Qu’est-ce qu’un flexitarien exactement? Alors que beaucoup de gens savent qu’un végétalien ne mange que des aliments à base de plantes, alors qu’un régime végétarien comprend des œufs et des produits laitiers, un flexitarien, en revanche, est un végétarien plus « flexible », ou semi-végétarien pour ainsi dire.
Un régime flexitarien comprend de la viande 2 à 5 jours par semaine, selon l’état d’avancement de la personne. Cette approche non restrictive des régimes amaigrissants est de plus en plus populaire parmi les personnes qui souhaitent améliorer leur santé et leur bien-être, sans se priver entièrement d’un morceau de steak lorsque l’occasion se présente.
La science derrière une telle approche est bien documentée; les avantages de réduire la consommation de viande rouge sont très connus et un régime alimentaire plus varié à base de fruits et de légumes présente de nombreux avantages pour la santé, principalement pour le système cardio-vasculaire ainsi que pour prévenir l’obésité, le diabète et de nombreuses autres maladies. De nombreuses études montrent que les animaux d’élevage industriel reçoivent des aliments OGM, ainsi que des hormones de croissance pour atteindre un certain poids plus rapidement que dans des circonstances naturelles, et divers antibiotiques pouvant affecter le système immunitaire. En plus de cela, la déforestation due à l’agriculture est nocive pour la planète dans son ensemble, créant de vastes friches dans des endroits où les arbres poussaient auparavant. Ces grandes races de vaches modernes ne sont pas aussi durables pour l’agriculture que les plus anciennes, qui grignotaient principalement la verdure sans la tirer de la racine.
En 2009, Paul, Mary et Stella McCartney ont organisé une campagne intitulée Lundi sans viande pour sensibiliser à la différence qu’une journée fait lorsqu’il s’agit de rationaliser notre consommation de produits carnés. Cette campagne trouve ses origines dans la Première Guerre mondiale, lorsque les Lundis sans viande ont été introduits pour aider à rationner la nourriture pendant la guerre; même si les circonstances ont changé, le combat continue; cette fois, c’est toute la planète qui est en jeu. On estime que 1/3 des terres est actuellement utilisé pour l’agriculture et de grandes parties de la forêt tropicale de la taille d’un terrain de football 100 sont coupées toutes les heures pour faire place à l’industrie de la viande. De nombreuses célébrités ont rejoint la campagne; Jamie Oliver augmente l’utilisation des légumes dans ses recettes, et même le Dalaï Lama est devenu un flexitarien.
La question n’est plus de savoir pourquoi devenir flexitarien mais plutôt pourquoi pas ?
