Selbst Amateur-Kuchenbäcker haben wahrscheinlich von einer der Hauptsünden des Kuchenbackens gehört: dem feuchten Boden. Wie uns die Great British Baking Show immer wieder erinnert (via Vulture), ist ein knuspriger Boden ein wesentlicher Bestandteil jeder guten Kruste, insbesondere bei Kuchen. „Vorbacken“ oder Vorbacken einer Kuchenkruste selbst ist laut Food52 eine Möglichkeit, zuverlässigere knusprige Böden zu erhalten. EatingWell schlägt auch vor, Ihren Kuchen auf das untere Gestell zu legen, um etwas mehr Wärme auf den Boden zu bringen, und einen Kuchenschutz (einige Leute verwenden nur Aluminiumfolie), um die freiliegende Kruste oben zu schützen.
Pecan Pie Hasser, das ist für Sie. Bemerkenswerte Beschwerden über Pekannusskuchen sind die charakteristische Fülle von dickem Schmiere unter den Pekannüssen (über nur eine Prise) und die normalerweise Ein-Noten-Süße, wie von Baker Bettie geteilt. Glücklicherweise hat das Internet einige gute Tipps, um dem Puddingkuchen einen tieferen Geschmack und eine bessere Textur zu verleihen. Smitten Kitchen schlägt zwei Fliegen mit einer Klappe und mischt geröstete Pekannüsse im gesamten Pudding für einen nussigen Geschmack und maximales Volumen. Obwohl das allein helfen könnte, diese sirupartige Süße zu reduzieren, verwendet das Rezept auch goldenen Sirup und braunen Zucker anstelle des manchmal cloyingly süßen Maissirups. Party auf, pie Leute, Party auf.
