Jerry Coleby-Williams
JERRY COLEBY-WILLIAMS: denna anspråkslösa växt är faktiskt väldigt, väldigt viktig. Det är kassava även känd som’ manihot ’ och det är mänsklighetens tredje största källa till kolhydrater. Det är uppskattat i Afrika eftersom det tolererar långa vintertorkar och sommarregn och det är dessa egenskaper som gör kassava till ett idealiskt val för min Brisbane food garden.
kassava är en frostkänslig, träig buske i Euphorbia-familjen och de flesta kommer att ha ätit den som tapioka, gjord av Kassavamjöl. Men bladen är en högproteingrön och de svullna rötterna är en källa till stärkelse, precis som potatis.
lika närande som kassava är alla delar av växterna giftiga. De innehåller cyanidföreningar. Och innan du panikerar, är det allt i förberedelsen. Du använder färsk, vit kassava från trädgården och du kokar dessa rötter i 20 minuter. Och med bladen, du bara koka eller ånga dem i 2 minuter och de är helt säkra att äta.
hösttid är förökningstid för kassava och det är väldigt lätt att odla. Vad du behöver är gammalt, moget brunt trä, inte det gröna träet – det kommer att ruttna – och du behöver längder runt om denna storlek. Så nu har vi en grundläggande skärning. Om du sätter dem i marken vertikalt får du en växt. Jag föredrar att ligga ner dem, för över vintern kommer alla dessa noder att gro och producera en separat växt. Så på våren kan jag klippa isär dem och det är ett snabbt sätt att multiplicera kassava.
du kan klippa ett antal sticklingar och placera dem i lager. Täck dem lätt i krukväxtblandning. Döda inte sticklingar med vänlighet genom att ge dem för mycket vatten. Håll dem bara lite fuktiga och nästa år har du en riklig energiförsörjning som ger kassava.
STEPHEN RYAN: när det gäller trädgårdsdesign kan även de minsta utrymmena vara stora på fantasi och här är John med några bra designideer för att få ut det mesta av din innergård.
