1. För chilisås, blanda ingredienserna tills en pasta bildas. Smaka och justera för kryddor. Lägg åt sidan tills du är redo att servera.
2. För smeten, lägg alla ingredienser i en skål och vispa tills de är väl kombinerade.
3. Värm en stor stekpanna över hög värme och tillsätt smeten eller oljan. Tillsätt smeten och stek i några sekunder. Häll äggen på toppen och stek i ytterligare 1-2 minuter eller tills ägget börjar stelna. Bryt upp ägg och smet och blanda ihop. Flytta blandningen till ena sidan av pannan och tillsätt lite extra ister eller olja på den öppna sidan av pannan om det behövs. Tillsätt vitlök och stek tills doftande. Tillsätt ostron och stek i bara några sekunder. Tillsätt Shaoxingvin, fisksås, salt och vitlök gräslök och kasta tillsammans med omeletten. Ta bort från pannan och servera med chilisås.
Obs
