takže jste letos zasadili náplast rutabaga.
pokud jste něco jako já, procházíte svou zahradou každý den a netrpělivě čekáte na okamžik, kdy můžete sklízet a užívat si plodů své práce.
vidíte ty zelené rostoucí, a možná žárovky pod rozšiřuje. Ale kdy je ten správný čas na sklizeň? A co můžete dělat s tou rutabagou, jakmile ji vyberete ze země?
odkazujeme na dodavatele, abychom vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, můžeme získat provizi.
v tomto článku se dozvíte, kdy a jak sklízet rutabaga, správné skladovací techniky, stejně jako způsoby vaření a užívání této všestranné zeleniny.
pojďme do toho!
kdy sklízet
Rutabagas budou připraveny ke sklizni přibližně 90-110 dní po setí a nejlépe chutnají, pokud jsou sklizeny po několika lehkých mrazech.
můžete začít sklízet, když kořeny mají průměr 2 až 3 palce; menší kořeny budou obzvláště jemné a šťavnaté.
kořeny až do průměru 4-5 palců lze sklízet, ale pokud je necháte příliš velké, mohou se stát tvrdými a vláknitými.
lze sklízet i listy. Můžete buď sklízet listy spolu s kořeny, nebo sklízet mladé jemné greeny dříve pro optimální chuť.
jak sklízet
sklizeň, když je půda suchá. Zvedněte nebo vytáhněte kořeny opatrně ze země, dávejte pozor, abyste je nerozbili nebo nepoškodili.
pokud je půda zhutněna a rostlina se snadno nevytáhne, můžete pomocí zahradní vidlice opatrně uvolnit půdu kolem zeleniny a být opatrní, abyste je nepoškodili.
Chcete-li sklízet mladé listy, odřízněte jemnou vnější vrstvu listů asi na palec nad korunou. Ujistěte se, že neříznete příliš mnoho listů z jedné rostliny, nebo by to mohlo zpomalit růst kořenů.
pokud sklízíte kořeny s listy stále připevněnými, těsně po vytažení kořenů odřízněte nebo zkrouťte zeleninu do 1 palce od koruny. Odstranění zeleně před uskladněním prodlouží jejich životnost.
požadavky a metody skladování
je důležité správně skladovat tuto kořenovou zeleninu co nejdříve po sklizni, aby se maximalizoval jejich skladovací potenciál.
jakmile jsou kořeny sklizeny a zelené jsou odstraněny z žárovek, otřete každý kořen, abyste odstranili přebytečné nečistoty. Ještě je neumývejte, protože voda může vést k plísním a hnilobě.
při odstraňování nečistot a přípravě sklizně ke skladování zkontrolujte každý kořen. Pokud jsou některé poškozené nebo pohmožděné, Jezte je jako první, protože se nebudou dobře ukládat.
zeleninu uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip v chladničce a těsně před použitím je umyjte.
kořeny mohou být skladovány různými způsoby, pokud jsou splněny vhodné podmínky světla, teploty a vlhkosti.
Rutabagas by měl být skladován na tmavém místě, aby se zabránilo klíčení. Měly by být skladovány v chladných teplotách, co nejblíže 32°F bez zmrazení-32-35°F je ideální. Vyžadují také vysokou relativní vlhkost 90-95%, což jim brání v scvrknutí.
pro skladování v lednici nebo mrazničce
pro skladování v chladničce zabalte kořeny do vlhkého hadříku nebo papírového ručníku, vložte do perforovaných plastových sáčků a uložte do zásuvky vegetarián crisper. Kořeny zůstanou po dobu 4 až 5 měsíců.
tato zelenina může být také zmrazena a uchovává se až jeden rok v mrazáku! Chcete-li zmrazit a uložit, nejprve oloupejte a nakrájejte na kostky.
dále blanch ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Tím se zastaví působení enzymu, které může způsobit, že kořeny ztratí chuť, strukturu a barvu. Ihned po varu vložte do ledové vody a nechte kousky vychladnout a vypustit před zabalením do mrazicích sáčků nebo nádob. V každé nádobě nechte 1/2 palce prostoru hlavy.
můžete také oloupat, vařit a rmutovat tuřín před uložením do mrazicích sáčků nebo nádob. Zmrazená rutabaga bude trvat 6 měsíců až 1 rok.
pro skladování v zahradě
můžete nechat plodinu v zemi přes zimu a podle potřeby sklízet. Tato metoda může být skvělou volbou, protože poskytuje optimální úroveň vlhkosti a světla a chuť se zlepšuje při vystavení nízkým teplotám!
při skladování tímto způsobem zajistěte izolaci půdy, aby nedošlo k zamrznutí.
chcete udržovat půdu na 34-40°F. Toho lze dosáhnout přidáním hluboké, 10 až 12palcové vrstvy mulče, jako je seno, sláma nebo listy přes řádky a po obou stranách rostlin.
mulčujte liberálně, nejméně 18 palců široký. Kořeny zůstanou tímto způsobem chráněny, dokonce i pod nohama sněhu.
když máte v zimě hlad po nějaké šťouchané nebo pečené rutabagě, stačí si obléknout sněhové boty, pochodovat venku a vykopat pár kořenů! Mějte na paměti, že je důležité sklízet všechny zbývající kořeny, než rostliny začnou znovu růst na jaře.
protože rutabagy jsou dvouleté, jarní nárůst teploty a světla zahájí druhou sezónu růstu. Rostliny budou pěstovat listy, květiny a nakonec produkovat semena.
pokud necháte několik v zemi během druhé sezóny, můžete sbírat a ukládat semena, abyste v létě zasadili novou plodinu! Více informací o pěstování vlastních rutabagů najdete zde.
pro skladování v kořenovém sklepě, garáži nebo suterénu
teploty by měly být mezi 32 a 40°F. umístěte do kbelíků nebo dřevěných beden s vlhkými (ne mokrými) pilinami, pískem nebo rašeliníkem. Zabalte kořeny tak, aby byly izolovány a zakryty.
ujistěte se, že prostor kořeny ven, takže se nedotýkají. Nádobu zcela neuzavírejte, aby mohl cirkulovat čerstvý vzduch.
často kontrolujte a odstraňte všechny rutabagy, které vykazují známky rozpadu. Kořeny zůstanou po dobu 4-6 měsíců.
vytvořte domácí kořenový sklep
pokud pro vás žádná z výše uvedených možností nefunguje, můžete vyrobit mini kořenový sklep z dřevěné krabice nebo sudu, rašeliníku nebo písku a měkkého materiálu pro izolaci, jako je pytlovina.
vložte do krabice vrstvu písku nebo rašeliníku, nahoře vrstvu rutabagas s mezerou mezi nimi pro cirkulaci vzduchu a zakryjte vrstvou pytlovinových pytlů naplněných více pískem nebo rašelinovým mechem. Pohřbít krabici většinu cesty pod zemí, takže otvor těsně nad povrchem půdy pro cirkulaci vzduchu.
tipy a recepty na vaření
ačkoli podobné a často zaměňované s tuříny, rutabagas mají sladší chuť.
stejně jako vodnice se před přípravou umyjte a odlupujte pokožku. Po loupání můžete jíst tuřín téměř jakýmkoli způsobem, který byste si užili tuřín, mrkev nebo brambory.
jsou chutné a chutné kaše s máslem a solí a jsou klasikou v polévkách nebo dušených masech. Mohou být pečené, restované, smažené, pojmenujete to!
navíc jsou vynikající syrové a mohou přidat příjemnou křupavost do salátů nebo zelného salátu.
greeny mohou být konzumovány syrové i v salátech nebo vařené v polévkách nebo dušených masech. Stačí se umýt, nasekat a připravit!
chcete nějakou inspiraci? Zamilujete si tyto podzimní recepty na pečené kořenové zeleniny na Foodalu!
tato obecná příručka k pražení kořenové zeleniny z našeho sesterského webu Foodal vysvětluje, jak můžete pečené rutabaga vyvést složité sladké a ořechové příchutě.
Rutabaga dělá vynikající kombinaci s různými kořenovými zeleninami a pěkně se spáruje s vydatnými hlavními jídly. Získejte recept na Foodal hned teď.
Buďte kreativní s domácí tuřín
s těmito tipy na mysli, zjistíte, že sklizeň, skladování a užívat si tuřín plodiny je snadné a zábavné.
neváhejte experimentovat. Tato úžasně všestranná kořenová zelenina může opravdu inspirovat kulinářskou kreativitu.
jaké jsou vaše oblíbené způsoby skladování a vaření této zeleniny? Dejte nám vědět v komentářích níže!
- Facebook 7
- Pinterest 283
© zeptejte se odborníků, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Podívejte se na naše TOS pro více informací. Neupravené fotografie: .
o společnosti Heather Buckner
Heather Buckner pochází z lesklých jezer Minnesoty a nyní žije se svou rodinou na krásné usedlosti v pohoří Vermont. Je držitelkou bakalářského titulu v oboru environmentální vědy na Tufts University, a cestoval a pracoval v mnoha rolích v oblasti ochrany přírody a ochrany životního prostředí, včetně vytváření a správy programů založených na ochraně zdrojů, ekologické zahradnictví, bezpečnost potravin, a budování vůdčích schopností. Heather je certifikovaná permakulturní designérka a studentská bylinkářka. Je také fanatickou zahradnicí a ráda tráví co nejvíce času pokrytým špínou!
