Tomate d’Arbre: Comment faire pousser des Tamarillos et Manger les Fruits

Si vous en avez assez de cultiver la même vieille variété de tomates de jardin année après année, le tamarillo est quelque chose d’unique à introduire dans votre jardin. Connu sous le nom de tomate arborescente, le fruit de ces arbres est petit et de forme ovale. Ils ressemblent beaucoup à une mini tomate roma ou à des tomates prunes. Lisez la suite pour savoir comment faire pousser des tamarillos et comment manger les fruits.

Faisant partie de la famille des morelles, le tamarillo a un tronc semi-ligneux et des fleurs roses parfumées. Ils peuvent être cultivés comme un petit arbre ou un arbuste. Les fruits du tamarillo varient en couleur du jaune au rouge au violet foncé, selon la variété que vous cultivez.

Le tamarillo est apparenté aux tomates mais ne laissez pas le nom « tomate arborescente » vous tromper. Ils n’ont pas le goût des tomates. Et ces fruits ne sont pas interchangeables dans les recettes! Sauf si tu fais de la salsa. Alors n’hésitez pas à échanger à votre guise.

Variétés de Tamarillo

Il existe de nombreuses variétés de tamarillo, et d’autres sont créées chaque année. Les agriculteurs expérimentent différents types d’hybrides pour essayer d’augmenter la rusticité.

Les deux variétés les plus courantes de tamarillo sont le rouge et le jaune. Ce sont les deux types que vous trouverez dans une pépinière. La différence significative entre les deux est le goût. Les deux valent la peine d’être cultivés, car ils sont délicieux.

Le jaune-orange a un goût plus sucré, tandis que les rouges sont acidulés. Selon vos préférences, il existe des recettes adaptées à l’une ou l’autre.

Les tamarillos atteignent entre 6,5 et 16 pieds (2 à 5 mètres) de haut sur 6,5 pieds (2 mètres) de large et peuvent être plus petits lorsqu’ils sont plantés dans un récipient à 6,5 pieds (2 mètres). Le fruit est ovale en forme d’œuf et mesure environ 1,5 à 4 pouces (4 à 10 cm) de long.

Conditions de croissance idéales pour les Tamarillos

Le tamarillo est originaire d’Amérique du Sud. Il est populaire dans les pays sous-tropicaux comme le Pérou et la Colombie. Commercialement, Columbia est le premier producteur.

Climat pour les tamarillos

Les tamarillos poussent mieux dans les zones où la température ne descend jamais en dessous de 10 ° C (50 ° F). Ces arbres peuvent tolérer un minimum de -2 ° C (28 ° F); cependant, vous constaterez un dépérissement des branches et des feuilles qui commencent à tomber. Par 26 °F (-3 °C), toutes les feuilles sont tombées. Malheureusement, à ce stade, votre arbre est probablement au-delà de toute aide.

Le tamarillo peut être cultivé dans des conteneurs, donc si vous vivez dans une région où les températures hivernales sont inférieures à 10 ° C (50 ° F), vous pouvez amener l’arbre à l’intérieur pour l’hiver.

Sol pour la culture des tamarillos

Les tamarillos ne sont pas très particuliers au sol dans lequel ils poussent, bien qu’il doive être bien drainé. Un engrais organique équilibré pour arbres fruitiers doit être ajouté au sol tous les trimestres. Idéalement, les niveaux de pH devraient être compris entre 5 et 8,5.

Arrosage des tamarillos

Le plus important est de maintenir les niveaux d’humidité. Avec un système racinaire peu profond, ils ne résistent pas du tout à la sécheresse et ont besoin d’eau quotidienne. Le paillage est bénéfique pour aider le sol à retenir l’humidité. Le paillage inhibera également la croissance des mauvaises herbes. Dès que la couche arable est sèche au toucher, de l’eau doit être ajoutée.

L’eau stagnante peut entraîner la pourriture des racines, un excellent drainage est donc indispensable.

Lumière du soleil pour les tamarillos

Les tamarillos préfèrent le plein soleil. Dans les zones de chaleur extrême, l’ombrage partiel est également acceptable. En raison des racines peu profondes, une certaine protection contre le vent est nécessaire. Les arbres ne sont pas particulièrement stables par vent fort.

Taille des tamarillos

La taille annuelle aidera votre arbre à produire des fruits plus gros et au meilleur goût année après année. Souvent, la deuxième fructification de la même branche est de qualité inférieure. L’élagage empêchera cela.

Une taille régulière aidera également à façonner l’arbre et à favoriser une ramification inférieure. La ramification inférieure est idéale pour les petits jardins où la taille est une préoccupation. Vous pouvez également utiliser des pots pour retarder la croissance. Laisser la plante dans un pot de taille moyenne, environ 40 cm (16 pouces), vous donnera un arbre plus petit et plus court, bien que le rendement en fruits soit également plus petit.

Les tamarillos peuvent avoir des longues jambes, ce qui donnera un fruit de mauvaise qualité. Pour éviter cela, vous pouvez couper le dessus à la hauteur souhaitée. Une taille régulière aidera également à prévenir cela. Je suggère la hauteur de la tête car cela facilite la récolte. Cela favorisera la ramification inférieure et les fruits plus gros.

Comment planter un Tamarillo

Si vous choisissez de planter votre tamarillo dans des récipients, vous avez besoin d’au moins deux pouces de matériau de drainage au fond du pot. Pour le sol, un mélange d’agrumes est le meilleur. Si la variété d’agrumes n’est pas disponible, le sol des arbres fruitiers fonctionnera bien.

Si vous plantez à l’extérieur, vous avez besoin de six à dix pieds (1,8 à 3 mètres) entre chaque arbre. Les rangées doivent être espacées d’au moins 4,5 mètres (15 pieds). Si la zone de plantation est sujette à la flaque, vous pouvez construire le sol et planter dans de petits monticules. J’ai trouvé un pied de haut sur trois pieds de large (30 cm de haut sur 90 cm de large), l’arbre planté au centre fonctionne mieux.

Que vous plantiez dans votre jardin ou dans un récipient, de la farine d’os peut être ajoutée au moment de la plantation. La farine d’os est fabriquée à partir des restes d’os, généralement du bœuf, dans les abattoirs d’animaux. Les os sont bouillis et pulvérisés. Ils sont une excellente source de phosphore, d’azote et de calcium. Alternativement, le fumier et le compost vieillis fournissent également une fertilité accrue du sol et des nutriments essentiels du sol.

Une fois le sol préparé, creusez un trou de la taille du pot de tamarillo. Si le sol est particulièrement sec, comme ce fut le cas du mien au moment de la plantation, donnez-lui de l’eau.

Placez le tamarillo dans le trou nouvellement creusé et remblayez avec de la terre.

Arrosez bien, couvrez de paillis et considérez un pieu ou un autre support pour arrêter tout dommage causé par les vents. N’oubliez pas que les tamarillos peuvent être fragiles à des vents forts, alors assurez-vous de les planter dans une zone protégée.

Arbres de tamarillos de multiplication

Les tamarillos peuvent être cultivés à partir de graines ou de boutures. Les boutures peuvent être démarrées dans l’eau ou le sol et sont mieux prélevées dans le tronc de l’arbre. Enlevez la majorité des feuilles, en vous assurant qu’il y a un certain nombre de nœuds foliaires où les racines peuvent se développer. Une ou deux feuilles peuvent rester et si ce sont des feuilles plus grandes, elles peuvent être coupées en deux pour réduire l’énergie utilisée par la coupe.

Une fois cultivé à partir d’une coupe, vous pouvez transplanter le tamarillo dans le jardin lorsque la coupe a atteint environ 5 pouces (12 cm), bien que certains jardiniers rapportent simplement que leur coupe est directement dans le sol et que leurs boutures poussent en tamarillos sains. Vous constaterez que les boutures se ramifieront plus tôt et vous donneront un aspect plus arbustif. C’est bon pour le jardinage urbain ou les petites parcelles.

Les semis devront être protégés plus longtemps. Ils peuvent être transplantés lorsqu’ils sont à environ 90 cm (3 pieds) à l’extérieur ou dans un récipient ou un pot approprié. Ces plantules sont très sensibles au gel pendant ces premiers stades de croissance. S’il y a un risque de gel pendant la nuit, ne transplantez pas tant que ce risque n’est pas terminé.

Il peut être difficile de trouver des graines à acheter dans une pépinière locale. Parce que la pollinisation croisée n’est pas nécessaire pour cette plante, vous pouvez utiliser des graines de tamarillos achetées dans un magasin. Consultez la section latine ou les épiceries spécialisées.

Rincez les graines et séchez-les entre des serviettes en papier. Ensuite, plantez dans un bac à graines ou quelque chose de similaire. De l’eau, beaucoup de chaleur et de soleil, et vous devriez voir des germes dans 7 à 9 jours.

Combien de Temps Faut-il à un Tamarillo pour Produire des Fruits?

Ce sera autour de 1.5 à 2 ans avant que votre tamarillo ne donne des fruits. Si vous vivez dans les régions subtropicales, vous pourriez voir des fruits dès 12 mois. Les variations de température, d’eau et de conditions de croissance affecteront le moment où votre arbre commencera à porter ses fruits.

Les meilleures années de production commencent lorsque l’arbre a environ quatre ans. En moyenne, vous pouvez vous attendre à ce que l’arbre produise des fruits pendant quelques années. Si vous commencez à remarquer que votre arbre ralentit, il est temps de couper ou de conserver des graines.

L’espérance de vie de votre tamarillo varie en fonction de la température et des conditions de croissance dans votre région. Bien que les arbres d’élevage d’Amérique du Sud puissent vivre jusqu’à 12 ans, les jardiniers en Amérique du Nord ou en Europe peuvent s’attendre à environ quatre à cinq ans.

Chaque arbre peut produire jusqu’à quarante livres de fruits par an. Ça fait beaucoup de tomates d’arbre! Heureusement, ils sont savoureux et ne seront pas gaspillés. Chaque fleur ou grappe produira un à six fruits.

À partir de la floraison, vous pouvez vous attendre à voir des fruits mûrs dans environ 25 semaines.

Quand récolter les fruits du Tamarillo et Comment

Ces fruits ne doivent être récoltés qu’à pleine maturité. Le tamarillo non mûri a tendance à être moins agréable au goût et peut causer des maux d’estomac s’il est mangé.

Dans les zones où les températures sont stables toute l’année, le tamarillo produira des fruits toute l’année. Tous les fruits ne mûriront pas en même temps. Plusieurs récoltes sont nécessaires.

Dans les zones où les saisons hivernales sont prononcées, les fruits mûriront à l’automne. Encore une fois, tous ne mûriront pas en même temps et plusieurs récoltes sont nécessaires.

Dès qu’il est mûr, le fruit du tamarillo doit être récolté. Les branches peuvent être fragiles et peuvent se briser avec le poids du fruit. Une fois que vous avez prélevé des fruits de cette branche, la branche peut être taillée pour encourager une nouvelle croissance au cours de la saison suivante.

Ils peuvent être arrachés des arbres à maturité ou coupés en morceaux. Conseil de pro: Si vous utilisez votre sécateur pour couper le fruit, vous pouvez tailler la branche en même temps, ce qui vous fait gagner un pas et du temps.

Comment manger le fruit du Tamarillo

La chair du Tamarillo est ferme. La peau est comestible mais généralement jetée en raison de son goût amer. Cependant, les graines sont comestibles et peuvent être extraites avec la chair. Le fruit du tamarillo peut être consommé frais et cru.

Les variétés jaunes de tamarillo sont plus sucrées mais toujours acidulées, comme les agrumes. Ces jaunes ont un goût similaire à celui de l’abricot ou de la mangue. En revanche, les variétés de tamarillo plus rouges sont légèrement amères. Ces fruits ont un goût acidulé acidulé qui les rend parfaits pour les salsas et les chutneys. Les fruits rouges peuvent également être plus sucrés avec une pincée de sucre.

Les tamarillos sont également délicieux servis tranchés et frais à côté d’un plateau de fromages! La saveur du tamarillo se marie bien avec des fromages intensément aromatisés.

Et les tamarillos cuits sont délicieux servis avec de la crème glacée.

Recettes à Base de Tamarillos

Food.com a une excellente recette de chutney qui utilise du tamarillo, des piments rouges, de l’huile d’olive, du sucre et du vinaigre de vin blanc. Les Chutneys sont parfaits pour accompagner les viandes et peuvent être éclaircis et utilisés comme glaçage pendant la torréfaction. Ils sont également parfaits pour tremper n’importe quel type de pain!

La sauce piquante Aji est une sauce douce à moyennement piquante d’Équateur à base de tamarillos jaunes. C’est extrêmement populaire en Amérique du Sud et pour une bonne raison. Associez-les à des empanadas de plantain pour un repas digne d’un roi!

Le tamarillo est également populaire comme jus. Pour préparer, rincez les fruits à l’eau courante froide. À l’aide d’une casserole, couvrir d’eau et laisser mijoter 10 minutes. À ce stade, les peaux commenceront à peler. Terminez l’épluchage et hachez-les. Ensuite, suivez cette recette pour le jus de Tamarillo colombien.

En raison de la belle acidité du fruit du tamarillo, ceux-ci sont délicieux lorsqu’ils sont associés à une recette de dessert sucré. Essayez celui-ci pour les Tamarillos pochés. Tranches de tamarillo pochées au miel et à la vanille servies chaudes sur une glace glacée à la vanille. Délicieux!

Aussi, d’Equateur, cette salsa à base de tamarillo est fantastique. Le jus de citron vert et la coriandre le font vraiment éclater. C’est une salsa douce et savoureuse. Un commentateur de Epicurious.com écrit qu’elle vit en Equateur, et cette recette est meilleure que la version traditionnelle qu’on lui a enseignée!

Conservation du fruit du tamarillo

Le fruit de l’arbre du tamarillo se consomme tout de suite lorsqu’il est frais et mûr. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Commercialement, la Nouvelle-Zélande a mis au point un procédé de trempage à froid qui permet un stockage à température ambiante pendant six à 10 semaines. Ce genre de longévité n’est pas possible pour le jardinier à domicile. Les tamarillos sont extrêmement populaires en Nouvelle-Zélande.

Les salsas, les sauces et les chutneys préparés avec le fruit du tamarillo peuvent être mis en conserve à l’aide d’un récipient à pression, puis conservés pendant de nombreuses années sur une étagère.

La déshydratation des fruits ne fonctionne pas très bien. Le goût acidulé devient concentré, devenant désagréable. Les graines deviennent dures et moelleuses. Cependant, transformer votre tamarillo en cuir de fruits est une délicieuse alternative qui vous permet de préserver votre récolte de tamarillo.

Les tamarillos peuvent être cuits et congelés pour être consommés plus tard.

Ravageurs et maladies

Le tamarillo est sensible aux pucerons et aux mouches des fruits. L’huile de Neem est efficace à la fois pour prévenir et traiter ces parasites.

L’huile de Neem est un pesticide naturel provenant des graines de l’arbre de Neem. L’huile de neem interfère avec les hormones des insectes et interrompt le cycle de reproduction. En outre, il peut empêcher l’alimentation des insectes. L’huile de Neem est disponible sous forme de sprays, de poudres et de granulés. Vous pouvez l’acheter dans la plupart des magasins de jardinage et des détaillants à grande surface ou en ligne ici: Huile de Neem d’horticulture.

L’oïdium peut pousser sur les feuilles, les fleurs et les branches. Cela est souvent dû à un surpeuplement et à une humidité élevée, avec une circulation d’air plus faible. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour traiter cela.

Mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre (5% d’acide acétique) avec un gallon d’eau et de spritz sur les feuilles touchées. Veillez à maintenir ce rapport lors du mélange de la solution en différentes quantités. Le vinaigre est efficace pour traiter les mildiou; cependant, à des concentrations plus élevées, les feuilles peuvent brûler.

Vous pouvez utiliser une recette de pulvérisation de lait BRICOLAGE pour l’oïdium ici.

Il est également sensible aux dommages causés par les nématodes et les vers de la tomate. Mais les parasites ne sont généralement pas attirés par l’arbre. Lorsque vous plantez les arbres à l’extérieur, évitez les zones qui ont déjà cultivé des tomates, et vous devriez être en sécurité.

Sinon, les tamarillos sont des arbres fruitiers à faible entretien qui résistent à la plupart des maladies et des ravageurs.

Conclusion

Il existe de nombreuses variétés d’arbres fruitiers que vous pouvez planter pour développer votre jardin et les tamarillos constituent un ajout passionnant. Même si les épiceries ont une orientation étroite, cela ne signifie pas que votre jardin doit l’être aussi. Alors expérimentez et cultivez une gamme variée de produits comestibles dans votre jardin!

Quelques Produits de Jardinage préférés

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