for at være ærlig troede jeg altid, at jeg ikke kunne lide øl. Til mig, det var intet andet end noget stærkt spiritus at blande med sodavand under college-fester. Imidlertid, en dag, mine forældre havde den strålende ide om at tilbyde mig en tur til Skotland til min fødselsdag. Disse fire dage i Edinburgh skulle drastisk ændre min vision om den gyldne drik.
jeg havde aldrig troet, at han kunne være så forskelligartet. En samtale med den tidligere ejer af et destilleri åbnede mine øjne for vidundere ved en sådan drink. Han lærte mig også at smage det ordentligt. Og gæt hvad?
det smagte godt. Rigtig godt. Jeg begyndte faktisk at værdsætte det.
så hvis du som mig for et par år siden er villig til at forbedre din viden om øl og stoppe med at drikke det med Coca Cola klokken tre om morgenen i en overfyldt lejlighed, er denne smagsvejledning lavet til dig. Det har til formål at hjælpe dig med at få en smag for øl. Klar? Lad os starte!
1. Find det rigtige sted
du vil ikke smage øl i en beskidt garage. Det er en kunst, og den skal respekteres. Uanset om du er alene eller sammen med venner, foreslår jeg, at du finder et roligt sted, hvor du kan smage din øl i fred. En hyggelig bar, for eksempel.
2. Fokuser på farven
når du har hældt din øl i et glas, løft sidstnævnte for at se på drikken i lyset. Jo mørkere din drink er, jo mere modnet. Farven kommer fra den piskede siddende i en fad i årevis. Når du har en klar ide om alderen på din drink, kan du gå videre til næste trin.
3. Stol på din næse
smagen afslører sig først gennem næsen. Det er en forsmag på, hvad du er ved at drikke, så vær opmærksom. Bring dit glas nærmere og tag en dyb indånding, og prøv derefter at identificere, hvilke aromaer du lugter: røg, blomster, saltvand…
4. Smag det
vi kommer endelig til det, du har ventet på: smager din drink. Vær forsigtig, når du gør det. Tag kun en lille slurk først, og belæg din mund med den. Er tekstur tør, cremet, olieagtig? Matcher smagene aromaerne?
glem ikke finishen
når du har slugt, skal du være opmærksom på den smag, der dvæler på din gane, og hvor længe det varer: dette er finishen. De fineste piskeris er kendt for at have en lang og ensartet finish, som giver dig mulighed for at sætte pris på den samlede smag.
jeg foreslår, at du starter med en relativt glat pisk, såsom en Speyside som Aberlour eller Glenlivet eller et højland som Royal Salute, hvis du er i Scotch i disse dage. Hvis det smager for stærkt, kan du tilføje et par dråber vand til drikken for at gøre det glattere. Det vil ikke svække smagen, det vil kun hjælpe dig med at opfatte flere smag.
mist ikke troen, hvis du først ikke kan få alle aromaerne. Slap af, se Ken Loachs film – englens andel, endnu en gang for at sætte dig i det rigtige humør, og prøv igen. Du kommer til det.
og glem alt om at blande sodavand. Eller ånderne fra forfærdede elskere vil hjemsøge dig resten af dit liv.
Candice Hamou
