med det fortsatte skub for at få skotterne til at spise mere af vores indfødte skaldyr, har en top kammusling fisker netop afsløret den perfekte metode til let at spise langoustines.
kendt for at producere nogle af de bedste fangster overalt i verden, Skotlands seafood tilbud er meget efterspurgt.
imidlertid har nyere forskning fra industry body Seafish afsløret, at næsten tre fjerdedele af os ikke spiser nok af det.
med forsinkelser, der skaber problemer for vores topproducenter, søger mange at skubbe vores rigelige havkammer hjemme med nogle af de bedste laks, torsk, østers og langoustiner, du finder overalt tilgængelige for os at nyde.
denne uges top Skotland nu historier
hvorfor langoustines?
tæt knyttet til hummeren er langoustiner en af Skotlands vigtigste fangster.
også kaldet Scampi, Dublin Bay rejer eller Norge hummer, de er et lækkert eksempel på en skaldyr, der er meget undervurderet af skotter.
en af de største barrierer for at spise dem for mange kan være skallen, som ofte ses som svær at fjerne, med en skåret finger eller to som regel resultatet af at prøve.
heldigvis dog, erfarne kammusling fisker Ian Fletcher måske bare have svaret.
udstationering et klip på kvidre, Ian viste et geni hack til hurtigt og sikkert at fjerne skallen, der vil få dig til den velsmagende del af langoustine alle hurtigere.
i videoen viser Ian langoustinen til kameraet og forklarer: “rigtig, nem måde at shell langoustines på, gør ikke som berømthederne siger og knus ribbenene.”
han placerer derefter fingeren og tommelfingeren på begge hænder på midten af skallen, før han klikker på hver side af midtersektionen.
Ian tilføjer: “Fang det sådan, så snap det der, snap det der og træk det fra hinanden.”
han viser derefter, hvordan det gøres, let at glide en del af skallen af, før han trækker kødfri og popper den i munden.
en glad udseende Ian kan derefter høres sukke som han nyder frugterne af hans arbejde.
med en undersøgelse, der afslører, at 70 procent af mennesker mangler de NHS-anbefalede to portioner fisk og skaldyr om ugen, er vi sikre på med råd fra eksperter som Ian, at vi alle vil nyde mere på ingen tid.
