Sådan stopper du en kage fra Doming

der kommer aldrig en dag, hvor jeg ikke bliver begejstret for at bage kager. Da jeg startede mine bageeventyr, ville jeg gå rundt i køkkenet som et lille barn, der ventede på, at min skabelse skulle komme ud af ovnen.

jeg ventede hovedsageligt bare på at se, om min kage ville komme ud med en bjergrig bule, der stikker ud fra midten.

og yep – du gættede rigtigt – jeg blev skuffet hver gang. Hvad I alverden gjorde jeg forkert? Hvorfor stiger min kage i midten hver eneste gang?

jeg troede ikke rigtig, at jeg gjorde noget forkert, før jeg begyndte at se bagningsvideoer og så, at alle andre bagte flade kager med perfekte fluffy flade lag.

jeg ville også have, at mine kager skulle se sådan ud! Jeg ville lære at få en kage til at stige jævnt og lære at få flade kagelag hver gang jeg bagte en kage!

efter adskillige mislykkede forsøg og mange, mange kager senere, mestrede jeg færdigheden i, hvordan man laver en flad kage, og det har ændret mit liv!

og for at være helt ærlig er det virkelig ikke så svært at opnå flade kagelag. Jeg forstår ikke, hvorfor det tog mig så lang tid at opdage disse meget enkle og lette tricks i første omgang!

bedste værktøjer til fastsættelse & forebyggelse kage Doming

som jeg opdagede, at finde den perfekte ovntemperatur vil spille en stor rolle i at forhindre din kage fra doming. Når det er sagt, bruger jeg også nogle strålende bageværktøjer til at garantere en perfekt jævn kage hver gang! Her er et par af mine personlige anbefalinger.

nu, hvis du vil finde ud af, hvorfor dine kager stiger i midten, og hvordan man stopper en kage fra doming, vil jeg tage dig gennem nogle af de bedste tips og tricks, som jeg bruger til at lave flade kager hver gang.

lad os komme i gang!

Hvorfor Gør En Kage Kuppel I Midten?

Hvorfor stiger mine kager i midten, hører jeg dig spørge? Hovedårsagen til, at dine kagekupler i midten er fordi din ovn er for varm. Når du placerer din kagedej i ovnen, begynder den at lave mad i forskellige hastigheder.

den ydre kant af kagen begynder at lave mad først, hvor midten af kagen har mere tid til at bage og hæve sig. Når hele kagen er bagt, brændes de ydre kanter, og midten er kuplet.

selvom vi stoler på, at vores ovne varmer op til den nøjagtige temperatur, vi har valgt, lyver din ovn oftere end ikke for dig! Jeg ved, chokerende!

for at få den mest nøjagtige temperaturaflæsning til din ovn, ville det bedste være at investere i et ovntermometer.

Det giver dig en nøjagtig aflæsning af din ovn, så du kender den nøjagtige temperatur, før du bager noget.

et ovntermometer er ikke kun nyttigt til bagning af kager, det er praktisk til bogstaveligt talt alt, hvad du laver mad i din ovn.

Sådan forhindrer du kage i at Dome

reducer ovntemperaturen

Sådan bager du en kage jævnt, spørger du? Nå, en enkel måde at minimere størrelsen på kuplen og en, der synes meget indlysende, er ved at reducere temperaturen i ovnen.

typisk vil en opskrift bede om en kage, der skal bages på omkring 350F-375F/180C-190C. tænker over det, det er faktisk ret højt for en kage. Ikke underligt, at de kommer ud og ser brændt rundt om kanterne med et bjerg så højt som Everest i midten!

for at undgå en kuppel er den bedste ting at gøre at sænke temperaturen med 50F/20c. bagning af din kage ved 325F eller mellem 160C-170C vil sikre, at din kage bages mere jævnt uden brændte kanter.

da du sænker temperaturen, tager din kage længere tid at bage. Forøg bagetiden med omkring halvdelen.

for eksempel, hvis opskriften kræver, at svampen bages i 30 minutter ved 180C, vil kagen ved 160C tage omkring 1 time. Men sørg for at fortsætte med at kontrollere ovnen efter 30 minutter.

hvor længe du bager dem afhænger også af størrelsen på den kage, du laver. Jeg har bagt fire 8 ” kager på 170C/325F i 25 minutter, og de kom ud fuldt kogte. Dette skyldes, at jeg jævnt adskilt ud dejen mellem 4 kage dåser.

hvis du skulle bage to 8″ kager i to dybe kagedåser, så vil de tage længere tid at bage. Så bare holde det i tankerne!

at reducere ovntemperaturen er det trick, jeg bruger, og et, der fungerer for mig hver gang nu.

jeg har fundet ud af, at mine kager vil kuppel lidt, mens de er i ovnen. Der er ingen grund til panik på dette stadium!

så snart du tager din kage ud for at køle af, begynder kuplen at forsvinde og efterlader dig med en flad top på din kage.

hvis du dog er bekymret for kuplen, når du har efterladt din kage i dåsen i 5 minutter, skal du tage din kage ud og lade den køle af på et trådstativ på hovedet. Dette vil medvirke til at minimere størrelsen af kuplen.

Bagetip: før du bager din kage, skal du forsigtigt slå kageformen på din køkkenbænk. Dette vil slippe af med eventuelle luftbobler i din kagedej. Dette bør forhåbentlig minimere et kuplet Center.

Sådan repareres en Kuppelkage

brug en kage Leveller

hvis du har prøvet at reducere ovnen, men din kage stadig kommer ud med en kuppel i midten, er der et par andre ting, du kan gøre for at niveauere ud af din kage.

En anden måde at sikre, at din kage er pæn og jævn, Er ved at skære kuplen af dig selv. Dette kan gøres med en serrated kniv eller en kage leveler.

Tag din kuplede svamp ud af ovnen, tag den ud af dåsen og læg den på et trådstativ for at afkøle helt i cirka en time.

hvis du prøver at udjævne din kage, mens den stadig er varm, bliver den til et smuldrende, forfærdeligt rod.

når din kage er kølet helt ned, er det tid til at udjævne den. Brug af en kage leveler er bestemt lettere, da du kan justere ledningen, men rolig, hvis du ikke har en, en kniv vil også gøre jobbet.

hvis du bruger en kageudjævner, skal du justere ledningen til højden på den fladeste del af din kage. Flyt forsigtigt nivelleren langs kagen. Dette skal slippe af med kuplen jævnt og efterlade dig med en dejlig, flad svamp klar til at blive frostet.

hvis du bruger en kniv til at udjævne din kage, skal du sørge for, at svampen er sikker. Skær langsomt over den fladeste del, og hold kniven så lige som muligt.

Bagetips: lad din kage køle af med den kuplede side nedad. Dette vil hjælpe med at reducere kuplen, mens den køler af.

Sådan stopper du en kage fra at stige i midten

Cake Strips

Cake bands er den ultimative spilskifter, når det kommer til at udjævne en kage. Når du begynder at bruge dem, vil du undre dig over, hvorfor det tog dig så lang tid at opdage dem!

Kagestrimler er virkelig nemme at lave selv, eller du kan finde dem i butikker og online.

Sådan bruges Kagestrimler

Kagebagestrimler er lavet af absorberende materiale, som du suger i koldt vand i omkring 10 til 15 minutter, før du bager din svamp.

når du er klar til at bage din kage, skal du tømme alt det overskydende vand fra bagebæltet og fastgøre dem omkring dine kagedåser.

hæld dejen i dåserne og lad den bage. Da kagestrimlerne er våde og kølige, forhindrer de svampens ydre kant i at brænde for hurtigt.

slutresultatet bliver en smukt flad, fluffy svamp.

Sådan laver du Kagestrimler derhjemme

DIY kagestrimler er meget lette. Du kan lave dem enten ved hjælp af et gammelt rent håndklæde eller ved at bruge tyk køkkenrulle og lidt tinfolie.

gammelt rent håndklæde

1. klip strimler ud af dit håndklæde længe nok til at vikle rundt om din kageform.

2. Læg strimlerne i et glas eller en skål med vand, og lad dem absorbere vandet i 5-10 minutter.

3. Tag dine bagestrimler ud og skyl dem godt, så de ikke drypper med vand, men stadig er fugtige.

4. Sæt dem rundt om kageformene og fastgør dem med sikkerhedsnåle, så de ikke glider af.

nu har du DIY bagestrimler!

køkkenrulle og tinfolie

1. skær nok køkkenrulle til at passe rundt om dine kagedåser.

2. Blødgør papirhåndklædet i vand i et par minutter.

3. Skyl vandet ved at klemme overskydende ud.

4. 2 inches længere end papirhåndklædet.

5. Fold det våde papirhåndklæde forsigtigt for at passe til dybden af din kageform og læg det på tinfolien.

6. Fold tinfolien rundt om det våde papirhåndklæde.

7. Pak tinfolien med papirhåndklædet omkring din kageform og fastgør den.

sørg for at bruge tyk køkkenrulle af god kvalitet, som Bounty, der ikke rives eller opløses i en grødet bunke silkepapir.

bagningstips: Kombiner metoderne til at bruge kagestrimler og sænke ovntemperaturen. Dette giver dig en perfekt jævnt bagt kage, der er lys og luftig.

nu hvor du ved, hvordan man får flade kagelag, og hvordan man forhindrer en kage i at kuppe, ikke flere knuste kager, ikke mere ujævn smørcreme og ikke mere vældige kager! Vinder!

helt ærligt er der dog absolut intet galt med en kuppelkage. Det er lige så lækkert, men som vi har set, er der mange måder at opnå smukke flade lag på, selvom din kage topper i midten.

jeg er sikker på, at hvis du prøver nogen af disse tip og tricks, vil du aldrig have en kuppelkage igen!

glad bagning!

du kan også lide:

• Top 10 kage tips
• hvilken ingrediens gør en kage rise?
• bedste håndmikser til kager