Gul spansk ris aka Pilros Amarillo er en af de største hæfteklammer til spansk og Latin madlavning! Safran infunderet ris er ude af denne verden, og det er ikke underligt, at denne gule ris er en stor fan favorit! Nu som mange traditionelle latinamerikanske og latinske retter, der er en million og en måde at gøre denne glæde på. Alle er unikke og lækre i deres ret. Denne ret er også en af de nemmeste retter at lave og fantastisk måde at alternativ til hvid ris.
afhængigt af hvor du er fra, bestemmer, hvordan du præcist laver din gule spanske ris. I nogle lande starter folk med at bruge kyllingebestand og safran– hvilket ærligt talt er min foretrukne måde at fremstille denne ris på. Du kan også bruge baconolie eller gengivet fedt fra choriso for at tilføre en røgfyldt smag i risen. Veganere elsker denne skål, fordi du også kan lave denne ris med en solid vegetabilsk bestand! Mor har travlt kan simpelt koge vand og tilføje en karpe-pakke-og viola: gul ris serveres!
uanset hvordan du laver din gule spanske ris, skal du altid huske at have det sjovt med denne skål. Du kan gøre det så almindeligt eller så robust som du vil! Ikke desto mindre, her er nogle afprøvede og sande tip til at få den perfekte gule ris, uanset hvordan du laver den!
Tip#1: tilsæt så meget smag som muligt for at give risens smagsdimension. Dette betyder enten at bruge kyllingebestand eller vegetabilsk bestand som din base. Hvis du ikke har lyst til at bruge lager, skal du sørge for at indarbejde andre former for smag som friske løg, peberfrugter og hvidløg.
Tip#2: Hvis du tilføjer løg, peberfrugter og hvidløg i din gule spanske ris, skal du sørge for at fint terninger løg og peberfrugter. Du ønsker at dice dem op små nok, så kok gennem hele vejen ind ris næsten forsvinder. Hvis du har kræsne spisere i huset, jo mindre du skærer grøntsagerne, jo bedre! Hvis du virkelig vil sikre dig, at løg og peberfrugter smelter væk i risen, er du velkommen til at skære dem i en foodprocessor, så de er ekstra fine. Hvis det er muligt, skal du altid vælge at bruge gule eller orange paprika, når du laver denne skål, så de blandes og smelter problemfrit i risen.
Tip#3: hemmeligheden bag Gul spansk ris er safran! Imidlertid, safran kan enten være svært at finde eller sindssygt dyrt! Du er velkommen til at bruge “karpe med safran” (karpe med safran) for at få den kvintessente levende gule farve. Hvis du bruger karosseri con Achiote (karosseri med karosseri/Annatto) du ris vil komme ud mere på den orange side vs. gul side
Tip # 4: Hvis du vil have din ris til at have en smokey undertone og smag, vil stegning af bacon eller choriso gøre tricket! Du skal blot stege bacon eller choriso, og brug det afsmeltede fedt/olie som basis for smag til din ris!
Bonus: hvis du laver din gule spanske ris med skaldyr eller rejebestand, ender du med en lækker paella-lignende ris!
glem ikke, at du kan se mig lave denne skål trin for trin på min YouTube-kanal: kok med kokke!
og nu til opskriften….
Print
serverer: 5-6 forberedelsestid: 15mins tilberedningstid: 30mins 30mins
Ernæringsfakta: 200 kalorier 20 gram fedt
Bedømmelse: 5.0/5 (1 stemt )
ingredienser
- 3 kopper hvide ris
- 1 hvide løg
- ret gul eller Orange peberfrugt
- 3 hvidløgsfed
- 1 spsk karpe (safran)
- 2 spsk Sopita
- 3 kop vand
instruktioner
- fint terninger løg, peberfrugter og hvidløg
- i en stor gryde over medium flamme tilsættes olivenolie
- tilsæt løg, peberfrugter og hvidløg og sauter, indtil de er bløde og gennemskinnelige
- Tilsæt kylling bouillon terning, krydderier salt eller adobo. Bland, indtil vandet er godt kombineret
- tilsæt nu karpe med safran/safran og fortsæt med at blande
- tilsæt 3 kopper vand og rør
- når vandet begynder at koge, tilsættes 3 kopper vasket langkornet hvid ris og blandes
- lad vand og ris koge sammen, indtil vandet tørrer
- så snart vandet tørrer op, blandes ris og dækkes med låg. Reducer varmen til lavest mulig indstilling
- efter 25 minutter afdækkes ris og fnug op inden servering
noter
hvis ris er undercooked, tilføje liter kop mere vand og dække med låg. Kog i yderligere 10 minutter. Hvis du gerne vil gøre denne skål vegansk, skal du erstatte kylling Bouillon Cube til almindelig Adobo eller krydderier Salt
