det er meget almindeligt, at jeg ikke på forhånd har planlagt, hvad jeg skal lave mad, når jeg kommer hjem fra arbejde, hvilket resulterer i at krympe sammen, hvad jeg skal skubbe ned min spiserør. I de fleste tilfælde beslutter jeg, hvad jeg kunne ud fra de ingredienser, jeg har, snarere end at købe ingredienser til en bestemt opskrift. Rejer smager virkelig godt, alsidigt og relevant for dette indlæg, hurtigt at gøre til en brugbar (ufrostet) ingrediens. Jeg har altid et par poser i fryseren.
jeg er ofte forbløffet over pakkeinstruktionerne om, hvordan man tilbereder ingredienser – nogle er virkelig ikke særlig nyttige, når du har brug for noget fra fryseren så tæt på ‘nu’ som muligt. Jeg er slet ikke fan af afrimning i en mikrobølgeovn. Det kan være, at jeg er lort på det og ender med at lave mad mere end optøning.
metode
- Tøm en pose rejer i en stor glasskål eller målekande. Hvis der er behov for at afrimme en stor mængde, jo større beholder jo bedre.
- dæk med koldt vand, rør rundt og tøm.
- gentage.
- dæk igen med koldt vand, rør igen (dette forhindrer rejerne i at kramme sammen, hvilket gør dem sværere at adskille) og lad dem stå i et par minutter.
- efter 15 minutter eller deromkring er de gode at gå. Hvis der er lidt is tilbage, skal du placere rejer i sigte og skylle med koldt vand.
