jag har ett litet gin – forskningsprojekt på gång som beror på slutet av februari. Undersökningen är enkel och tar 90 sekunder snälla hjälp oss genom att fylla i undersökningen.
Klicka här för att ta undersökning
idag introducerade DBS mig till Harvey ’ s Bristol Cream. Jag tänker inte ljuga och säga att jag visste allt om detta i förväg, eftersom jag inte: för att vara helt ärlig hade jag inte ens provat någon sherry tidigare, än mindre ”cream sherry”, och i min okunnighet förväntade jag mig att en krämlikör skulle döljas i denna långa, blå glasflaska. Hur fel jag hade!
för er som, som jag, kanske inte vet mycket om det, är Harvey ’ s Bristol Cream en sherry, utan mejeriprodukter i sikte. Sherry är ett starkt vin och även om viner med namnet Sherry har producerats runt om i världen (även vår hemstad gjorde en gång Brittisk Sherry!), äkta Sherry kommer från regionen runt Jerez de la Frontera i Spanien. Den är gjord med vitt vin, främst från Palomino druva, och är berikad med brandy efter jäsning. Det finns många sorter tillgängliga, men idag fokuserar vi på Harvey ’ s Bristol Cream.
Bristol Cream Sherry är en produkt från John Harvey & Sons of Bristol. Företagets ursprung går tillbaka till 1796, men John Harvey gick med i handeln som lärling 1822. På 1860-talet arbetade hans två äldsta söner på en ny blandning av sherry, som skulle bli Bristol Cream Sherry. Det det sade att det är så kallade eftersom en aristokratisk dam som besöker källare en dag var inbjuden att prova en annan sherry, Bristol Milk (en populär sort av dagen), mot deras prototyp och förklarade att den senare att vara så bra i jämförelse, att det måste vara ”Bristol Cream”.
Bristol Cream brukade importeras och flaskas i Bristol, men idag flaskas den i Spanien. Det är en blandning av en mängd olika sorter av sherry, inklusive finos, aged amontilados och olorosos, innan de slutligen sötas med Pedro Ximenez; så du får njuta av lite av allt.
på egen hand (kyld i kylen)
Harvey ’ s on the rock med orange
näsan domineras av apelsinen, men sherryen håller gärna sin egen på tungan. Smidig, men varaktig, med en söt start följt av en lång, relativt torr finish av rosin och den typ av icke-söt kanderad skal som du får i fruktkaka. Finishen utvecklas långsamt med en härlig värme som gradvis bildas.
Harvey ’ s & lemonad
Cream Cobbler
denna dryck hade en mycket subtil start, och sedan – två sekunder senare – sherry gör en flamboyant ingång med rik druva och lite mer salta, nutty smaker kommer igenom starkt. Till skillnad från några av de andra cocktails, sherry verkligen kommer igenom på egen hand i denna dryck, snarare än att blanda med andra smaker; det tar centrum. I slutet, det var en varm, kryddig, mörk fruktig smak som påminde mig om julpudding.
Quarterdeck Cocktail
denna dryck hade en näsa av färsk druva och – igen-växtbaserade, röda vermouth-liknande smaker. För att smaka var det skarpt och uppfriskande; DBS sa ”bracing” (som jag tyckte gick mycket bra med min mentala bild kring namnet!). Det var en spännande saltighet att börja, som flödade in i en rik, distinkt, vanillialiknande krämighet som DBS berättar för mig är från kalk. Det var en riktig värme efteråt på baksidan av halsen, för.
även om detta inte var min favoritcocktail med sherry, tyckte jag att det ändå var en mycket intressant och en som jag tycker skulle vara bra att dricka före middagen.
Adonis
detta hade en liknande näsa till Quarterdeck-druva och andra växtbaserade vermouth anteckningar – endast med inslag av apelsin och en oväntad sötma. På tungan trodde jag att detta både läckra och balanserade: sherry och vermouth är perfekt matchade. Rik och ört, med en subtil, orangy sötma som sveper in i en ren, balanserad bitterhet i slutet. Det var också en härlig värme i magen efteråt.
Harveys Cream gammaldags
jag kunde inte riktigt tro hur härligt smidigt det var (jag var tvungen att avsluta det, bara för att se till). Jag fann att färska druvsmaker kom igenom mer än i någon av de andra cocktailerna, följt av tips om de nuttier, rikare smakerna i slutet, innan en mycket ren finish. Fin och lätt, med en rosinliknande sötma mitt i druvnoterna.
Harvey ’ s Frosted Apple & ingefära (AKA Sweet Apple Zing)
DBS & jag var inte stora fans av namnet på den här; vid reflektion trodde jag att ”Sweet Apple Zing” hade lite mer ring till den.
återigen var det väldigt lätt att dricka, men mer om du har en söt tand. Sherryen lägger till en jul-y-underton till äppeljuicen, ger den lite vikt och värme, och introducerar snyggt gingery-värmen i slutet av finishen. Det var en långvarig gingery eftersmak som gradvis blev torrare, även om smaken av äpplen, druvor och russin ibland kan plockas upp mitt i det varma kryddan. Smidig, men kanske en touch för söt för vissa (Detta kan kanske justeras beroende på vilken typ av ginger ale som används?).
om det fanns något sätt att prova detta, eller en variation, varm (med en fortfarande ingefära läsk), skulle jag vara fascinerad att prova det när de kyliga kvällarna börjar sätta in.
Harry Harveys Punch
.
ett annat väldigt annorlunda sätt att prova denna sherry, denna cocktail var underbart kall, fräsch, skarp och tårta. Det finns en liten parfymliknande anteckning i början, vilket snabbt ger plats för syrliga citrusnoter, med tips av örter och kryddor som bara tar den söta kanten av sherryen, vilket ger en härlig, uppfriskande stans. Den vid-nu-bekanta värmen i slutet av finishen avrundade allt snyggt. Farligt lätt att avsluta, utan att vara lätt eller alltför söt.
har aldrig provat sherry innan, och med missuppfattningen av att det är något som du – eller din mormor – skulle smutta från ett litet glas vid jul kvardröjande i mitt sinne, jag var mycket imponerad av mångsidigheten hos Harvey och kände att det måste finnas minst en drink i listan ovan för alla att njuta av. Mina favoriter var, utan tvekan, Harry Harveys Punch, Harvey ’ s Old Fashioned, och Adonis.
jag ser verkligen fram emot att experimentera vidare med det som en cocktailingrediens, liksom att avveckla med en Harry Harveys Punch eller gammaldags i slutet av en lång dag. Tillfälligt marknadsför Harvey för närvarande sin ide för en” Harvey ’s halvtimme”: trettio minuter av din dag att ägna sig åt dig själv, avveckla med en läcker Harvey ’ s tipple när du gör det. Inte en dålig ide i det minsta! Du kan hitta tips och inspiration för drycker att prova på deras hemsida: www.harveyshalfhour.co.uk.
.Harvey ’s Bristol Cream Sherry från stormarknader och av licenser RRP 8.80 för 75cl
för mer sherry Cocktails, varför inte ta en titt på:
Cocktails med Harveys (torr) Fino Sherry eller Harvey’ s (Söt) Pedro Xim except RRP
Håll kontakten
Summer Fruit Cup Facebook
Summer Fruit Cup Twitter
