Cliquez pour voir la réponse complète.
En conséquence, combien de temps les pommes de terre cuites au four peuvent-elles être maintenues au chaud?
R: Une fois la pomme de terre cuite, elle doit être servie dans les 1 à 2 heures. Le garder au chaud pendant quatre heures entraînera une peau ridée, probablement un brunissement sous la surface et il peut prendre des saveurs.
De même, comment faites-vous une foule de pommes de terre au four? Pommes de terre au four au restaurant pour une foule {Barre de pommes de terre BRICOLAGE)
- Frottez l’évier de la cuisine et assurez-vous qu’il est très propre.
- Prenez votre huile préférée {le canola est notre choix économique} et arrosez légèrement les pommes de terre dans l’évier.
- Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie ou une pierre et cuire au four à 400 degrés pendant plus d’une heure pour cette grande quantité.
comment gardez-vous les pommes de terre au four au chaud pour un repas-partage?
Faites simplement cuire vos pommes de terre à l’avance et, pendant ce temps, remplissez une glacière d’eau chaude (mais non bouillante). Videz et séchez soigneusement la glacière. Conservez les pommes de terre dans la glacière avec le couvercle fermé, et elles resteront chaudes jusqu’à ce que vous deviez les servir!
Comment les restaurants conservent-ils les pommes de terre au four?
Nous tenions ceux déjà cuits dans un tiroir chaud sur une grille avec un peu d’eau au fond pour les garder frais. Je pense que le temps d’attente n’était pas plus d’une demi-heure avant que nous les utilisions pour autre chose. En règle générale, les restaurants proposent des pâtisseries en tout temps en fonction du niveau d’activité.
