sådan Flash fryse jordbær

for nylig gik min familie til vores lokale jordbær patch og plukket de mest lækre jordbær. Og når jeg siger lokalt, mener jeg det er på en gård omkring en time væk. Det er helt værd at gå, fordi drevet er smukt og atmosfæren er guddommelig!

vi gik sidste år, så jeg vidste at forvente nogle store jordbær. Det regnede natten før, så markerne var virkelig mudrede. Der var dog stadig nogle super modne og smukke jordbær (store og små!). Vi fik ikke så mange, som jeg ville have ønsket, men stadig nok til at spise og derefter fylde to fryseposer i fuld gallonstørrelse.

denne metode hjælper med at holde

iskrystaller fra dannelse og

frysning af maden sammen.

sidste år lavede jeg fryser syltetøj, som jeg stadig kan ende med at gøre. Jeg har bare ikke tid lige nu til at gøre det. Jeg er endelig færdig med at komme mig efter operationen, og mit mellembarn brækkede bare benet. Mere om de to utrolige historier senere!

så vi kunne enten fortsætte med at spise på jordbærene, indtil vores mave gjorde ondt, eller jeg kunne fryse dem. Jeg lærte den hårde måde for mange år siden, hvordan man ikke fryser individuelle genstande som frisk skåret frugt (eller kagedej). Alt endte i en stor frossen Klump, og jeg kunne ikke få noget fra hinanden. Jeg blev hurtigt bekendt med udtrykket flashfrysning, og det vil ændre den måde, du fryser dine fødevarer på.

en af betydningerne af flashfrysning er at individuelt fryse mad, typisk spredt ud på en plade eller bageplade, og kun halvdelen fryser den. Derefter placeres den i en frysepose eller beholder for at afslutte den fulde fryseproces. Denne metode hjælper med at forhindre iskrystaller i at danne og fryse maden sammen.
det er super nyttigt, når du kun skal trække en lille portion ud og tø den ud. Dette ville være dejligt, hvis du laver dine egne smoothies!

sådan flashfryses jordbær:

Trin 1. Vask og skrog jordbærene.
Trin 2. Læg jordbærene på nogle papirhåndklæder og tør forsigtigt af.
Trin 3. Line en bageplade med pergamentpapir eller vokspapir. Sørg for, at bagepladen passer ind i din fryser.
Trin 4. Placer jordbærene på arket i et enkelt lag.

Trin 5. Læg jordbær i fryseren og afkøl i 1 – 1 1/2 time.
Trin 6. Jordbær vil blive frosset på ydersiden og stadig bløde på indersiden.
Trin 7. Læg jordbær i en frysepose eller beholder i gallonstørrelse, og vend tilbage til fryseren.
Trin 8. Opbevares i fryseren i op til 3 måneder.