det är inte vad du tycker. Eller tänk inte.
detta är FN: s internationella År av pulser-se vad jag menar? – pulserna är enorma nu. De är en matfamilj du vet, men troligen inte med det namnet. Pulsfamiljen innehåller ärtor, linser, kikärter och torkade bönor, alla medlemmar i baljväxfamiljen.
mätt i näringsämnen per hektar, pulser kommer ut på toppen, långt före korn, och vi kommer inte ens prata om nötkött. Indien och många Afrikanska nationer har kommit att förlita sig på pulser för att mata sina tätbefolkade regioner.
FN har bestämt i år att vara en möjlighet att ”öka näringsmässiga fördelar med pulser som en del av hållbar livsmedelsproduktion som syftar till livsmedelssäkerhet och näring.”
i en generation har populariteten hos pulser i Nordamerika vuxit i en svindlande takt. Kanada har blivit världens näst största producent av en typ, linser, medan Pakistan är nr 1.
varför äta dem? De är bra för dig. Linser, en av de mest populära pulserna, är rika på järn, zink och flera B-vitaminer. De är fria från fett och kolesterol och täta med kostfiber. Detsamma kan sägas om kikärter och torkade bönor, som pinto, black och Romano sorter. De är också billiga.
varför odla dem? Du kan odla dina egna pulser om du är intresserad av att ta kontroll över kvaliteten på maten du lägger på bordet, och det kan vara roligt och givande. Dessutom är detta ett utmärkt tillfälle att lära dina barn om pulser och god mat i allmänhet.
hur man växer. Börja nu. I början av April kan du så frön av vissa pulser. Ärtor, även om de tekniskt inte ingår i pulsfamiljen, är baljväxter och kan sås i marken, i bördig, organisk rik jord, så snart den är frostfri. Tillsätt minst 3 centimeter komposterad gödsel i jorden före plantering. Så frön i rad cirka 10 centimeter från varandra och placera raderna med 30 centimeter. Pulser kräver minst sex timmars solsken varje dag.
var noga med att ge din ärtskörd stöd: en trellis eller staket fungerar bäst.
skörda när fröskidorna har svullit, som om de är fyllda med en luftpuff. De kommer att vara redo för skörd på cirka 80 dagar. Shucking peas är kul och färska ärtor är oemotståndligt söta.
när vi närmar oss det första frostfria datumet (vanligtvis runt 24 maj) kan du så de frostkänsliga pulserna i din trädgård. Tidigt-till mitten av maj är den perfekta tiden att så Romano, pinto och svarta bönor, linser och kikärter. I allmänhet är de redo för skörd på 80 till 100 dagar.
kikärter, eller garbanzobönor som de ibland kallas, sås bäst före det sista frostdatumet. Starta dem inomhus i mitten av April och transplantera dem i mitten till slutet av maj. De gror i sju till 10 dagar i god kvalitet sådd mix. Plantera dem 15 centimeter från varandra i rader 50 centimeter från varandra. De flesta kikärtsorter växer till 80 centimeter långa och är ganska buskiga. Till skillnad från ärtor behöver de inte satsa eftersom växterna tenderar att stödja varandra (som en riktig familj!)
växa i bördig jord och undvik att använda kommersiella gödningsmedel. Som kvävefixare kan de faktiskt lägga till näringsämnen i jorden, till skillnad från de flesta andra växter i trädgården. De omvandlar energi från solen och kväve från luften till rotknutor under första halvan av säsongen. Varje liten nodul innehåller en mini-pack kväve. Var noga med att lägga till 3 till 4 centimeter komposterad gödsel i jorden före plantering.
efter de första fyra veckorna, vattna växterna när jorden blir torr, 3 centimeter djup.
du kan förvärva frön hos kanadensiska fröleverantörer Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com) eller Simpsons frön (simpsonseeds.com).
Bit av historia: de första pulserna upptäcktes i Ravi River Valley i Indien runt 3,300 f.Kr. Det finns bevis för att egyptierna åt dem och i en schweizisk by finns det bevis för att de användes under stenåldern. Pulser har faktiskt funnits länge.
det verkar då konstigt att det har tagit oss så lång tid att mer fullständigt uppskatta de finare punkterna att växa och konsumera pulser.
för mer information rekommenderar jag boken The Power of Pulses av Dan Jason, Hilary Malone och Alison Malone Eathorne, publicerad av Douglas & McIntyre.
Mark Cullen är en expert trädgårdsmästare, författare och programföretag. Få hans gratis månatliga nyhetsbrev på markcullen.com. leta efter hans nya bästsäljare, The New Canadian Garden, publicerad av Dundurn Press. Följ honom på Twitter @MarkCullen4 och på Facebook.
