Undvik vattniga ögon.
inte bara lök får dig att fälla tårar, men de orsakar smärta i dina ögon. Lök absorberar svavel från marken medan de utvecklas.
denna svavel hjälper grönsaken att skapa en förening som heter aminosyrasulfoxider.
när vi skär lökens lager blandas några av enzymerna i löken med sulfoxiderna och bildar en sulfonsyra som släpps ut i luften.
dina ögon producerar tårar som en försvarsmekanism.
tårarna är användbara eftersom de tar bort detta ämne från dina ögon. Ändå är det smärtsamt.
hacka lök med en matberedare
bladen
jag vill prata om bladen först. Det är s-bladet. Detta blad har sitt namn efter sin form. Den är gjord av metall och det är en standardfäste för många livsmedelsprocessorer.
detta blad blandar och hackar. I en snabb och kontinuerlig körning blandar den och purees.
procedur för att hugga lök i en mixer
Steg 1: Fäst s-bladen i din arbetsbåge.
Placera s-bladet inuti arbetsskålen och lås bladet.
steg 2: skala dina lökar och skär dem i fjärdedelar.
du vill ta bort lökens yttre lock. Efteråt gillar jag att quarter mina lökar för att minska deras storlek
steg 3: Placera löken inuti matberedarens arbetsskål.
arbetsskålen håller löken när bladet hugger dem. Innan du slår på matberedaren, se till att du korrekt fäster varje objekt. Du vill också placera och låsa locket.
steg 4: Använd pulsknappen.
de flesta livsmedelsprocessorer (kan du tärna grönsaker i dem?) har tre knappar. Min matberedare har en PÅ / AV-brytare och en pulsknapp.
pulsknappen vrider bladet och hugger löken istället för att blanda. Jag gillar att trycka på den med korta intervaller för att undvika överhettning.
jag kommer att upprepa proceduren 4-7 gånger. Undvik överblandning eftersom det gör att löken har en bitter smak och smak.
Steg 5: Töm löken vid behov
löken kommer att deponeras längst ner i arbetsskålen och vissa kan vara på väggarna. Ta bort dem för att starta din matlagning.
ett säkerhetstips att tänka på är att undvika att använda en automatisk inställning för din matprocessor för att hugga löken.
denna vana orsakar smaker och kan öka hastigheten med vilken maten blir gammal.
en matberedare kan inte tärna och skära lök i små jämna rutor. Det kommer helt enkelt att skära i olika storlekar.
