som slagterbutik lagerfører vi masser af “usædvanlige” eller svære at finde kødstykker, som du måske ikke finder i en normal købmand. En af disse nedskæringer er en røget skinkehock. Skinkehocks er det kød, der kommer fra den nederste del af en grises bagben – lige under kødet fra din traditionelle skinke. Dette kød er rigt aromatiseret, men har masser af kollagen og skal koges lavt og langsomt for at Møre kødet, før det spises. Måske har du brugt røget skinkehocks i en suppeopskrift for at give kød til suppen og mere smag til bouillon, men hakker kan også bruges som hovedretter alene.
denne opskrift er en traditionel tysk opskrift og er super nem at lave. Faktisk, da vi ryger skinkehocks for dig, genopvarmer du bare kødet,du laver ikke engang det! Ved at simre Hasen i det krydrede vand tilføjer du endnu mere smag til svinekødet og sørger for, at de hårde dele af kødet nedbrydes. Denne opskrift er perfekt til at servere familiestil på et fad med kogte kartofler og surkål. Alle kan tage noget af kødet fra benet og lægge deres plade op med sider. Det er et nærende og let at lave måltid, der ikke bryder banken.
