není to, co si myslíte. Nebo nemysli.
Toto je mezinárodní rok pulsů OSN-vidíte, co tím myslím? – a pulzy jsou teď obrovské. Jsou to potravinová rodina, kterou znáte, ale pravděpodobně ne tímto jménem. Rodina pulse zahrnuje hrášek, čočku, cizrnu a sušené fazole, všechny členy rodiny luštěnin.
měřeno v živinách na akr, luštěniny vycházejí nahoře, daleko před zrny, a nebudeme ani mluvit o hovězím. Indie a mnoho afrických národů se spoléhaly na impulsy, aby nakrmily své hustě obydlené oblasti.
OSN rozhodla, že tento rok bude příležitostí „zvýšit nutriční přínosy luštěnin jako součást udržitelné produkce potravin zaměřené na bezpečnost potravin a výživu.“
v jedné generaci Popularita pulsů v Severní Americe rostla ohromujícím tempem. Kanada se stala druhým největším světovým producentem jednoho typu, čočky, zatímco Pákistán je č. 1.
proč je jíst? Jsou pro vás dobré. Čočka, jedna z nejpopulárnějších luštěnin, je bohatá na železo, zinek a několik vitamínů B. Jsou bez tuku a cholesterolu a husté vlákniny. Totéž lze říci o cizrně a sušených fazolích, jako jsou odrůdy pinto, black a Romano. Jsou také levné.
proč je pěstovat? Můžete pěstovat své vlastní impulsy, pokud máte zájem převzít kontrolu nad kvalitou jídla, které položíte na stůl, a může to být zábavné a obohacující. Kromě toho je to skvělá příležitost naučit své děti o pulsech a dobrém jídle obecně.
jak růst. Začněte hned. Začátkem dubna můžete zasít semena některých luštěnin. Hrách, i když technicky není součástí rodiny pulse, jsou luštěniny a lze je zasít do země, do úrodné půdy bohaté na organické látky, jakmile je bez mrazu. Před výsadbou přidejte do půdy alespoň 3 centimetry kompostovaného hnoje. Semena zasejte v řadě asi 10 centimetrů od sebe a řádky rozložte o 30 centimetrů. Pulzy vyžadují minimálně šest hodin slunečního svitu každý den.
ujistěte se, že poskytnete své hrachové plodině podporu: mřížovina nebo plot funguje nejlépe.
sklizeň, když semenné lusky nabobtnaly, jako by byly naplněny vzduchem. Budou připraveny ke sklizni asi za 80 dní. Shucking peas je zábava a čerstvý hrášek je neodolatelně sladký.
když se blížíme k prvnímu datu bez mrazu (obvykle kolem 24. května), můžete zasít mrazuvzdorné impulsy ve vaší zahradě. Brzy-do poloviny května je ideální čas zasít Romano, pinto a černé fazole, čočku a cizrnu. Obecně budou připraveny ke sklizni za 80 až 100 dní.
cizrna nebo garbanzo fazole, jak se někdy nazývají, se nejlépe vysévají před posledním datem mrazu. Začněte je uvnitř v polovině dubna a transplantujte je od poloviny do konce května. Klíčí za sedm až 10 dní v kvalitní semenné směsi. Zasadte je 15 centimetrů od sebe v řadách 50 centimetrů od sebe. Většina odrůd cizrny dorůstá do výšky 80 centimetrů a je poměrně huňatá. Na rozdíl od hrášku nepotřebují sázet, protože rostliny mají tendenci se navzájem podporovat (jako skutečná rodina!)
rostou v úrodné půdě a vyhýbají se používání komerčních hnojiv. Jako fixátory dusíku mohou skutečně přidávat živiny do půdy, na rozdíl od většiny ostatních rostlin v zahradě. V první polovině sezóny přeměňují energii ze slunce a dusíku ze vzduchu na kořenové uzliny. Každý malý uzlík obsahuje mini-balení dusíku. Před výsadbou nezapomeňte do půdy přidat 3 až 4 centimetry kompostovaného hnoje.
po prvních čtyřech týdnech zalévejte rostliny, když je půda suchá, hluboká 3 centimetry.
semena můžete získat u kanadských dodavatelů semen Salt Spring Seeds (saltspringseeds.com) nebo semena Simpsonových (simpsonseeds.com).
Bit of history: první impulsy byly objeveny v údolí řeky Ravi v Indii kolem 3 300
zdá se tedy zvláštní, že nám trvalo tak dlouho, než jsme plně ocenili jemnější body pěstování a konzumace pulsů.
pro více informací doporučuji knihu The Power of Pulses od Dana Jasona, Hilary Malone a Alison Malone Eathorne, kterou vydal Douglas & McIntyre.
Mark Cullen je odborný zahradník, autor a provozovatel vysílání. Získejte jeho bezplatný měsíční zpravodaj na adrese markcullen.com, podívejte se na jeho nový bestseller, Nová Kanadská zahrada, publikoval Dundurn Press. Sledujte ho na Twitteru @MarkCullen4 a na Facebook.
