4-minut læst
Hvad gør en vin “god”? Er ikke en god vin bare en, du kan lide at drikke? Ja – men der er mere i det end det. Vinekspert Tara Devon O ‘ Leary har 4 enkle tip, der hjælper dig med at vide, hvornår du har en vin, der virkelig er god!
altid når jeg er hjemme hos en ven, der kommer et tidspunkt om aftenen, hvor mine værter trækker en flaske nyligt købt vin ud og siger til mig, “er dette godt?”
som jeg altid reagerer på: “Åbn det og lad os finde ud af det!”
det er desværre ikke muligt at vide ved at se på flasken og læse noterne på bagsiden, om vinen bliver god. Kun en proptrækker, et glas og dine smagsløg kan gøre det.
men er det ikke nok at sige, at en vin er god, hvis jeg kan lide den? Ikke rigtig. Det faktum, at det er behageligt for dig, er et spørgsmål om personlig præference, men at bestemme, om vinen er god, tager at se på forskellige elementer for at bestemme dens objektive kvalitet. Og hvis det viser sig at være en god vin, og du kan lide det – så skål til det!
der er 4 enkle aspekter af en vin at overveje, når man beslutter, om vinen er af god kvalitet:
#1: lugt
den første er lugten. Selv før du tager en slurk, skal du stikke næsen i glasset og tage en lugt – lugter det som vin? Helt seriøst, lugter det frugtagtig eller måske blomster? I så fald er det bestået den første test. Hvis det dog lugter som Rover, efter at han har svømmet eller som den bløde våde avis, du glemte at hente fra indkørslen, før stormen kom – så er det sandsynligvis korket og derfor ikke godt.
hvis det er tilfældet, er jeg bange for, at det er game over for den vin – hæld den ned i vasken og åbn en anden.
#2: Balance
når en vin er i balance, skiller ingen af komponenterne i surhed, tannin, alkohol eller frugt sig ud som hovedbegivenheden.
lad os sige, at din vin passerer sniff-testen. Den anden ledetråd til at vide, om din vin er god, er balance. Du har måske hørt vineksperter tale om en” afbalanceret vin ” og troede, det var mere af den sædvanlige vin mumbo jumbo. Men balance er et vigtigt aspekt af en vin. Hvis du havde en flaske, der var ude af balance, ville du sandsynligvis ikke lide det, selvom du ikke vidste hvorfor.
når en vin er i balance, skiller ingen af komponenterne i surhed, tannin, alkohol eller frugt sig ud som hovedbegivenheden. Hvis det høje syreindhold får dine øjne til at vandes, eller de brændende niveauer af tanniner føles som om du drak uld i stedet for vin, er vinen ikke afbalanceret. Hvis du dog bemærker en dejlig friskhed til vinen, er tanninerne smidige og proportionerede, frugten er rigelig, men ikke overvældende, og alkoholen er umærkelig. I dette tilfælde vil jeg foreslå, at din vin er afbalanceret-tjek!
#3: dybde
næste vi ønsker at se på, eller faktisk smage, dybden af smag i vinen. Dette er så simpelt som at tænke på, hvad du smager, når du holder vinen i munden og hvirvler den rundt. Vinen vil næsten helt sikkert smage af frugt – men er det alt? Kan du opdage andre lag af smag ud over frugten? Måske et strejf af nødder eller grapefrugt i en hvid, eller chokolade eller kaffe i en rød? Dette antyder en mangesidet vin med flere lag smag.
vine med smagsdybde er meget sjove, og hvis du nipper til en med middag, vil du bemærke, hvordan vinen ændrer sig i løbet af måltidet – den udvikler sig i dit glas, og flere og flere aromaer og smag kommer frem afhængigt af hvad du spiser. En vin med en dybde af smag er bestemt en kandidat til en “god” vin.
#4: Finish
endelig, og måske lettest, en anden måde at afgøre, om din vin er god, er at overveje dens længde eller finish. Du sluger simpelthen vinen og ser, hvor længe smagen varer på din gane – jo længere den dvæler, jo bedre er vinen.
hvis smagen, når du først har slugt, falder med det samme og forsvinder på et splitsekund, er det sandsynligvis ikke så høj kvalitet. Men hvis du stadig kan smage tiltalende egenskaber 2, 3, eller 4 sekunder efter – du kan være på noget. Og når du stadig kan smage vinen efter 10 eller flere sekunder, har du måske ramt kvalitetsvinjackpotten!
så næste gang du vil vide, om en vin er god, skal du åbne flasken og overveje disse 4 elementer: lugt, balance, dybde af smag og finish, og du ved straks, om det er en god vin – og det er værd at drikke til!
skål!
***
Tara Devon O ‘Leary er en sommelier, forfatter af den populære blog WinePassionista.com, og co-vært for online vin Vis” The Punch ned.”Tara har en Diplomcertificering fra den verdenskendte vin & Spirit Education Trust, hvor hun også er certificeret underviser. Hun er akkrediteret af Society of Vinpædagoger som certificeret Specialist i vin, er medlem af Circle of Vinforfattere, og har fungeret som dommer ved større årlige internationale vinkonkurrencer. Taras råd leveres med et strejf af flair, masser af entusiasme og nul snobberi.
Opret forbindelse til Tara på Facebook og kvidre
