ca să fiu sincer, întotdeauna am crezut că nu-mi place whisky-ul. Pentru mine, a fost nimic, dar unele lichior puternic pentru a amesteca cu sifon în timpul petrecerilor colegiu. Cu toate acestea, într-o zi, părinții mei au avut ideea genială de a-mi oferi o călătorie în Scoția de ziua mea. Aceste patru zile în Edinburgh aveau să-mi schimbe drastic viziunea asupra băuturii de aur.
nu am crezut niciodată că whisky-ul poate fi atât de divers. Whisky pe bază de porumb, scotch, single malt, amestecat… o discuție cu fostul proprietar al unei distilerii mi-a deschis ochii la minunile unei astfel de băuturi. De asemenea, m-a învățat cum să-l gust în mod corespunzător. Și ghici ce?
avea un gust bun. Foarte bine. De fapt, am început să-l apreciez.
deci, dacă ca mine acum câțiva ani, sunteți dispus să vă îmbunătățiți cunoștințele despre whisky și să nu mai beți cu Coca Cola la trei dimineața într-un apartament aglomerat, acest tutorial de degustare este făcut pentru dvs. Acesta își propune să vă ajute să dobândească un gust pentru whisky. Gata? Să începem!
1. Găsiți locul potrivit
nu doriți să gustați whisky într-un garaj murdar. Whisky – ul este o artă și trebuie respectat. Fie că sunteți pe cont propriu sau cu prietenii, vă sugerez să găsiți un loc liniștit unde puteți gusta whisky-ul în pace. Un bar confortabil, de exemplu.
2. Concentrați-vă pe culoarea
după ce ați turnat whisky-ul într-un pahar, ridicați-l pe acesta din urmă pentru a arunca o privire asupra băuturii în lumină. Cu cât băutura este mai întunecată, cu atât este mai maturată. Culoarea provine de la whisky-ul care stă într-un butoi de-a lungul anilor. Odată ce aveți o idee clară despre vârsta băuturii dvs., puteți trece la pasul următor.
3. Ai încredere în nasul tău
aroma se dezvăluie mai întâi prin nas. Este o pregustare a ceea ce urmează să bei, așa că fii atent. Aduceți paharul mai aproape și respirați adânc, apoi încercați să identificați ce arome mirosiți: fum, flori, apă sărată…
4. Gustați-l
în sfârșit ajungem la ceea ce ați așteptat: degustarea băuturii. Fii prudent când o faci. Luați mai întâi doar o înghițitură mică și acoperiți-vă gura cu ea. Textura este uscată, cremoasă, uleioasă? Aromele se potrivesc cu aromele?
nu uitați de finisajul
după ce ați înghițit, acordați atenție aromei care persistă pe cerul gurii și cât durează: acesta este finisajul. Cele mai bune whisky-uri sunt cunoscute pentru că au un finisaj lung și consistent, care vă permite să apreciați gustul general.
vă sugerez să începeți cu un whisky relativ neted, cum ar fi un Speyside ca Aberlour sau Glenlivet sau un Highland CA Royal Salute dacă sunteți în Scotch în aceste zile. Dacă are un gust prea puternic, puteți adăuga câteva picături de apă în băutură pentru a o face mai fină. Nu va slăbi gustul, vă va ajuta doar să percepeți mai multe arome.
nu vă pierdeți credința dacă la început nu puteți obține toate aromele. Relaxați – vă, urmăriți filmul lui Ken Loach-partea îngerului, încă o dată pentru a vă pune în starea de spirit potrivită și încercați din nou. Vei ajunge la ea.
și vă rog, uitați de amestecarea whisky-ului cu sifon. Sau spiritele iubitorilor de whisky îngroziți te vor bântui pentru tot restul vieții.
Candice Hamou
