Comment Augmenter les Ventes et les Bénéfices des Cafés

Comment Augmenter les Ventes et les Bénéfices des Cafés

Comment Augmenter Les Ventes des Cafés & Bénéfices

De Petits Changements Peuvent Augmenter Les Marges Bénéficiaires de Votre Café

Votre café les ventes sont la pierre angulaire de votre entreprise.

Pas de ventes = pas d’affaires.

En tant que propriétaire de café, l’augmentation des ventes et des marges bénéficiaires de votre café devrait être la priorité absolue. Comme toute autre entreprise de vente au détail, votre café doit connaître une croissance des ventes pour assurer la santé globale à long terme de votre café.

En ce qui concerne votre café, il y a trois facteurs essentiels que vous devriez examiner pour augmenter les revenus de votre café.

Ces facteurs de revenus sont:

• Volume des ventes
• Prix moyen des reçus de vente
• Frais généraux (Fixes & Coûts opérationnels variables)

Chacun d’entre eux a un rôle à jouer dans les revenus de votre café. Par conséquent, l’optimisation de chacun pour la rentabilité peut vraiment faire une grande différence dans l’augmentation de vos chiffres de vente.

Dans le post d’aujourd’hui, nous allons parler de prendre les mesures nécessaires pour améliorer les ventes de votre café et augmenter vos revenus et vos bénéfices.

Comment améliorer les ventes de votre café

Jetons un coup d’œil à ces trois éléments que nous avons mentionnés, puis discutons des stratégies pour obtenir de meilleures ventes de café et des bénéfices accrus. Mais d’abord, abordons quelques éléments importants auxquels vous pourriez avoir affaire si vous êtes déjà ouvert et exploitez une entreprise de café.

1. Examinez vos coûts opérationnels actuels

Tout d’abord, envisagez d’examiner les coûts opérationnels globaux de votre café.

Examiner les coûts fixes et variables de votre café sera une première étape importante pour réduire les dépenses supplémentaires qui peuvent rapidement s’accumuler et engloutir tout profit potentiel. Mais pour ce faire, vous devez collecter de bonnes données.

S’attaquer à vos coûts est sous votre contrôle et, par conséquent, il est souvent le plus facile d’apporter des modifications au budget de votre café. Un bon point de départ est de vous organiser avec vos papiers.

Considérez les questions suivantes:

• Êtes-vous en mesure d’accéder facilement à vos données de vente ?
• Connaissez-vous vos dépenses mensuelles (où va votre argent)?

Prenez le temps de regarder votre système d’organisation et de le nettoyer de haut en bas. Organiser vos documents en ajoutant des éléments pratiques tels que des tiroirs à classeurs, des dossiers, des logiciels, un système de point de vente et, surtout, du temps – vous devez vous donner du temps chaque semaine pour rester organisé.

Augmenter les sources de revenus existantes

Ce n’est un secret pour personne que pour générer plus de revenus, vous voulez maximiser les choses que vous faites déjà pour rapporter de l’argent dans le cours normal de votre entreprise. Cela signifie augmenter le nombre de reçus de vente et le prix de ces reçus.

Pour cet article, nous ne nous concentrerons pas sur les coûts fixes de votre café, y compris les paiements de location fixes, les primes d’assurance, les intérêts, etc.

Nous allons plutôt nous concentrer sur les choses que vous pouvez contrôler immédiatement, ce qui, espérons-le, apportera des résultats plus rapides.

Nous pensons que si vous apportez les modifications ou adaptations nécessaires dans la bonne direction avec les éléments énumérés ci-dessous, vous commencerez à voir les résultats dans les 4 à 12 semaines.

3. Établissez des objectifs de profit

Quels résultats de revenus visez-vous?

Déterminez où vous devez être – ou où vous voulez être – en termes de revenus de votre café. Une fois que vous aurez établi vos objectifs, il sera alors temps de les atteindre.

Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, pour aller vers une plus grande rentabilité, il faut:

• Meilleure organisation
• Meilleure collecte de données
• Objectifs établis

Vous devez également savoir où vous en êtes. À quelle profondeur êtes-vous dans le noir? Combien de revenus supplémentaires faudra-t-il pour atteindre la durabilité?

Déterminer où vous en êtes aujourd’hui ne peut être réalisé qu’en étant organisé et en collectant et analysant adéquatement les données. Une fois que vous commencerez là-bas, vous mettrez en œuvre quelques tactiques énumérées ci-dessous pour atteindre vos objectifs financiers.

Alors, cela dit, parlons de quelques points qui augmenteront les ventes de votre café – et vos bénéfices!

La Formule de Profit pour les Bénéfices du Café

Augmentation des Revenus + Réduction des Coûts = Plus de Bénéfices

Cette formule simple a un sens logique. Vous devez augmenter vos ventes et réduire vos dépenses. Pour réaliser votre plein potentiel de revenus, vous devrez faire les deux en même temps.

Augmentation des revenus

• Total des reçus des clients
• Augmentation des ventes des clients

Réduction des coûts

• Réduction des déchets
• Augmentation de l’efficacité
• Meilleure gestion des stocks
• Augmentez les efficacités

Alors, comment obtenons-nous le résultat souhaité à partir de notre formule ci-dessus? Nous avons trouvé des moyens infaillibles d’améliorer vos profits et les avons énumérés ci-dessous.

Comment Augmenter les Ventes et les bénéfices de votre Café

Augmentez les ventes de votre café:

#1: Investissez dans la Formation de Barista

 » Attends! Investir dans la formation de mon personnel ? Mais je n’ai pas d’argent ! »

C’est assez souvent la première réaction de nombreux propriétaires de cafés lorsque la recommandation arrive. C’est pourquoi je le mets en premier sur la liste. Rappelez-vous cette résistance au changement que j’ai mentionnée ci-dessus?

En tant que propriétaires d’entreprise, nous investissons dans des choses dont nous voulons recevoir un rendement. Obtenir plus de productivité de la part de nos employés en fait partie. La formation de barista montre presque toujours des résultats rapides.

Que fait la formation de barista pour votre entreprise de café?

Tout d’abord, cela renforce le moral, augmente les employés qui se présentent au travail à temps et encourage de meilleures pratiques – ce qui peut vous faire économiser du temps et de l’argent. Les employés instruits produisent également un meilleur produit ou une boisson au café. La formation de barista peut éliminer les déchets et réduire le roulement du personnel.

Ces choses (augmentation de la ponctualité, de la productivité, du moral et réduction du gaspillage et du chiffre d’affaires) ont toutes un coût financier.

Envisagez un programme de formation au café, qui peut souvent être effectué par votre torréfacteur en gros. Vous pouvez également embaucher un formateur de café local pendant quelques semaines pour analyser et former à nouveau les employés sur la préparation du café, l’extraction de l’expresso, l’art du café au lait, le service à la clientèle ou d’autres domaines pertinents.

Augmentez vos ventes de café:

#2: Améliorez votre gestion des stocks

Les raisons de la diminution des bénéfices se trouvent presque partout dans une entreprise bien établie, et souvent le coupable tourne autour de votre inventaire.

Être capable de briser les mauvaises habitudes de gestion des stocks sera essentiel pour extraire plus d’argent.

Vos coûts variables (coûts que vous contrôlez dans une certaine mesure) peuvent monter en flèche si vous ne gérez pas assez bien votre inventaire. Commander trop ou trop peu d’articles de votre inventaire peut vous coûter des ventes perdues ou du gaspillage.

Beaucoup trop d’entreprises de café finissent par jeter trop de sandwichs, de bagels ou de muffins chaque semaine. (Les donner à vos employés, amis ou membres de votre famille peut vous faire vous sentir un peu mieux, mais vous perdez toujours de l’argent!)

Commander trop de quoi que ce soit avant d’en avoir besoin peut également vous coûter des coûts initiaux que vous ne pourrez peut-être jamais récupérer.

Alors, comment mieux gérer votre inventaire ?

Tout d’abord, déterminez si vous avez réellement un problème de gestion des stocks. Regardez autour de vous et demandez à vos employés. Si possible, passez en revue vos analyses de point de vente.

Répondez aux questions suivantes:

• Avez-vous beaucoup trop de sirops inutilisés?
• Avez-vous manqué de grains de café pendant votre rush du matin?
• Jetez-vous de la nourriture au moins trois fois par semaine?

Comprenez vos ventes quotidiennes. Je ne parle pas seulement de l’argent que vous gagnez, mais des articles exacts que vous vendez.

Vous pouvez faire la comptabilité nécessaire à la main, comme le rapprochement de votre chéquier. Vous pouvez également le faire avec un système de point de vente de café abordable, dont nous parlerons ensuite.

Augmentez vos ventes de café:

#3: Avez-vous besoin d’une Mise à niveau du Système de Point de vente ?

Chaque café a besoin d’un système de Point de vente de café. En plus de « sonner » vos ventes, de traiter toutes vos transactions de crédit et de débit, votre « caisse enregistreuse » ou votre système de point de vente de café devrait également fonctionner pour collecter toutes les données d’inventaire et de vente dont vous avez besoin pour prendre de meilleures décisions de gestion.

Votre système de point de vente de café devrait:

• Traiter toutes les transactions sans problème (en ligne et hors ligne)
• Être abordable
• Vous aider dans la gestion de vos stocks
• Vous fournir des analyses de données en temps réel
• Gérer les employés

Choisir le bon système de point de vente pour votre café est important pour tous ces facteurs. En plus de ne pas recevoir les données de vente que vous devez collecter, obtenir « nickel and dimed » peut faire la différence entre faire un profit ou non.

Aujourd’hui, les systèmes de point de vente de café pour votre entreprise de café peuvent être un outil puissant pour vous aider à gérer les stocks, le calendrier de vos employés et les coûts de transaction (tous des coûts variables qui peuvent s’additionner rapidement chaque mois!)

Heureusement, vous avez beaucoup d’options. Nous recommandons Lightspeed POS pour votre café.

Augmentez vos ventes de café:

#4: Améliorer votre Vente croisée ou votre vente incitative

La vente croisée ou la vente incitative est un must absolu pour augmenter votre chiffre d’affaires et ainsi atteindre la rentabilité.

Certaines personnes n’aiment pas le faire parce qu’elles n’aiment pas être trop insistantes. Si vous croyez en votre service, si vous croyez en votre café et que vous croyez que vos produits ajoutent de la valeur à vos clients, la vente incitative n’est pas du tout insistante.

Les clients entrent (ou montent) dans votre entreprise de café parce qu’ils veulent acheter quelque chose – alors aidez-les. Encourager vos clients à choisir l’une de vos nouvelles boissons au café aromatisées, vos muffins fraîchement cuits ou vos tartes aux pommes de saison accélérera votre inventaire, générera de plus grandes ventes et suscitera l’intérêt de vos clients.

Encourager vos clients par le biais de ventes incitatives ou de ventes croisées est une partie essentielle du service client.

Embaucher les bons employés et fournir la bonne formation pour la vente croisée ou la vente incitative peut générer énormément de valeur pour vos clients.

Si vous n’êtes pas déjà en vente croisée ou en vente incitative, je vous recommande fortement de commencer à le faire. Les recommandations de votre personnel amical peuvent contribuer grandement à générer les revenus que vous souhaitez.

Cette stratégie ne consiste pas seulement à gagner de l’argent rapidement. Avoir un réel succès avec la vente croisée et la vente incitative, c’est savoir ce que vos clients veulent et ce qu’ils apprécient. Ce n’est qu’alors que vous améliorerez vos ventes.

Augmentez vos ventes de café:

#5: Les offres groupées Pour Augmenter les ventes

Les offres spéciales pour le petit-déjeuner ou le déjeuner peuvent déplacer l’inventaire et stimuler les ventes. Tout le monde aime une bonne affaire et dépensera souvent plus pour en obtenir une. Le regroupement d’articles peut être un scénario gagnant-gagnant.

Considérez le coût de chacun de vos articles. Déterminez quelle est votre marge existante. Quels éléments complémentaires vont bien ensemble dans votre entreprise? Peut-être de la soupe et de la salade, ou des muffins et du thé, ou des crêpes et des œufs?

Évaluez vos « promotions », en connaissant vos coûts de gros complets et en déterminant à l’avance votre marge de profit.

Expérimentez plusieurs articles groupés pendant quelques semaines et voyez quel type de ventes vous obtenez. À la fin d’une période, pouvez-vous déterminer si vous vendez ou non plus de chaque article que vous ne l’aviez fait auparavant? C’est pourquoi investir dans un bon système de point de vente de café vous aiderait à obtenir les bons chiffres.

Augmentez vos ventes de café:

#6: Augmentez modestement vos prix

Il est peut-être temps de donner une augmentation à votre entreprise. À quand remonte la dernière fois que vous avez augmenté vos prix? Si vous avez essayé de maintenir vos prix bas pendant un certain temps pour aider vos clients, vous devrez peut-être faire des recherches et reconsidérer vos prix.

Déterminez ce qui suit:

• Vos prix reflètent-ils votre région?
• Vos prix sont-ils compétitifs par rapport à vos concurrents?
• Vos prix reflètent-ils la qualité de votre produit et service ?

En tant que propriétaire de café, vous savez déjà autant que quiconque que les clients sont très sensibles aux prix. Même la plus petite des hausses de prix peut générer une réaction négative.

Comprendre le raisonnement derrière vos augmentations de prix vous aidera à mieux communiquer la modeste augmentation de prix à vos clients et vous donnera la confiance nécessaire pour garder le cap sur vos augmentations de prix.

Augmentez vos ventes de café:

#7: Développer un programme de fidélisation de la clientèle de café

La répétition des activités est essentielle pour stimuler vos ventes. Chaque client régulier ou fidèle peut générer des revenus énormes au fil du temps. Bien traiter les clients réguliers grâce à un service à la clientèle toujours de qualité et à un café bien tiré aura un impact sur vos ventes annuelles.

Je reconnais que les experts en affaires et les propriétaires de cafés oscillent souvent entre avoir des programmes de fidélité pour les cafés et ne rien avoir. Si vous êtes sur la clôture, considérez ce qui suit:

Disons que vous avez un client qui visite votre café deux matins par semaine. Ce client achète un Americano et un muffin presque à chaque visite.

• Café 2,75 coffee café
• Muffin 3,50 mu muffin
• Total 66.25

Multipliez cela par 2 jours. Vous obtenez 12,50 $. Si une carte de fidélité ou un programme lui apportait une visite supplémentaire par semaine, il dépenserait 19,00 $ par semaine, avant les pourboires.

Cela fonctionne pour…

• Dépenses par mois: 76
• Dépenses par année: 912Spending (sans compter les pourboires!)

C’est une augmentation annuelle de 300 $ en ajoutant un seul jour par semaine grâce à un programme de fidélité! Bien sûr, tous les programmes de fidélité des cafés ne sont pas les mêmes. Vous devrez développer un programme que vos clients apprécient et qui a un sens financier pour votre café.

Augmentez vos ventes de café:

#8: Servez de la bière et du vin

Pensez à ajouter du vin et de la bière au menu de votre café. Si votre café se trouve au « bon endroit », accessible à la bonne clientèle, l’ajout d’une portion d’alcool dans votre café peut augmenter vos ventes.

De plus, l’ajout de bière et de vin augmentera probablement vos heures d’ouverture jusqu’en soirée et élargira probablement votre offre de produits. Si le prix est correct, vous finirez par déplacer votre inventaire, augmenter vos ventes et vos marges bénéficiaires.

Comme Starbucks, même les grands cafetiers d’entreprise expérimentent l’ajout d’artisanat, de bières locales et de vin au menu. Offrir un mélange de boissons alcoolisées, ainsi que du café, peut maximiser vos revenus.

#9: Offrez des cours d’éducation au café

Suscitez de l’intérêt pour votre café torréfié. Une excellente façon de le faire est d’offrir des cours d’éducation au café ou des « ventouses de café » ou des dégustations gratuites. De petites dégustations de café peuvent permettre à vos clients d’explorer les profils de café que vous avez choisis et d’apprendre à apprécier la valeur du café que vous offrez et vos prix haut de gamme.

La mise en place de dégustations de café hebdomadaires gratuites n’a vraiment pas à coûter cher pour les retours potentiels qu’elle peut donner.

Je vous encourage à parler de vos cafés ou des autres produits que vous pourriez avoir dans votre inventaire – et à permettre à vos clients d’acheter des sacs de café et une sélection organisée de vos pâtisseries, muffins ou biscuits.

Éduquer les clients peut renforcer la crédibilité en tant que propriétaire de café. De plus, votre tête-à-tête avec les clients augmente en fin de compte la confiance, la fidélité et la répétition des affaires.

Augmentez vos ventes de café:

#10: Reconsidérez votre service de point d’accès Wifi

Offrir à vos clients le WiFi peut être une question délicate à laquelle tous les propriétaires d’entreprises de café ayant un espace limité doivent faire face.

Bien sûr, vous êtes sensible aux besoins de vos clients, et vous souhaitez fournir le meilleur service possible. Cela peut inclure une connexion Internet sans fil.

Mais vous ne voulez pas non plus abandonner vos meilleures tables aux « campeurs de café » qui découragent souvent les clients payants de rester plus longtemps et de dépenser plus. Après tout, vous dirigez une entreprise, pas une bibliothèque.

Alors que devez-vous faire?

• Bien que chaque emplacement soit différent, vous devrez peut-être réexaminer si vous souhaitez continuer à offrir le WiFi.
• De plus, vous pouvez également déterminer la réaction de l’arrêt de votre WiFi de vos clients. Est-ce que 80% d’entre eux vont bien sans WiFi?
• Testez votre décision en éteignant votre WiFi public pendant un mois complet. Un mois est un bon moment pour déterminer les différences de ventes par rapport au suivant.
• Une fois que vous pouvez comparer les chiffres, vous devez vous demander s’il vaut la peine de couper le WiFi pour générer de meilleures ventes et créer une meilleure expérience client.

Augmentez vos ventes de café:

#11: Votre Menu De café Peut Nécessiter Une Mise À niveau

Égayer vos écrans de menu intérieurs. Les menus intérieurs et les présentoirs peuvent être un excellent moyen de communiquer avec vos clients.

De nombreux cafés n’ont pas de menu proposant une boisson au café ou une pâtisserie « spéciale de ce mois-ci ». Si vous voulez le vendre you vous devrez le promouvoir. Cela inclut la promotion de vos produits dans votre magasin.

Ne supposez pas que les clients savent déjà ce qu’ils veulent avant d’entrer dans votre entreprise. De nombreux clients ont simplement la mentalité de: « Hé, allons voir cet endroit. »

Aidez-les à acheter quelque chose chez vous!

Vous aidez vos clients à acheter chez vous en communiquant via des tableaux de menus, des présentoirs de produits spéciaux et verbalement par l’intermédiaire de votre personnel.

Mais ne dépendez pas de votre personnel – il est occupé à préparer des boissons et à recevoir correctement les commandes des clients. Alors, mettez à jour votre carte de menu de café pour qu’elle soit simple, claire et amusante.

Si vous avez des boissons inconnues spécialement nommées, préparez-vous et votre personnel à répondre à toutes les questions.

Mis à part vos tableaux de menus, les écrans ne sont conçus que pour pousser une boisson – la boisson que vous souhaitez promouvoir. Peut-être, c’est une boisson de saison. C’est peut-être la petite cargaison de café éthiopien de haute qualité. Avoir un présentoir séparé pour un aliment. C’est peut-être votre tarte fraîchement cuite… ou votre nouveau sandwich au bagel.

Les présentoirs peuvent être achetés à peu de frais, ou vous pouvez les fabriquer vous-même avec quelques matériaux que vous avez traînés. Ils n’ont rien à coûter, vraiment.

Augmentez vos ventes de café:

#12: Embaucher des baristas amicaux

Vos baristas sont l’atout le plus précieux pour votre entreprise de café. Un « grand » barista avec une attitude sympathique et une disposition positive peut générer plus de revenus par semaine que celui qui a une mauvaise attitude ou qui est un mauvais communicateur.

Le service client offert par votre personnel est primordial. Une mauvaise expérience pourrait détourner un client régulier potentiel – en plus de jusqu’à 7 de ses amis.

Un pauvre barista peut lentement saigner un café sec. Donner des boissons, offrir de généreuses réductions aux amis et aux membres de la famille et offrir un service médiocre peut ruiner votre rêve d’avoir une entreprise de café.

Embaucher un barista bien formé est tout aussi important que de choisir la bonne machine à expresso si vos baristas actuels sont:

1. Pas fiable

2. Incompatible avec leur service

3. Ne pas avoir la bonne attitude

Augmentez vos ventes de café:

#13: Qualité de votre café

Avez-vous déjà commandé une tasse de café horrible? Eh bien, je dois le faire. La qualité compte.

Le café de qualité est plus cher. Il mangera dans vos marges. Cependant, avoir du café bon marché et de mauvaise qualité peut également ruiner votre entreprise.

Alors, comment déterminez-vous la direction à choisir: le café de qualité ou moins cher?

Je choisirais toujours un café de qualité parce que c’est probablement la raison pour laquelle vous vous êtes mis au café en premier lieu, n’est-ce pas? (Pouvez-vous imaginer un propriétaire de magasin de vin ne proposant que du vin bon marché? Probablement pas!)

Cependant, la réponse à votre entreprise doit être basée sur vos clients. À quoi ressemble votre client ? Votre client aimera-t-il ou appréciera-t-il le café rare du Yémen ou le café cultivé à l’ombre du Guatemala? Ou veulent-ils simplement une boisson au café et au sucre avec laquelle ils peuvent courir pour travailler?

La direction que vous choisissez doit être basée sur le type de client que vous avez, le type de client que vous voulez et le type de café que vous voulez être. Si vous pensez que vous avez besoin d’un changement de café, alors vous le faites probablement. Envisagez de choisir un torréfacteur de café en gros qui correspond à vos besoins et à vos goûts.

Augmentez vos ventes de café:

#14: Améliorer le stationnement et l’accessibilité des cafés

Que pouvez-vous faire pour améliorer le stationnement et une plus grande accessibilité à votre emplacement?

La capacité de vos clients à se garer facilement devant votre entreprise stimulera vos ventes.

Que pouvez-vous faire ce mois-ci pour que les places de stationnement devant votre entreprise soient dégagées? Pouvez-vous mettre des panneaux indiquant: « Cette place de parking est réservée aux buveurs de café! »? Ou pouvez-vous travailler avec la ville pour ajouter un panneau de stationnement de 30 minutes dans la rue adjacente? Pouvez-vous trouver un accord avec votre gestionnaire immobilier, votre quartier d’affaires ou votre ville pour améliorer le stationnement?

De plus, comment pouvez-vous mieux fournir un accès aux clients? Pouvez-vous créer de meilleures enseignes extérieures? Pouvez-vous travailler avec la ville pour mettre en place des coupes de trottoir en fauteuil roulant?

Améliorez votre stationnement et votre accessibilité, et vous améliorerez vos ventes.

Augmentez vos ventes de café:

#15: Regardez Votre horaire et vos heures d’ouverture

Les bénéfices de votre entreprise sont lorsque vous servez les clients de la meilleure façon possible.

Cela signifie que votre entreprise de café est ouverte lorsque vos clients ont besoin que vous soyez ouvert. Il vous manque de servir de nombreux clients parce que vous êtes fermé le samedi ou le dimanche?

Considérez le rôle que joue votre emploi du temps dans la génération de revenus. De plus, envisagez de regarder à quoi ressemble votre emploi du temps des employés.

• Êtes-vous en sureffectif pendant les périodes lentes de la journée?
• Êtes-vous en sous-effectif aux heures de pointe?

Le sureffectif et le sous-effectif peuvent causer tant de problèmes, abaisser le moral, frustrer les clients, produire des déchets, exacerber les mauvaises habitudes et réduire ou réduire vos marges bénéficiaires.

Faites une évaluation honnête de l’endroit où vous devez changer. Si vous avez besoin d’aide, faites appel à un consultant ou à un entraîneur de café. Ou utilisez un nouveau système de point de vente de café pour vous aider à analyser et à donner un sens aux données.

Fixez vos « heures d’ouverture » et affinez votre emploi du temps des employés, et vous

1. Rapporterez plus de ventes par jour
2. Maximiserez votre retour (ROI) avec vos coûts d’employés.

Augmentez vos ventes de café:

#16: Regardez Votre horaire et vos heures d’ouverture

Avez-vous une stratégie marketing? A-t-il glissé sur votre liste de priorités? Examinez vos stratégies de marketing et de promotion. Les changements sont que vous pouvez mettre en œuvre – ou re–mettre en œuvre – des stratégies de marketing et de promotion abordables qui peuvent générer un plus grand buzz et revigorer vos ventes. Des efforts de marketing et de promotion supplémentaires peuvent augmenter considérablement vos revenus. Pensez à lire notre article, Comment promouvoir votre entreprise de café.

Augmentation des ventes de cafés:

Mélange d’art & Science

En tant que propriétaire d’entreprise de café, vous devrez apporter des changements qui fonctionnent pour vous et votre entreprise. Il n’y a pas de solution à l’emporte-pièce qui fonctionnera pour chaque entreprise. L’art de faire plus de ventes vous oblige à essayer certaines des tactiques ci-dessus d’une manière qui fonctionne pour votre entreprise.

Énumérons à nouveau les moyens de générer plus de ventes de cafés ci-dessous:

• Investissez dans la Formation de Barista
• Améliorez Votre Gestion des stocks
• Avez-vous besoin d’une mise à niveau du POS?
• Améliorez Vos Ventes Croisées & Upselling
• Offres Groupées pour Augmenter Les Ventes
• Augmentez Modestement Vos Prix
• Développez un Programme de Fidélisation de la Clientèle du Café
• Servez de la Bière et du Vin
• Offrez des Cours d’Éducation au Café
• Considérez Votre Service Wifi
• Votre Menu de café Peut Nécessiter une mise à niveau
• Développez une Nouvelle Stratégie marketing

Prenez une ou deux des recommandations ci-dessus et commencez là. Beaucoup d’entre eux ne coûtent pas très cher à faire. Cependant, ils vous obligent à changer votre façon de penser, ce qui est souvent le défi le plus difficile.

Si vous essayez l’une des solutions suivantes ou si vous avez vos propres recommandations, envisagez de nous envoyer un e-mail. Nous aimerions avoir de vos nouvelles.

Si vous avez déjà essayé de nombreux conseils, vous devrez peut-être vous poser des questions plus difficiles.

Questions Supplémentaires Pour Améliorer Les Ventes:

• Mon entreprise est-elle assez pratique?
• La visibilité de mon entreprise est-elle suffisante ?
• Dois-je renégocier mon bail?
• Est-il temps de déménager?
• La concurrence est-elle trop rude ?
• Suis-je au service du mauvais client?
• Suis-je investi dans une stratégie marketing forte?
• Ai-je besoin d’aide pour gérer, former, suivre ma comptabilité?

Toutes ces questions peuvent vous amener là où vous voulez: plus efficace, plus centrée sur le client et moins de gaspillage.

Principales recommandations Pour Stimuler les ventes de cafés:

Nous avons passé en revue quinze tactiques et stratégies que vous pouvez utiliser pour augmenter vos ventes. Je ne m’attends pas à ce que vous fassiez tous ces changements en même temps.

Cependant, je crois que vous pouvez prendre des décisions importantes qui vous aideront énormément dans une semaine ou deux.

Alors, par où commencez-vous? Si vous ne deviez en choisir que trois, je déciderais de ce qui suit:

• Obtenez un nouveau système de point de vente de café (En savoir plus ici):

Un bon système de point de vente café vous aidera à collecter les données dont vous avez besoin pour prendre de meilleures décisions – vous faire économiser de l’argent, des stocks et aider à suivre vos employés.

• Améliorez vos menus intérieurs et affichages de produits

• Demandez à vos employés de vendre de manière incitative et croisée

Apporter des modifications mineures mais pertinentes et donner du temps pour que cela fasse la différence peut augmenter votre résultat net. Vous avez une autre suggestion? Envoyez-nous un e-mail; nous aimerions avoir de vos nouvelles!

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