Singapour Hokkien Mee

Si un plat peut être une humeur, alors le Singapour Hokkien Mee ne peut être connu que comme joyeux. Il y a tellement de joie dans une assiette de nouilles jaunes et blanches brillantes, de crevettes orange vif, d’anneaux blancs de calmars et de lanières vertes de ciboulette chinoise trempées dans une sauce à base de bouillon de fruits de mer. Servi avec du citron vert, c’est un plat populaire que l’on peut trouver dans n’importe quel centre de colporteur de Singapour.

Recréez ce délice de colporteur à la maison

Avec des racines de la province chinoise du Fujian, le Singapour Hokkien Mee peut être considéré comme une variante des nouilles aux crevettes de Penang, l’un des plats chinois exceptionnels de Malaisie qui est certainement un grand concurrent. Cependant, si vous cherchez quelque chose de délicieux lors de votre première visite dans un centre de colporteur à Singapour, le Hokkien Mee sera un bon moyen de commencer votre incursion sur la scène gastronomique de Singapour.

Encore une fois, nous voulons que vous savouriez ce plat n’importe où dans le monde – tant que vous suivez notre recette ci-dessous, vous devriez pouvoir vous concocter une copieuse assiette de Singapour Hokkien Mee dans votre cuisine.

La cuisson de votre propre assiette du Singapore Hokkien Mee vous permet également de limiter la teneur en sel et en huile du plat. Alors que les autorités de la santé nationale travaillent dur pour encourager les colporteurs singapouriens à adopter des méthodes de cuisson plus saines, préparer le plat par vous-même vous permet de mieux contrôler ce qui se trouve dans chaque assiette. De plus, nous avons tous nos préférences pour certains plats – vous pouvez ajouter plus de crevettes à vos nouilles si vous les aimez plus que toute autre chose!

Alors que le Singapore Hokkien Mee est l’un des nombreux plats singapouriens que nous avons cuisinés jusqu’à présent, ce plat est notre plat préféré. En plus d’être incroyablement parfumé et savoureux, il constitue également un repas parfait pour le déjeuner à emporter pour l’école ou le bureau. Ajoutez un citron vert tranché et une cuillère à café de sambal et vous êtes prêt pour une merveilleuse aventure gastronomique!

Foire aux questions sur Singapore Hokkien Mee

Existe-t-il un type spécifique de nouilles utilisées pour Singapore Hokkien Mee?

Une recette traditionnelle du Mee Hokkien de Singapour comprend deux types de nouilles: des nouilles aux œufs jaunes épaisses et des vermicelles de riz blanc épais. Ils sont généralement utilisés en portions égales car ils offrent leurs saveurs et textures uniques à l’expérience globale du plat.

Peut-on trouver du bouillon prêt à l’emploi dans les supermarchés?

Avec l’avènement des plats cuisinés et la popularité des kits de recettes rapides et faciles, vous devriez pouvoir trouver le bouillon Hokkien mee dans les supermarchés. Cependant, comme nous l’avons mentionné précédemment, les meilleurs plats sont ceux cuisinés à partir de zéro car vous pourrez contrôler sa valeur nutritive.

Puis-je laisser de côté le saindoux et le porc dans le plat?

Le Hokkien Mee de Singapour classique utilise du saindoux et du porc pour rehausser les saveurs et épaissir la sauce. Si vous préparez ce plat pour des invités qui n’aiment pas ou ne peuvent pas manger de porc, vous pouvez remplacer les ingrédients par de la farine de maïs pour obtenir l’épaisseur désirée de la sauce. En ce qui concerne les saveurs, vous pouvez laisser mijoter le bouillon de fruits de mer plus longtemps afin que plus de saveurs puissent être extraites des crevettes, des échalotes et des calmars.

Avec quoi puis-je manger les nouilles Hokkien de Singapour?

Les nouilles Hokkien de Singapour se marient généralement bien avec le sambal de style chinois malaisien, un condiment de pâte de piment frit. Vous pouvez acheter une bouteille au supermarché pour la garder à la maison et la servir avec d’autres types de plats comme la soupe de nouilles aux crevettes. Vous pouvez également le faire vous-même – voir la recette de l’omelette aux huîtres. Assurez-vous de presser un peu de citron vert sur les nouilles et de bien remuer avant de manger!

Conseils sur la préparation du Singapour Hokkien Mee

1. Laisser mijoter plus longtemps pour des nouilles plus sèches: Si vous n’êtes pas un fan de nouilles humides, vous pouvez laisser mijoter plus longtemps le mélange de nouilles afin que la sauce soit absorbée par les nouilles. De même, si vous préférez avoir plus de sauce avec vos nouilles, ajoutez plus de bouillon lors de la cuisson du plat.
2. Utilisez plus de coquilles de crevettes pour un bouillon savoureux: Si vous préférez laisser de côté le saindoux et le porc, vous pouvez ajouter plus de coquilles de crevettes pour rendre le bouillon plus savoureux. Laissez mijoter le bouillon plus longtemps pour rendre la sauce plus savoureuse!
3. Ajoutez plus de légumes verts: Certaines personnes pourraient trouver le plat fade. Pour surmonter cela, vous pouvez couper des oignons nouveaux et les mélanger avec les nouilles, et utiliser du persil pour la garniture.
4. Ajouter du sel seulement après le test de goût: Notre recette utilise du bouillon ikan bilis et de la sauce soja légère qui aurait déjà donné au plat la teneur en sel requise pour le goût. Pour vous assurer que votre plat ne devienne pas trop salé, faites un test de goût vers la fin du processus de cuisson lorsque les nouilles mijotent encore pour déterminer si vous devez ajouter plus de sel. Nous vous recommandons d’ajouter plus de sauce soja légère à la place. Sinon, vous pouvez presser du citron vert pour compléter le goût du plat.