så du plantede en rutabaga patch i år.
hvis du er noget som mig, går du gennem din have hver dag og venter utålmodigt på det øjeblik, du kan høste og nyde frugterne af dit arbejde.
du ser de grønne vokse, og måske pærerne under udvidelse. Men hvornår er det rigtige tidspunkt at høste? Og hvad kan du gøre med alt dette rutabaga, når du vælger det fra jorden?
vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, kan vi tjene en provision.
i denne artikel lærer du hvornår og hvordan man høster rutabaga, korrekte opbevaringsteknikker samt måder at lave mad og nyde denne alsidige veggie.
lad os komme ind i det!
Hvornår skal man høste
Rutabagas vil være klar til at høste cirka 90-110 dage efter såning, og de smager bedst, hvis de høstes efter et par lette frost.
du kan begynde at høste, når rødderne er 2 til 3 inches i diameter; mindre rødder vil være særligt ømme og saftige.
rødder op til 4-5 tommer i diameter kan høstes, men hvis du lader dem blive for store, kan de blive hårde og fibrøse.
løvet kan også høstes. Du kan enten høste bladene sammen med rødderne eller høste unge ømme greener tidligere for optimal smag.
sådan høstes
høst, når jorden er tør. Løft eller træk rødderne forsigtigt fra jorden, og pas på ikke at knække eller mærke dem.
hvis jorden er komprimeret, og planten ikke trækker sig let op, kan du bruge en havegaffel til forsigtigt at løsne jorden omkring grøntsagerne og være forsigtig med ikke at beskadige dem.
for at høste unge blade skal du skære det ømme ydre lag af blade til en tomme eller deromkring over kronen. Sørg for ikke at skære for mange blade fra en enkelt plante, ellers kan dette bremse væksten af rødderne.
hvis du høster rødder med bladene stadig fastgjort, lige efter at du har trukket rødderne op, skal du skære eller dreje grønne af inden for 1 tomme af kronen. Fjernelse af greens før opbevaring vil øge deres holdbarhed.
opbevaringskrav og metoder
det er vigtigt at opbevare disse rodgrøntsager korrekt så hurtigt som muligt efter høsten for at maksimere deres opbevaringspotentiale.
når rødderne er høstet, og greenerne er fjernet fra pærerne, skal du tørre hver rod af for at fjerne overskydende snavs. Vask dem ikke endnu, da vand kan føre til meldug og råtning.
mens du fjerner snavs og forbereder din høst til opbevaring, skal du undersøge hver rod. Hvis nogen er beskadiget eller forslået, skal du spise dem først, da de ikke opbevares godt.
opbevar grøntene i en lufttæt beholder eller lynlåspose i køleskabet, og vask dem lige før brug.
rødderne kan opbevares på forskellige måder, så længe passende lys -, temperatur-og fugtforhold er opfyldt.
Rutabagas skal opbevares på et mørkt sted for at forhindre spiring. De skal opbevares i kølige temperaturer, så tæt på 32 liter F som muligt uden frysning – 32-35 liter F er ideel. De kræver også en høj relativ luftfugtighed på 90-95%, hvilket forhindrer dem i at krympe.
til opbevaring i køleskab eller fryser
til opbevaring af køleskab, indpak rødder i fugtig klud eller papirhåndklæde, læg i perforerede plastposer og opbevar i veggie crisper-skuffen. Rødder vil holde i 4 til 5 måneder.
disse grøntsager kan også fryses og opbevares i op til et år i fryseren! For at fryse og opbevare skal du først skrælle og skære op i terninger.
blancher derefter i kogende vand i 3 minutter. Dette stopper handlingen, som kan få rødderne til at miste smag, tekstur og farve. Anbring i isvand umiddelbart efter kogning, og lad stykkerne afkøle og dræne, inden de pakkes i fryseposer eller containere. Efterlad 1/2 tomme headspace i hver beholder.
du kan også skrælle, koge og mos rutabaga inden opbevaring i fryseposer eller containere. Frosne rutabaga vil holde i 6 måneder til 1 år.
til opbevaring i haven
du kan efterlade din afgrøde i jorden gennem vinteren og høste efter behov. Denne metode kan være en god mulighed, fordi den giver optimale fugt-og lysniveauer, og smagen forbedres med udsættelse for kolde temperaturer!
hvis det opbevares på denne måde, skal du sørge for at isolere jorden for at forhindre, at den fryser.
du ønsker at holde jorden på 34-40 liter F. Dette kan opnås ved at tilføje en dyb, 10 – til 12-tommer lag af barkflis såsom hø, halm, eller blade over rækkerne og langs begge sider af planterne.
Mulch liberalt, mindst 18 inches bred. Rødder vil forblive beskyttet på denne måde, selv under fødderne af sne.
når du er sulten efter nogle mosede eller ristede rutabaga om vinteren, skal du bare tage dine Snestøvler på, marchere udenfor og grave et par rødder op! Husk, at det er vigtigt at høste eventuelle resterende rødder, før planterne begynder at vokse igen om foråret.
fordi rutabagas er toårige, vil forårsstigningen i temperatur og lys indlede den anden vækstsæson. Planter vil vokse blade, blomster og i sidste ende producere frø.
hvis du efterlader et par i jorden gennem den anden sæson, kan du samle og gemme frøene for at plante en ny afgrøde i løbet af sommeren! Du kan finde mere information om dyrkning af dine egne rutabagas her.
til opbevaring i en rodkælder, Garage eller kælder
temperaturerne skal være mellem 32 og 40 liter F. Placer i spande eller trækasser med fugtig (ikke våd) savsmuld, sand eller tørvemos. Pak rødder, så de er isoleret og dækket.
sørg for at placere rødder ud, så de ikke rører. Forsegl ikke beholderen helt, så frisk luft kan cirkulere.
kontroller ofte, og fjern eventuelle rutabagas, der viser tegn på forfald. Rødder vil holde i 4-6 måneder.
lav en hjemmelavet rodkælder
hvis ingen af ovenstående muligheder fungerer for dig, kan du lave en mini rodkælder ud af en trækasse eller tønde, tørvemos eller sand og blødt materiale til isolering såsom jute.
læg et lag sand eller tørvemos i kassen, lag rutabagas ovenpå med mellemrum mellem hver til luftcirkulation, og dæk med et lag jute sække fyldt med mere sand eller tørvemos. Begrave kassen det meste af vejen under jorden, hvilket efterlader en åbning lige over jordoverfladen til luftcirkulation.
madlavning Tips og opskrifter
selvom ligner og ofte forveksles med majroer, rutabagas har en sødere smag.
ligesom majroer skal du vaske og skrælle huden væk, inden du forbereder dig. Når du er skrællet, kan du spise en rutabaga på næsten enhver måde, du vil nyde en majroe, gulerod eller kartoffel.
de er flavorful og lækker mosede med smør og salt, og er en klassiker i supper eller gryderetter. De kan ristes, sauteres, steges, du hedder det!
derudover er de fremragende rå og kan tilføje en behagelig sprødhed til salater eller coleslav.
grønne kan også spises rå i salater eller koges i supper eller gryderetter. Bare vask, hak, og forberede!
vil du have inspiration? Du vil elske disse efterårstema opskrifter til ristede rodgrøntsager på Foodal!
denne generelle guide til ristning af rodgrøntsager fra vores søsterside, Foodal, forklarer, hvordan du kan stege rutabaga for at få de komplekse søde og nøddeagtige smag frem.
Rutabaga laver en lækker combo med en række rodgrøntsager og parrer pænt med hjertelige hovedretter. Få opskriften på Foodal nu.
Bliv kreativ med hjemmelavet Rutabaga
med disse tip i tankerne vil du opdage, at det er nemt og sjovt at høste, opbevare og nyde din rutabaga-afgrøde.
du er velkommen til at eksperimentere. Denne vidunderligt alsidige rod veggie kan virkelig inspirere kulinarisk kreativitet.
Hvad er dine foretrukne måder at opbevare og tilberede denne grøntsag på? Lad os vide i kommentarerne nedenfor!
- Facebook7
- kvidre
- Pinterest283
© Spørg eksperterne, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Ukrediterede fotos: .
om Heather Buckner
Heather Buckner kommer fra blandt de glitrende søer i Minnesota, og bor nu sammen med sin familie på en smuk gård i Vermont-bjergene. Hun har en bachelor of science grad i environmental science fra Tufts University, og har rejst og arbejdet i mange roller inden for bevarelse og miljømæssig fortalervirksomhed, herunder oprettelse og styring af programmer baseret på ressourcebevarelse, økologisk havearbejde, fødevaresikkerhed, og opbygge ledelsesevner. Heather er certificeret permakultur designer og studerende herbalist. Hun er også en fanatisk gartner, og nyder at bruge så meget tid dækket af snavs som muligt!
