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Was macht einen Wein „gut“? Ist ein guter Wein nicht einfach einer, den man gerne trinkt? Ja – aber es steckt noch mehr dahinter. Weinexperte Tara Devon O’Leary hat 4 einfache Tipps, damit Sie wissen, wann Sie einen Wein haben, der wirklich gut ist!
Immer wenn ich bei einem Freund zu Hause bin, kommt abends eine Zeit, in der meine Gastgeber eine Flasche kürzlich gekauften Weins herausziehen und zu mir sagen: „Ist das gut?“
Worauf ich immer antworte: „Öffne es und lass es uns herausfinden!“
Leider ist es nicht möglich, durch Betrachten der Flasche und Lesen der Hinweise auf dem hinteren Etikett zu wissen, ob der Wein gut sein wird. Nur ein Korkenzieher, ein Glas und Ihre Geschmacksknospen können das.
Aber ist es nicht genug zu sagen, dass ein Wein gut ist, wenn ich ihn mag? Nun, nicht wirklich. Die Tatsache, dass es Ihnen gefällt, ist eine Frage der persönlichen Präferenz, aber um festzustellen, ob der Wein gut ist, müssen verschiedene Elemente betrachtet werden, um seine objektive Qualität zu bestimmen. Und wenn es sich als guter Wein herausstellt und Sie es mögen – dann stoßen Sie darauf an!
Bei der Entscheidung, ob der Wein von guter Qualität ist, sind 4 einfache Aspekte eines Weins zu berücksichtigen:
#1: Geruch
Der erste ist der Geruch. Noch bevor Sie einen Schluck nehmen, stecken Sie Ihre Nase in das Glas und schnuppern Sie – riecht es nach Wein? Im Ernst, riecht es fruchtig oder vielleicht blumig? Wenn ja, hat es den ersten Test bestanden. Wenn es jedoch nach Rover riecht, nachdem er geschwommen ist, oder nach der klatschnassen Zeitung, die Sie vergessen haben, von der Einfahrt abzuholen, bevor der Sturm kam – dann ist es höchstwahrscheinlich verkorkt und daher nicht gut.
Wenn das der Fall ist, fürchte ich, dass das Spiel für diesen Wein vorbei ist – gießen Sie ihn in die Spüle und öffnen Sie einen anderen.
# 2: Balance
Wenn ein Wein im Gleichgewicht ist, fällt keiner der Bestandteile Säure, Tannin, Alkohol oder Frucht als Hauptereignis auf.
Angenommen, Ihr Wein besteht den Schnüffeltest. Der zweite Hinweis, um zu wissen, ob Ihr Wein gut ist, ist Balance. Sie haben vielleicht Weinexperten über einen „ausgewogenen Wein“ sprechen hören und dachten, es sei eher der übliche Wein-Hokuspokus. Aber Balance ist ein wichtiger Aspekt eines Weines. Wenn Sie eine Flasche hätten, die aus dem Gleichgewicht geraten ist, würde es Ihnen wahrscheinlich nicht gefallen, auch wenn Sie nicht wissen, warum.
Wenn ein Wein im Gleichgewicht ist, fallen keine der Komponenten Säure, Tannin, Alkohol oder Frucht als Hauptereignis auf. Wenn der hohe Säuregehalt Ihre Augen wässrig macht oder die sengenden Tannine sich anfühlen, als hätten Sie Wolle anstelle von Wein getrunken, ist der Wein nicht ausgewogen. Wenn Sie jedoch eine schöne Frische des Weins bemerken, sind die Tannine geschmeidig und proportioniert, die Frucht ist reichlich, aber nicht überwältigend, und der Alkohol ist nicht wahrnehmbar. In diesem Fall würde ich vorschlagen, dass Ihr Wein ausgewogen ist – überprüfen Sie!
# 3: Tiefe
Als nächstes wollen wir die Tiefe des Geschmacks im Wein betrachten oder tatsächlich schmecken. Dies ist so einfach wie darüber nachzudenken, was Sie schmecken, während Sie den Wein in Ihrem Mund halten und ihn herumwirbeln. Der Wein wird mit ziemlicher Sicherheit nach Früchten schmecken – aber ist das alles? Können Sie andere Geschmacksschichten jenseits der Frucht erkennen? Vielleicht ein Hauch von Nüssen oder Grapefruit in einem weißen oder Schokolade oder Kaffee in einem roten? Dies würde auf einen facettenreichen Wein mit mehreren Geschmacksschichten hindeuten.
Weine mit Geschmackstiefe machen viel Spaß und wenn Sie zum Abendessen einen schlürfen, werden Sie feststellen, wie sich der Wein im Laufe des Essens verändert – er entwickelt sich in Ihrem Glas und je nachdem, was Sie essen, treten immer mehr Aromen und Geschmacksrichtungen hervor. Ein Wein mit tiefem Geschmack ist sicherlich ein Kandidat für einen „guten“ Wein.
# 4: Finish
Eine andere Möglichkeit, festzustellen, ob Ihr Wein gut ist, besteht darin, die Länge oder das Finish zu berücksichtigen. Sie schlucken den Wein einfach und sehen, wie lange der Geschmack am Gaumen anhält – je länger er verweilt, desto besser der Wein.
Wenn der Geschmack nach dem Schlucken sofort abfällt und in Sekundenbruchteilen verschwindet, ist er wahrscheinlich nicht so hochwertig. Aber wenn Sie 2, 3 oder 4 Sekunden später immer noch ansprechende Eigenschaften schmecken können, sind Sie vielleicht auf etwas gestoßen. Und wenn Sie den Wein nach 10 oder mehr Sekunden noch probieren können, haben Sie vielleicht den Qualitätswein-Jackpot geknackt!
Wenn Sie also das nächste Mal wissen möchten, ob ein Wein gut ist, öffnen Sie die Flasche und berücksichtigen Sie diese 4 Elemente: geruch, Balance, Tiefe des Geschmacks und Finish und Sie werden sofort wissen, ob es ein guter Wein ist – und das ist es wert zu trinken!
Prost!
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Tara Devon O’Leary ist Sommelier, Autor des beliebten Blogs WinePassionista.com , und Co-Moderator der Online-Weinshow „The Punch Down.“ Tara hat eine Diplomzertifizierung des weltbekannten Wine & Spirit Education Trust (WSET), wo sie auch zertifizierte Pädagogin ist. Sie ist von der Society of Wine Educators als Certified Specialist of Wine akkreditiert, Mitglied des Circle of Wine Writers und Richterin bei großen jährlichen internationalen Weinwettbewerben. Taras Rat wird mit einem Schuss Flair, viel Enthusiasmus und null Snobismus geliefert.
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