puteți îngheța stridiile?

stridiile sunt o delicatesă de fructe de mare, mâncată gătită sau crudă. Lunile de iarnă sunt cele mai bune pentru disponibilitatea stridiilor proaspete, permițând achiziții în vrac de pe o piață de pește la prețuri excelente.

ca și în cazul majorității fructelor de mare proaspete, stridiile nu durează mult și, prin urmare, înghețarea este ideală pentru a-și prelungi durata de valabilitate pentru o plăcere ulterioară.

va trebui să țineți cont de câțiva factori importanți atunci când înghețați stridiile. Iată tot ce trebuie să știți pentru a păstra cu succes stridiile în congelator.

tipuri de stridii

există multe tipuri diferite de stridii, dintre care unele sunt recoltate pentru perle în mod specific, altele pentru cochiliile lor frumoase translucide, iar stridiile adevărate sunt cele recoltate în mod obișnuit pentru aroma lor excelentă.

stridiile pot fi consumate crude sau fierte și sunt cel mai bine consumate proaspete. Acestea pot fi consumate pe jumătate de coajă, coapte, afumate, fierte, prăjite, prăjite, murate, conservate sau aburite. Stridiile pot fi, de asemenea, utilizate într-o varietate de băuturi și sunt de obicei asociate cu băuturi alcoolice.

un lichid natural numit lichior de stridii înconjoară stridiile pline în cochilia sa. Acest lichid menține stridia în viață atunci când iese din apă.

lichiorul de stridii poate fi savurat cu stridii și ar trebui să fie întotdeauna clar. Nu mâncați niciodată stridii crude servite fără acest lichid în jurul lor și nici dacă lichidul este tulbure.

stridiile sunt predispuse la creșterea bacteriilor dăunătoare și, prin urmare, trebuie consumate întotdeauna proaspăt recoltate sau gătite.

Pot Fi Congelate Stridiile?

da, stridiile pot fi congelate pentru a-și prelungi durata de valabilitate, deși înghețarea va schimba modul în care doriți să le pregătiți. Congelarea stridiilor va schimba textura, culoarea și aroma acestor moluște.

stridiile proaspete nu ar trebui să aibă o aromă sau un miros puternic de pește, cu toate acestea, acest lucru se poate schimba odată înghețat. Când sunt înghețate, stridiile își pierd o parte din plumpness transformând o textură mai moale. Acest lucru le face ideale pentru utilizarea în tocănițe, caserole, supe și chowders.

stridiile nu pot fi consumate crude după îngheț, deoarece dezvoltarea bacteriilor dăunătoare va provoca boli grave. Stridiile trebuie consumate crude numai atunci când sunt proaspăt recoltate și încă în viață.

cum se îngheață stridiile proaspete în coajă

Pasul 1: Sortare

Stridiile trebuie înghețate numai în direct. Sortează stridiile verificând dacă coaja este bine închisă sau că se închide atunci când este ușor atinsă. Stridiile cu cochilii deschise trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt în viață și pot provoca boli atunci când sunt consumate.

Pasul 2: Curățați

după ce ați sortat stridiile și le-ați aruncat pe cele moarte, spălați și frecați ușor cojile în apă rece. Spălarea stridiilor înainte de a le îngheța, permite o pregătire ușoară odată dezghețată și păstrează textura mai bine decât spălarea lor după aceea.

Pasul 3: împachetați

uscați ușor cojile și împachetați stridiile închise într-o pungă frigorifică etanșă resigilabilă. Apăsați aerul rămas din pungă și sigilați.

Pasul 4: etichetați și congelați

etichetați punga cu data și înghețați.

cum se îngheață stridiile Shucked

Pasul 1: Sortați

Sortați stridiile verificând dacă învelișul este bine închis sau că se închide când este ușor lovit. Stridiile cu cochilii deschise trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt în viață și pot provoca boli atunci când sunt consumate.

Pasul 2: Curățați

după ce ați sortat stridiile și le-ați aruncat pe cele moarte, aruncați stridiile într-un filtru. Asigurați-vă că salvați lichiorul de stridii, strecurând orice nisip, murdărie sau bucăți de coajă spartă.

stridiile proaspete nu ar trebui să aibă un miros de pește și ar trebui să aibă un aspect plin și umed. Clătiți-le ușor în apă rece pentru a îndepărta orice nisip sau coajă.

Pasul 3: Ambalaj

așezați stridiile într-o pungă sau într-un recipient etanș de congelare etanș și acoperiți stridiile cu lichidul de stridii încordat. Lăsați un centimetru de spațiu deschis în partea de sus a pungii sau a recipientului pentru ca lichidul să se extindă la îngheț. Apăsați orice aer rămas din pungă și sigilați.

Pasul 4: etichetați și congelați

etichetați punga sau recipientul cu data și congelați.

cum să dezghețați stridiile congelate

stridiile sunt cel mai bine gătite din congelate și nu trebuie dezghețate. Dacă stridiile trebuie aruncate după îngheț, acestea pot fi introduse la frigider pentru a se dezgheța peste noapte. Nu lăsați niciodată stridiile congelate să se dezghețe la temperatura camerei, deoarece bacteriile dăunătoare se vor dezvolta rapid.

Întrebări frecvente

concluzie

congelarea stridiilor este o modalitate excelentă de a preveni risipa alimentară și de a folosi bine ofertele de stridii sezoniere. Deși stridiile își vor schimba textura la îngheț, acestea sunt încă excelente pentru utilizare în tocănițe, caserole și pudră.

dacă stridiile proaspete sunt ceea ce căutați, cel mai bine este să vă îndreptați către un restaurant cu fructe de mare, unde puteți mânca imediat produsele proaspete, deoarece stridiile congelate nu pot fi consumate crude. Dar a avea delicatesele congelate la îndemână în congelator este un deliciu excelent pentru o masă de fructe de mare de lux în orice moment.

* imagine de AndreySt/