Labs California Ale (WLP001), California Ale V WLP051, Wyeast American Ale 1056 oder Northwest Ale 1332.

Die Hefen von Imperial Yeast sind ebenfalls eine gute Wahl.

A18 Zitrusfrüchte, A20 Zitrusfrüchte, A24 Trockener Hopfen sind nur einige der wunderbaren Hefen, die von Imperial Yeast produziert werden. Wenn Trockenhefe Ihr Ding ist, dann ist Safale US-05 eine gute Wahl.

In Anbetracht der Schwere des Bieres sind 2 Packungen US-05 in Ordnung.

Ein Hefestarter ist auch bei Verwendung von Flüssighefe in Ordnung.

Doppel IPA die Durch die Zahlen

• Farbe Palette: 6-14 SRM
• Original Schwerkraft: 1,065–1,085 OG
• Schluss Schwerkraft: 1,008–1.018 FG
• IBU-Bereich: 60 – 120
• ABV-Bereich: 7.5 – 10.0%

Martin Keen’s Double IPA Rezept

Getreide

• 85 % 13 lbs. 2-Reihig
• 6 % 1 Pfund. Kristall 45
• 2 % 4 oz. Flockenweizen
• 7 % 1 lb. Maiszucker (Dextrose)

Hopfen

• 1.00 galaxy-Kochen-60 min
• 1,00 unzen Motueka-Kochen-15 min
• 1,00 unzen Pacifica-Kochen–5 min
• 1,00 unzen Wakatu–Kochen–5 min
• 1,00 unzen Nelson Sauvin–Kochen-Whirlpool
• 1.00 unze Pacifica–Kochen–Whirlpool
• 1,00 unze Galaxy–Kochen–Trockenen Hop
• 1,00 unze Motueka–Kochen–Trockenen Hop

Hefe

1,0 pkg American Ale Wyeast #1056

Richtungen

1. Maische bei 148 ° F (64 ° C) für 60 Minuten
2. Kochen für 60 Minuten

Transkript: Ich bin ziemlich aufgeregt über all die Dinge, die ich mit einem Glykolkühler machen kann.

Ich gehe zu Atlantic Brew Supply, um die Zutaten für diesen Monat abzuholen. In diesen Tagen staple ich alles zusammen. Also habe ich alle meine Rezepte für die Kategorie 22 zusammengestellt. Ich komme hier runter zum Homebrew-Laden, um sie abzuholen.

In diesen Tagen tauche ich einfach auf und Todd von ABS hat alle Zutaten für mich verpackt, den Hopfen, die Hefe, alles, ich kann loslegen. Sie haben mich auch mit einem Hemd verbunden. Ziemlich cool.

Mein Name ist Martin Keen, ich nehme die Homebrew Challenge an, um 99 Biere in 99 Wochen zu brauen. Diese Woche ist ein bisschen ein Hop-Fest. Es ist doppeltes IPA.

Ich bringe eine Charge von zweieinhalb Gallonen mit, aber selbst dann habe ich hier noch eine ziemlich große Tüte Getreide. Also lasst uns diese ins Wasser bringen.

Jetzt mit einem doppelten IPA liegt der Fokus offensichtlich auf dem Hopfen. Aber das Getreide oder die Art der Malzbasis hinter all dem, die wir bauen wollen, bekommt einen ziemlich leichten Körper.

Also werden wir diese niedrig und langsam machen. Was ich damit meine, ist, dass ich bei 148 Fahrenheit oder 64 Celsius maische, um wirklich sicherzustellen, dass dieses Bier richtig konvertiert, ohne wirklich zu schwer zu sein. Die Betonung auf diesem Bier liegt wirklich nicht darin, dieses angenehme Hopfenaroma und Aromaprofil in dieses Bier zu bringen. Also ja, eins, eins 48 Fahrenheit.

Und wenn Sie bei diesen niedrigeren Temperaturen maischen, kann es sein, dass es etwas länger dauert, bis sich die Maische umgewandelt hat. Das heißt, ich werde eine Stunde hier sein und sehen, wo ich hinkomme.

Jetzt erlauben die Stilrichtlinien für Double IPA ein ziemlich starkes Bier. Sie können dieses Bit bis zu 10% ABV brauen und innerhalb der Stilrichtlinien bleiben. Ich habe viele große Biere vor mir, also werde ich dieses ziemlich genau in der Mitte der Richtlinien skalieren.

Also baue ich hier ein Bier mit einem Originalgewicht von 10 74, was ungefähr 8,6% Bier ergeben sollte. Jetzt werde ich als Grundmalz verwenden; zweireihiges helles Malz, das 85% meines Schrotts ausmachen wird. Und dann werde ich zusätzlich 6% von Crystal 45 hinzufügen.

Ich mag auch nur ein bisschen Weizen in diesen Bieren. Also werde ich 2% Flockenweizen hinzufügen, und du denkst vielleicht, warte eine Minute, Martin, das summiert sich nicht zu 100% und du hättest Recht. Es gibt ein anderes fermentierbares, das nach der Maische hineingeht.

Und das ist Maiszucker. Dies ist direkt Hefe Essen. Es wird also nichts von diesem Zucker im fertigen Produkt übrig sein, aber es wird helfen, den ABV ein wenig zu erhöhen. Und das wird mit dem Kochen gehen.

Eines der wichtigsten Dinge, die Sie als Hausbrauer tun können, ist die Temperaturregelung. Wenn Sie die Temperatur steuern können, bei der Ihr Bier gärt, haben Sie wirklich viel Kontrolle darüber, was die Hefe tut und welche Aromen und Profile Sie erhalten.

Und für fast alle meine Biere mache ich meine Temperaturkontrolle in Gefriertruhen. Ich habe hier unten im Keller drei Gefriertruhen, die ich mit Temperaturreglern verwende, um eine genaue Temperatur einzustellen, die ich für die Fermentation haben möchte. Und diese erlauben es mir auch, Dinge wie einen kalten Crash auszuführen.

Zum größten Teil denke ich, dass es wirklich gut funktioniert. Ich produziere ziemlich gutes Bier, denke ich, aber ich frage mich immer, wie genau das wirklich ist, besonders wegen der Art und Weise, wie ich das eingerichtet habe. Ich habe also eine Temperatursonde, die in eine Flüssigkeitsflasche geht und mir anzeigt, wie kühl die Temperatur in meiner Gefriertruhe ist.

Ähm, aber das muss nicht unbedingt die gleiche Temperatur wie mein Bier sein. Da das Bier gärt und besonders aktiv ist, kann es etwas wärmer sein als die Haupttemperatur in der Gefriertruhe. In Verbindung mit der Tatsache, dass ich manchmal zwei Fermenter hier hineinquetsche und beide in unterschiedlichen Stadien der Fermentation sind, bin ich mir nicht immer sicher, ob ich bei der Temperatur fermentiere, die ich beabsichtige.

Deshalb bin ich so aufgeregt, die Fermentationstemperatur so zu steuern, wie es die Profis tun, nämlich Glykol zu verwenden. Und das ist der Glykolkühler, den mir Blichman Engineering zur Verfügung gestellt hat.

Jetzt hat Glykol, wie das Zeug hier, einen Gefrierpunkt, der niedriger ist als der Gefrierpunkt von Wasser. Die Art und Weise, wie Sie den Glykolkühler verwenden, besteht darin, dass Sie den Behälter mit einer Mischung aus Glykol und destilliertem Wasser füllen und diese dann durch Ihren Fermenter pumpen, um sie kühl zu halten.

Das erste, was ich jedoch herausfinden musste, war, wie viel Glykol ich im Vergleich zu wie viel Wasser hinzufügen musste.

Das Blickman-Handbuch besagt, dass Sie 35% Glykol zu 65% destilliertem Wasser benötigen. Es hat ein acht Gallonen Reservoir, und ich hatte zwei Gallonen Glykol. Das hat mich also mit einem kleinen mathematischen Problem zurückgelassen. Eigentlich habe ich alle in meinem Haus gefragt und wir konnten nicht ganz herausfinden, was die genaue Antwort ist. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wir haben also zwei Gallonen Glykol und das sind 35%, und dann haben wir 65% destilliertes Wasser.

Wie viel Destillierwasser ist das genau? Es ist wie ein bisschen weniger als vier. Ich denke sowieso, ich habe vier Gallonen destilliertes Wasser und zwei Gallonen Glykole hineingegeben.

Maischen hier bei 168 Fahrenheit. Und jetzt reden wir über Hopfen.

Das wird natürlich Hopfenbier. Also werden wir Hopfen wirklich zu jeder Gelegenheit hinzufügen. So bitter, Geschmack, Aroma, Whirlpool, trockener Hopfen, wirklich versucht, den Hopfengeschmack, den wir für dieses Bier wollen, bei jeder Gelegenheit einzupacken.

Nun, ich spreche von diesem Hopfengeschmack, nun, ich gehe für Hopfen mit einem Thema und mein Thema ist „down under.“ Also alles, was ich benutze, sind Hopfen entweder aus Australien oder aus Neuseeland, ich genieße wirklich diese Art von Hopfen aus der neuen Welt, die Fruchtigkeit, das bisschen Würze, diese Art von tropischen Eigenschaften, ähm, Herbheit von ihnen, ich habe diese Hopfen einfach wirklich genossen.

Das ist also die Kombination, die ich mir ausgedacht habe. Ähm, ich habe mein iPad hier, weil ich mir normalerweise einpräge, was ich hinzugefügt habe, um es dir vor der Kamera zu erzählen. Und meine Güte, diesmal sind es so viele. Mein iPad sagt also, wir werden eine IBU mit insgesamt etwa 87 oder 88 bauen, aber das sagt dir wirklich nicht viel.

Gehen wir also diese Hopfen der Reihe nach durch. Zuallererst wird der Bitterhopfen und der Bitterhopfen, den Sie im Double IPA verwenden möchten, eindeutig etwas mit hohen Alphasäuren sein, nur damit wir die Menge an Hopfenmaterial, die in diesem Bier landen wird, niedrig halten können.

Also benutze ich Galaxy Hops als meinen Bitterhopfen. Ich werde dies zu Beginn des Kochens hinzufügen. In 15 Minuten mache ich meine erste Geschmacks- und Aromazugabe. Dies ist Moteka, die die Verpackung geben sollte beschreibt als zingy, Zitrus- und Kräuteraromen. Also, das geht mit 15 Minuten zu gehen, dann mit fünf Minuten zu gehen, Ich habe zwei Hopfen, die ich hier kombiniere.

Also habe ich Pacifica und Wakatu. Ich denke, so sagst du es. Und zwischen denen, wir sollten Limetten Zest und eine Orangenmarmelade Art von Aromen und Aromen bekommen.

Dann, wenn das Kochen abgeschlossen ist, werde ich einen Whirlpool durchführen. Also der Whirlpool hüpft, ich werde noch zwei hinzufügen. Ich habe Nelson Sauvin und Pacifica als meine beiden. whirlpool Hopfen. Es sollte dem Bier auch einige kalkige Noten geben. Ähm, zusätzlich zu all dem werde ich dieses Bier auch trocken hüpfen lassen, ein paar Tage nach der Gärung. In der Tat, kurz bevor die Gärung abgeschlossen ist. Und, äh, mein iPad sagt mir, dass Galaxy und Matuka in den trockenen Hopfen gehen werden.

Mit dem Fünf-Minuten-Hop-Zusatz. Und an diesem Punkt werde ich meinen Zucker zum Kochen bringen, nur um ihm Zeit zu geben, sich aufzulösen. Ich gehe direkt ins Kochen, nicht in den Hopfenfilter.

So ist das Kochen getan und es ist Zeit für den Whirlpool. Und nun, was ich hier gekocht habe, ist, dass ich meinen Teller angeschlossen habe, Kühler an meine Pumpe, und ich sortiere jetzt den Boden des Kessels hier durch den Plattenkühler und zurück in den Wasserkocher. Ich mache das so ziemlich jedes Mal, nur fünf Minuten nach dem Ende, weil es den Plattenkühler desinfiziert. Ähm, aber ich werde das diesmal wirklich als meine Fähigkeit zum Whirl-Pooling nutzen.

Also habe ich die Hitze abgeschnitten und jetzt werde ich in meinem Whirlpool Hopfen hinzufügen, lassen Sie uns ihnen ein wenig rühren, weil mit so vielen Hopfen in diesem Ärmel. Jetzt werde ich sicherstellen, dass sie genutzt werden und meistens sind sie es. Lassen Sie dies nun etwa 20 Minuten bei dieser Temperatur.

Verwenden Sie nun einen Glykolkühler. Sie brauchen eine Möglichkeit, das Glykol in und aus dem Fermenter zu bekommen. Ich habe momentan nur einen Fermenter, der mir das erlaubt. Und das ist dieser kleine Fermenter von Anvil. Dies ist also ideal für Drei-Gallonen-Chargen.

Und was dies hat, ist, dass es hier einen Deckel mit einem großen Anschluss oben hat. Und dann haben wir hier diese Kühlschlange, die wir in den Deckel einsetzen können. Also werde ich den Schlauch von hier an meine Pumpe anschließen, und das wird Glykol hineinpumpen. Und dann fließt Glykol in den Fermenter am anderen Ende. Und dann werde ich das wieder in den Glykolbehälter werfen.

Die Art und Weise, wie ich den Durchfluss dieser Pumpe steuern werde, besteht darin, die andere Sache zu verwenden, die mit dem Glykolkühler geliefert wurde.

Es gibt nicht viel Konfiguration, um diesen Glykolkühler zum Laufen zu bringen. Offensichtlich gibt es einen Netzschalter. Und dann haben wir hier nur die Möglichkeit, die Temperaturen einzustellen, und dann kann ich die Temperatur einstellen, auf die ich dies einstellen möchte. Und das wird das Reservoir auf diese Temperatur abkühlen.

Wenn man dann nach innen schaut, gibt es hier nur das Glykolreservoir selbst mit einigen Kühlschlangen, um dieses Ding kühl zu halten, auch hier ein bisschen Installation. Und dann, wenn ich das einfach nach hinten drehe, können Sie hier hinten sehen, wir haben, äh, Strom, äh, wir haben auch dieses kleine Fach hier, das wir für die Kabelverwaltung und so weiter verwenden können.

Und auch hier ist ein bisschen Schaum drin. Und in diesem Schaum hier werden wir einige Dinge durch einen Schlauch stecken, um Zugang zum Glykolreservoir zu erhalten.

Sie können hier sehen, dass die Temperatur von diesem Thermalbrunnen hier uns derzeit 81 Fahrenheit zeigt, die so kühl ist, wie ich es mit der Temperatur meines Grundwassers bekommen könnte. Also werde ich den Glykol-Kühler verwenden, um die Hefe-Pitching-Temperaturen zu erreichen.

Also werde ich die gewünschte Temperatur einstellen, die 68 ist. Und Sie werden sehen, dass das kühlende Licht an ist. Jetzt muss ich meine Pumpe anschließen und wir schicken jetzt Glykol hierher. Und dann wirft es es zurück in das Reservoir, wenn es fertig ist. Und mal sehen, wie lange es dauert, dies auf 68 herunterzukühlen.

Während wir darauf warten. Vielleicht ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um über die Hefe zu sprechen. Ich benutze Wyeast 1056. Dies ist American Ale Hefe. Ähm, ja, nur um eine gute Leistung zu erzielen, Ziemlich saubere Hefe ist das, wofür wir hier sind und etwas, das mit einigen dieser höheren ABV umgehen kann. Also ich denke, das ist eine gute Wahl.

Nun, das dauerte ungefähr 25 Minuten, um von 81 auf 68 zu kommen. Hin und wieder würde ich dies ein wenig aufrühren, nur um sicherzustellen, dass es hier keine kalten und warmen Stellen gibt. Ähm, also ja, das ist, das ist ziemlich gut. Wenn ich das Gleiche in einer Gefriertruhe mache, dauert es normalerweise zwei oder drei Stunden, bis sich die Temperatur so stark ändert. Und ich nutze diese Zeit nur, um meine Ausrüstung zu reinigen. Also das ist jetzt alles sauber und voller PBW.

Also bin ich bereit, meine Hefe hinzuzufügen. Nur diese Spule berühren, das ist wirklich schön und kühl wegen des Glykols. Und ich werde dies für die nächsten Tage bei 68 Fahrenheit gären lassen. Und ich werde diese beiden trockenen Hopfen hinzufügen und dann die Temperatur um ein paar Grad erhöhen. Alles klar, ich bin fertig. Ich werde das sein lassen.

Was ist los mit diesem Bier? Weißt du, da ist etwas an diesen Gläsern, wir haben sie versteckt und dann irgendwie, ich weiß es nicht. Es ist wie. Wie auch immer, das ist Donna. Donna, Willkommen zur Verkostung. Hallo, danke, dass du mich hast. Ja.

Mal sehen, was wir über die Farbe dieses doppelten IPA denken. Sagen wir, sehr sprudelnd, ja. Es ist stark kohlensäurehaltig, wie eine Art dunkle Goldfarbe. Ja, Schatz, Schatz. Ja, Honig ist, es gibt eine Art Honigfarbe. Ja. Sehr schönes Bier. Wie mit dem sehr weißen Kopf oben und es wächst, es wächst gut, wenn wir durch die Blasen durchkommen, mal sehen, ob ich etwas auf Aroma bekommen kann.

Also nehme ich definitiv ein ziemlich hopfigeres Aroma auf. Ähm, ein bisschen Süße, denke ich, im Aroma auch. Kriegst du was? Ja. Uh, die Süße davon sicher, uh, glaubst du, du kannst, uh, um die Flüssigkeit darunter zu bekommen? Ich kann. Das kann ich definitiv. Gib es, gib ihm einen Geschmack.

Ich bin also nicht wirklich eine IPA-Person. Ähm, aber das ist, das ist okay. Es ist nicht zu hopfig. Keine Ahnung. Ich denke mir das ist definitiv das Hopfenbit und wie du es aufnimmst ganz schön bitter, oder? Ja. Sicher. Es ist definitiv ein sehr bitterer Geschmack, der nur wie ein englischer Bitter schmeckt. Ja, ja.

Ja. Also, das ist der zweite Teil, den ich eigentlich sagen wollte, ist, dass es einen sehr, sehr John Smith gibt. Ja. Das Bier hat eine echte Malzpräsenz. Du hast also diese Kombination wirklich ziemlich bitter, was du vielleicht bei John Smiths nicht finden würdest, aber dann hast du auch diesen sehr malzig süßen Charakter zum Bier.

Ähm, das macht einen doppelten IPA so gut, denke ich. Es hat viel Körper, viel Malzprofil, was ich an einem Bier wirklich mag. Ähm, aber auch ein echter Hopfenbiss. Ich kann jetzt besser riechen. Ja. Ja. Ich kann den Hopfen auch riechen. Donna, danke. Vielen Dank für die Verkostung dieses Bieres. Gern geschehen. Jubel. Jubel.