Singapore Hokkien Mee

om en maträtt kan vara ett humör, kan Singapore Hokkien Mee bara kallas glad. Det finns så mycket glädje i en tallrik med glansiga gula och vita nudlar, ljusorange räkor, vita ringar av bläckfisk och gröna remsor av kinesisk gräslök som blötläggs i en sås gjord med skaldjursbuljong. Serveras med lime, det är en populär maträtt som finns i alla hawker center i Singapore.

återskapa denna hawker glädje hemma

med rötter från Fujian-provinsen i Kina, Singapore Hokkien Mee kan ses som en variant av Penang räkor nudlar, en av Malaysias exceptionella kinesiska rätter som säkert är en stor utmanare. Men om du letar efter något gott på ditt första besök i ett hawker center i Singapore, kommer Hokkien Mee att vara ett bra sätt att börja din razzia i Singapores matscen.

ännu en gång vill vi att du ska njuta av denna maträtt var som helst i världen – så länge du följer vårt recept nedan bör du kunna piska upp en rejäl tallrik Singapore Hokkien Mee i ditt kök.

att laga din egen tallrik i Singapore Hokkien Mee ser också till att du kan begränsa mängden salt och oljeinnehåll i skålen. Medan myndigheterna i national health arbetar hårt för att uppmuntra singaporianska gatuförsäljare att anta hälsosammare sätt att laga mat, förbereda skålen på egen hand kan du få bättre kontroll över vad som går in i varje platta. Dessutom har vi alla våra preferenser för vissa rätter-du kan lägga till fler räkor i dina nudlar om du älskar dem mer än något annat!

medan Singapore Hokkien Mee är en av de många singaporeanska rätterna vi har lagat hittills, är denna maträtt vår mest favorit. Förutom att vara otroligt doftande och smakfullt, gör det också en perfekt lunchmåltid att packa för skolan eller kontoret. Lägg i en skivad lime och tesked sambal och du är redo för ett underbart gastronomiskt äventyr!

Vanliga frågor om Singapore Hokkien Mee

finns det en specifik typ av nudel som används för Singapore Hokkien Mee?

ett traditionellt recept på Singapore Hokkien Mee består av två typer av nudlar: tjocka gula äggnudlar och tjockt vitt ris vermicelli. De används vanligtvis i lika delar eftersom de erbjuder sina unika smaker och texturer till maträttens övergripande upplevelse.

kan vi hitta färdig buljong från stormarknaderna?

med tillkomsten av färdiga måltider och popularitet av snabba och enkla receptpaket, borde du kunna hitta Hokkien mee-buljongen i stormarknader. Men som vi har nämnt tidigare är de bästa rätterna de som tillagas från grunden eftersom du kommer att kunna kontrollera dess näringsvärde.

kan jag lämna ut ister och fläsk i skålen?

den klassiska Singapore Hokkien Mee använder sig av svin och fläsk för att höja smakerna och tjockna såsen. Om du gör denna maträtt för gäster som inte gillar eller inte kan äta fläsk, kan du ersätta ingredienserna med majsmjöl för att uppnå önskad tjocklek på såsen. När det gäller smaker kan du låta skaldjursbuljongen simma längre så att fler smaker kan extraheras från räkor, schalottenlök och bläckfiskar.

vad kan jag äta Singapore Hokkien nudlar med?

Singapore Hokkien nudlar går vanligtvis bra med Malaysisk kinesisk stil sambal, en stekt chilipasta krydda. Du kan köpa en flaska från snabbköpet för att hålla dig hemma och servera med andra typer av rätter som Räknudelsoppa. Du kan också göra det själv – se recept på Ostronomelett. Var noga med att pressa lite kalk över nudlarna och ge det en bra rörelse innan du äter!

Tips om hur man gör Singapore Hokkien Mee

1. simma längre för torrare nudlar: om du inte är ett fan av våta nudlar kan du låta nudlarblandningen simma längre så att såsen absorberas av nudlarna. På samma sätt, om du föredrar att ha mer sås med dina nudlar, lägg till mer buljong när du lagar maträtten.
2. använd fler räkskal för smakfullt lager: om du föredrar att lämna ut svin och fläsk, kan du lägga till fler räkskal för att göra buljongen mer smakfull. Låt buljongen simma längre för att göra såsen mer välsmakande!
3. Lägg till fler gröna: vissa människor kan hitta skålen intetsägande utseende. För att övervinna detta kan du skära några vårlök och blanda dem med nudlarna och använda persilja för garnering.
4. tillsätt salt endast efter smakprov: Vårt recept använder ikan bilis-lager och lätt sojasås som redan skulle ha gett skålen det nödvändiga saltinnehållet för smak. För att säkerställa att din maträtt inte blir för salt, gör ett smakprov mot slutet av tillagningsprocessen när nudlarna fortfarande simmar för att avgöra om du behöver tillsätta mer salt. Vi rekommenderar att du lägger till mer lätt sojasås istället. Annars kan du pressa lite kalk för att slutföra smaken på skålen.