pentru a face cremă de unt, Cerneți zahărul de gheață în unt ușor înmuiat (pentru cantități, consultați rețeta noastră de tort de vanilie) și bateți sau bateți pentru a combina. Amestecul ar trebui să fie destul de ferm pentru a-și menține forma bine, dar nu rock hard sau nu veți putea obține un finisaj neted. Așa că răciți sau lăsați puțin mai mult la temperatura camerei, după cum este necesar.
Urmăriți videoclipul nostru despre cum să înghețați un tort cu cremă de unt.
conducte
aruncați duza într-o pungă de conducte. Pentru cupcakes și rozete o stea mare funcționează bine, pentru a scrie o rundă fină este cea mai bună.
umpleți nu mai mult de două treimi pline cu glazură, răsuciți și țineți capătul cu o mână (de obicei mâna de scris) și așezați vârful pungii în cealaltă mână. Strângeți glazura în partea de sus (nu în mijloc!) a pungii pentru a elimina bulele de aer. Faceți un mic test squirt înainte de a începe cupcake-ul sau tortul.
pentru cupcakes, țineți punga vertical și introduceți un inel de glazură în jurul marginii cupcake-ului. Țeava o spirală mică care se suprapune inelului, opriți presiunea atunci când sacul se află în centrul vârtejului, apoi împingeți sacul în jos și trageți brusc pentru a termina.
pentru rozete, țineți punga în același mod, pipe un pic dollop într-un singur loc, împingeți punga în jos și trage brusc pentru a termina.
în cazul în care vârful este prea mare sau wispy, puteți dab degetul în apă și apăsați-l în jos un pic.
pentru a scrie glazura, Cerneti zaharul glazurat intr-un bol si bateti treptat sau amestecati cateva picaturi de apa pana cand aveti o pasta groasa si neteda.
pentru a scrie sau desena linii, țineți punga la un unghi de 45 de grade, puțin departe de suprafață, stoarceți glazura cu o presiune constantă și lăsați linia de glazură să cadă în mod natural în poziție în timp ce o ghidați. Încercați să nu trageți punga de conducte înainte ca glazura să fi întâlnit suprafața, deoarece veți obține o grosime neuniformă.
pentru a face Puncte, țineți punga vertical cu duza aproape de suprafață, strângeți puțin glazură pentru a face un punct dimensiunea dorită, apoi pentru a termina, opriți stoarcerea, împingeți în jos și apoi trageți brusc.
Urmăriți videoclipul nostru despre cum să decorați un tort pentru mai multe tehnici de conducte:
acoperirea unui tort
puneți o bucată mare de cremă de unt înmuiată (dar nu curgătoare sau topită) pe centrul tortului. Folosiți un cuțit de spatulă / paletă pentru a vâsli glazura până la marginile tortului.
pentru părțile laterale, utilizați cuțitul spatulei/ paletei pentru a frământa cantități mai mici de glazură în secțiuni, întoarceți tortul și repetați.
pentru un finisaj neted, puteți utiliza un cuțit sau o riglă lungă. Țineți rigla plată la marginea tortului cel mai îndepărtat de dvs. și trageți-o spre dvs. Repetați dacă este necesar.
pentru margine luați cuțitul paletei/ sau o racletă laterală din plastic (disponibilă de pe site-urile de decorare a tortului) într-o mână la 90 de grade față de tort. Folosiți cealaltă mână pentru a roti tortul. Acest lucru este cel mai ușor pe o placă turnantă, deoarece o puteți face într-o singură mișcare. Dacă nu, poate fi necesar să faceți acest lucru în secțiuni și să neteziți orice îmbinare cu cuțitul paletei.
pentru a obține un efect de îngheț cu pene, pur și simplu apăsați partea plată a unui cuțit sau a unei spatule pe tort și ridicați-o. Repetați pe întregul tort.
flori cristalizate și proaspete
alegeți florile sau frunzele comestibile preferate (de ex. lavanda, frunze de menta, panselute, primule, petale de trandafir, viole, violete). Folosiți-le pentru a decora așa cum sunt sau pentru a le cristaliza. Pentru a cristaliza, amestecați ușor un albus de ou. Folosiți o pensulă pentru a aplica ușor albusul de ou pe floare, frunză sau petală. Se presară peste zahărul turnat și se scutură excesul. Puneți o tavă căptușită cu pergament de copt. Se lasă peste noapte într-un loc cald și uscat. A se păstra într-un recipient sigilat cu straturi de pergament.
modelare simplă
urmați rețeta simplă de trandafiri de zahăr a lui Jane Hornby.
deosebit de popular cu copiii, figurile de zahăr sau marțipan fac un plus excelent la un tort tematic. Puteți obține o mulțime de idei din cărți sau site-uri de partajare a fotografiilor, puteți începe simplu și vă puteți ridica! Uită-te la prăjitura noastră Rocky robin. Mulți dintre voi ne-a trimis poze de-a ta anul trecut și au arătat minunat!
dulce și ciocolată
puteți folosi tot felul de dulciuri și bomboane de ciocolată pentru a da efecte diferite, fie că este vorba de copil, funky, plin de farmec sau fetiță. Am folosit acadele, lemn dulce, butoane de ciocolată, mini marshmallows și migdale îndulcite pentru a numi doar câteva.
fructe și nuci
nu Subestima puterea unei zmeură proaspătă grăsuț sau nuc maro auriu cocoțat pe partea de sus a coace dumneavoastră.
decoratiuni Readymade
exista o multime de decoratiuni pre-a făcut disponibile de la supermarket-uri și magazine de specialitate tort decorare. Stropii sunt minunați pentru prăjiturile copiilor, zahărul colorat poate adăuga un finisaj frumos, iar florile de zahăr sunt ideale pentru coacerea primăverii.
spuneți-ne ideile și sfaturile dvs. de decorare a tortului…
