för att göra smörkräm, sikt florsocker i något mjukat smör (för kvantiteter, se vårt Vaniljkakrecept) och slå eller vispa för att kombinera. Blandningen ska vara ganska fast för att hålla sin form bra men inte stenhård eller du kommer inte att kunna uppnå en jämn finish. Så kyla eller lämna lite längre vid rumstemperatur efter behov.
titta på vår video om hur man Isar en tårta med smörkräm.
rörledningar
släpp munstycket i en rörpåse. För muffins och rosetter fungerar en stor stjärna bra, för att skriva en fin rund är bäst.
fyll inte mer än två tredjedelar fulla med isbildning, vrid och håll änden med en hand (vanligtvis din skrivhand) och vila spetsen på påsen i din andra hand. Pressa glasyren på toppen (inte i mitten!) av påsen för att eliminera luftbubblor. Gör ett litet testsprut innan du börjar på din muffin eller tårta.
för muffins, håll påsen vertikalt och rör en isring runt kanten på muffin. Rör en liten spiral som överlappar ringen, stoppa trycket när påsen är i mitten av virveln, tryck sedan ner påsen och dra upp kraftigt för att avsluta.
för rosetter, håll påsen på samma sätt, rör en liten docka på ett ställe, tryck ner påsen och dra upp kraftigt för att avsluta.
om toppen är för hög eller spetsig kan du tappa fingret i vatten och trycka ner det lite.
för att skriva glasyr, sikt florsocker i en skål och slå eller vispa gradvis i några droppar vatten tills du har en tjock, slät pasta.
för att skriva eller rita linjer, håll påsen i 45 graders vinkel, lite bort från ytan, pressa ut glasyren med ett konstant tryck och låt islinjen falla naturligt på plats när du styr den. Försök att inte dra i rörpåsen innan glasyren har mött ytan, eftersom du får en ojämn tjocklek.
för att göra prickar, håll påsen vertikalt med munstycket nära ytan, pressa ut lite isbildning för att göra en punkt i önskad storlek, sedan för att avsluta, sluta klämma, tryck ner och dra sedan upp kraftigt.
titta på vår video om hur man dekorerar en tårta för mer rörtekniker:
täcker en tårta
sked en stor klick mjukad (men inte rinnande eller smält) smörkräm på mitten av kakan. Använd en spatel/ palettkniv för att paddla glasyren till kakans kanter.
för sidorna, använd spateln/ palettkniven för att smeta mindre mängder isbildning i sektioner, vrid kakan och upprepa.
för en jämn finish kan du använda en lång palettkniv eller linjal. Håll linjalen platt vid kanten av kakan längst bort från dig och dra den mot dig. Upprepa vid behov.
för kanten ta din palettkniv/ eller en plastskrapa (tillgänglig från kakdekorationswebbplatser) i ena handen vid 90 grader till kakan. Använd den andra handen för att snurra kakan. Detta är lättast på en skivspelare som du kan göra det i en rörelse. Om inte, kan du behöva göra detta i sektioner och släta eventuella kopplingar med palettkniven.
för att få en befjädrad ’frostig’ effekt, tryck helt enkelt på den platta sidan av en palettkniv eller spatel på kakan och lyft. Upprepa över hela kakan.
blommor, kristalliserade och färska
Välj dina favorit ätbara blommor eller blad (t.ex. lavendel, myntablad, pansies, gullvivor, rosenblad, violer, violer). Använd dem för att dekorera som de är eller kristallisera dem. För att kristallisera, vispa lätt en äggvita. Använd en pensel för att försiktigt applicera äggvita på blomman, bladet eller kronbladet. Strö över caster socker och skaka av överskottet. Sätt på en bricka fodrad med bakpärm. Lämna över natten på en varm, torr plats. Förvara i en förseglad behållare med lager av pergament.
enkel modellering
följ Jane Hornbys enkla sockerrosrecept.
särskilt populär bland barn, sockerpasta eller marsipanfigurer gör ett bra tillskott till en temakaka. Du kan få massor av ideer från böcker eller fotodelning webbplatser, börja enkelt och arbeta dig upp! Kolla in vår Rocky robin tårta. Många av er skickade bilder av er förra året och de såg bra ut!
söt och choklad
du kan använda alla typer av godis och choklad för att ge olika effekter vara det barnslig, funky, glamorös eller girlie. Vi har använt klubbor, lakrits, chokladknappar, mini marshmallows och sockrade mandlar för att bara nämna några.
frukt och nötter
underskatta inte kraften hos en fyllig färsk hallon eller gyllenbrun valnöt som ligger ovanpå dina bakar.
färdiga dekorationer
det finns gott om färdiga dekorationer tillgängliga från stormarknader och specialkakor. Strössel är bra för barnkakor, färgat socker kan ge en vacker finish och sockerblommor är perfekta för vårbakningar.
Låt oss veta dina tårtdekorationer och tips…
