cum să începeți o măcelărie

fiind la fel de importantă ca apa, carnea va cuprinde un procent semnificativ din Piața alimentară de ani de zile, în ciuda faptului că tendințele culinare sau dietetice au o tendință clară de a se reseta din când în când. Deci, sunteți cu siguranță pe calea cea bună cu alegerea unei nișe. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să vândă carne și tot ceea ce merge cu ea, deveni ‘partea de sus a clasei’ și să crească o afacere profitabilă, veți avea nevoie de mai mult decât pur și simplu entuziasm. Veți avea nevoie de o strategie bună și de anumite cunoștințe.

Iată primii nouă pași esențiali cu privire la modul în care puteți începe afacerea dvs. de măcelar eficient și rapid.

crearea identității mărcii dvs. și proiectarea unui Logo

chiar dacă este un proces destul de distractiv, ar trebui să îl luați cât mai serios posibil. Viitorul dvs. logo trebuie să reprezinte un lucru principal – valorile mărcii dvs. S-ar putea să existe prea multe măcelării în zona dvs. și cum veți stabili vocea mărcii fără a avea un ton?

logo – urile influențează clienții-conform statisticilor, unii dintre ei sunt chiar gata să cumpere produse doar din cauza logo-ului remarcabil. Așadar, alegerile corecte de proiectare care stabilesc noul brand cu un apel comercial ar fi prima dvs. cheie pentru deschiderea unui magazin de măcelar de succes.

scrierea unui Plan

când veniți cu un plan de afaceri atent, veți obține unul dintre cele mai utile instrumente care vă ajută să prioritizați obiectivele, să trasați strategii pentru atingerea acestor obiective și să vedeți câteva probleme potențiale înainte. Ai nevoie de direcții clare.

obiectivul dvs. este de a identifica o perioadă de cinci ani (sau trei ani) în care primul an pregătește traiectoria potrivită pentru întreaga întreprindere. Astfel, planul dvs. pentru primul an trebuie să fie foarte detaliat, în timp ce celelalte părți sunt menite să descrie regiuni specifice.

planurile variază de obicei de la 30 la 60 de pagini în lungime și includ informații financiare, prețuri de schiță, analiză aprofundată a pieței, analiză competitivă, descrierea produselor sau serviciilor, strategia dvs. de vânzări și previziuni diferite pentru viitor. De asemenea, trebuie să identificați riscurile și problemele așteptate în timpul dezvoltării. Una peste alta, e măcelăria ta pe scurt.

înregistrarea entității dvs.

mai întâi trebuie să aflați despre cerințele dvs. de înregistrare. Orice magazin de carne este reglementat de acte municipale, astfel încât procesul depinde într-adevăr de țara în care intenționați să vă aventurați. În orice caz, puteți parcurge procesul pe cont propriu – înregistrați un nume comercial, o identitate juridică, înregistrați-vă afacerea la biroul de venituri de stat, obțineți licențe și permise.

o opțiune alternativă ar fi găsirea unei companii de consultanță de încredere care să ofere servicii de înregistrare – cu alte cuvinte, acestea au creat totul pentru dvs. și reduc timpul de intrare, astfel încât să vă puteți concentra pe alte lucruri.

prelucrarea cărnii trebuie să respecte mai multe reglementări. Măcelăria dvs. trebuie să mențină temperaturi adecvate, să aibă o bună salubritate, sisteme de aer condiționat, protecție împotriva elementelor străine. Liniile directoare implică întotdeauna vânzarea cu amănuntul sigură a produselor din carne în care sunt incluși angajați sănătoși, în timp ce dăunătorii sunt excluși.

alegerea unui loc

cu cât găsești un loc mai bun, cu atât vei genera mai mult profit. Antreprenorii caută adesea premise decente în primul rând. Locația aleasă joacă un rol esențial: măcelăria dvs. trebuie să fie amplasată într-o zonă rezidențială mare, unde puteți atrage o mulțime de potențiali cumpărători.

pe de altă parte, nu ar trebui să mergeți pentru zone comerciale mari din câteva motive. Pentru început, nu există un astfel de loc fără costuri suplimentare, așa că preferați să economisiți acești bani pentru mai târziu. Gândiți-vă la lansarea mai multor puncte de vânzare, dar numai dacă vi s-a oferit o chirie accesibilă sau ați găsit spații mai mari pentru a extinde afacerea. Amintiți-vă că categoriile suplimentare de produse vor atrage o gamă mai largă de clienți și, de asemenea, vor contribui la obținerea unei profitabilități mai mari.

achiziționarea de echipamente

există o mulțime de lucruri într-o măcelărie, dar în primul rând veți avea nevoie de un set relativ de bază de echipamente. Un sistem de refrigerare fiabil este ceea ce trebuie să începeți, precum și câteva dulapuri reci pentru a afișa produsele clienților dvs. Feliatoarele profesionale de carne vin pentru a asigura precizia tăierii, mai ales dacă doriți să oferiți o gamă largă de tăieturi. Mașinile electrice de tocat carne sunt o alegere excelentă pentru a face carne tocată, cârnați și multe altele. De asemenea, gândiți-vă la cântare comerciale, cuțite, ferăstraie și cleavers.

acest set va fi suficient până când îl veți obține cu adevărat mare, dar atâta timp cât măcelăria dvs. se dezvoltă, la fel și echipamentul.

angajarea personalului dvs.

dacă nu intenționați să vindeți singur produsele, veți avea nevoie de un vânzător. Un agent de vânzări cu experiență este o opțiune preferabilă, deoarece este întotdeauna capabil să stabilească produse în conformitate cu principiile fundamentale de merchandising, să transforme tăieturile de carne în ceva atractiv pentru clienți sau să consilieze cumpărătorii cu privire la orice problemă. Vânzătorii buni nu vă vor lăsa carnea să colecteze praf pe raft pentru o lungă perioadă de timp și vă vor ajuta să generați vânzări ridicate. Și dacă se întâmplă să încurajeze vânzătorii cu bonusuri ocazionale sau extra, care ar fi perfect.

un măcelar este următoarea figură influentă a măcelarului tău. Nu ar trebui să lucrați cu un măcelar cu aspect șchiop fără nici o experiență în măcelărie doar pentru a economisi bani. În profesioniști avem încredere. Când un măcelar Amator procesează carnea, din păcate duce la multe probleme, cum ar fi tăieturile substructurate sau cu aspect urât, pe care cu greu ar dori cineva să le cumpere. Dacă nu puteți angaja un măcelar profesionist, încercați să negociați cu furnizorii dvs., astfel încât aceștia să livreze tăieturi deja terminate.

și alți membri ai personalului vă pot ajuta. De exemplu, un bucătar bun poate găti bucăți excelente de carne sau carne tocată, care permite să vândă un sortiment mixt de producție. Mare pentru clienții leneș, mare pentru profit. Câțiva portari cu jumătate de normă vă vor ajuta să păstrați locul curat și frumos. În cele din urmă, s-ar putea angaja forță de Muncă administrativă pentru a gestiona documente și documente, dar atunci când sunt doar în curs de dezvoltare, puteți face asta singur pentru un timp.

mergeți la cumpărături pentru carne

când lucrați cu furnizorii de carne, căutați întotdeauna cea mai bună calitate și depozitare. Dacă doriți să vă asigurați că cumpărați ceea ce aveți nevoie din depozitarea cărnii, ar trebui să analizați modul în care este depozitată această carne. Simplu cum este. Monitorizați diferiți furnizori care operează numai cu cele mai înalte standarde – este mai bine să aveți câteva opțiuni în avans doar în caz de urgență. În primul rând, trebuie să obțineți două sau trei ferme locale care vă vor putea livra produse în mod regulat, de două până la trei ori pe săptămână. Cumpărarea unor cantități mari de carne poate părea mai avantajoasă din punct de vedere al profitului, dar nu uitați că carnea răcită arată proaspătă doar 3-4 zile.

este puțin probabil ca gama produselor dvs. să depășească 20-25 de poziții în timp ce sunteți doar pe pistă la măcelări mari. Du-te pentru cele mai populare intrări, cum ar fi carne de vită, carne de porc, miel, pui, curcan, rață. Apoi adăugați un grup de produse semifinite, cum ar fi cârnați, carne tocată, cotlete și așa mai departe.

în afară de alegerile de succes, puteți oferi carne Halal și Kosher în măcelăria dvs. De asemenea, puteți încerca să vindeți reduceri exotice dacă operați într-un oraș mare. Carnea exotică nu va face ca vânzările dvs. să crească substanțial, dar vă va construi reputația de retailer universal care poate găsi orice și orice.

Marketing și publicitate

puteți începe publicitatea chiar înainte de marea deschidere. Agățați un semn care atrage atenția deasupra intrării. Semnele de pe trotuar atrag și ele atenția. În plus, acestea sunt portabile, astfel încât va fi capabil să se mute cadru pentru a maximiza publicitatea outdoor.

nu este necesar să cumpărați publicitate TV sau radio, deoarece este secolul 21. Acest tip de publicitate se dovedește a fi ineficient în comparație cu Internetul.

așadar, explorați regiunile online – social media precum Twitter și Facebook, platforme de blogging, forumuri. Dacă aveți o măcelărie mare, atunci puteți încerca să sponsorizați bloggeri culinari pe YouTube sau Instagram. Este într-adevăr depinde de cât de mult buzz vă scopul de a genera în jurul afacerii dumneavoastră.

nu uitați să vă înregistrați magazinul pe compania mea pe Google.

creșterea afacerii + comerț electronic

în plus, puteți colabora cu cafenele sau restaurante din apropiere-luați legătura cu proprietarii, discutați despre posibilități, oferiți – le producția.

este necesar să luați în considerare ideea de a deschide mai multe puncte de vânzare pentru a vă crește veniturile sau chiar a crea o franciză. Câteva magazine în jurul orașului tău ar face bine.

dacă doriți să vindeți produse premium sau să vă expuneți măcelăria la o gamă mai mare de clienți, puteți rula un magazin online de măcelar. A devenit foarte popular în ultimii ani.

riscuri, erori, nuanțe

• design cu aspect slab. Dacă măcelăria dvs. arată ca o junk de clasa a treia cu o estetică slabă, vă puteți deteriora imaginea. Designul interior înțelept atrage clienții, alegerile proaste duc la o scădere a profitabilității.
• echipamente prea scumpe. Nu este întotdeauna necesar să cumpărați vitrine scumpe, mașini de lux sau unelte la prețuri ridicate, deoarece joacă un rol important numai atunci când magazinul dvs. de măcelar se adresează cumpărătorilor de elită. În plus, puteți cumpăra echipamente uzate cu caracteristici tehnice bune la un preț rezonabil, în loc să pierdeți bani degeaba.
• igienă precară, mirosuri, murdărie. Totul trebuie să miroasă bine, să se simtă bine și să arate bine. Nici o murdărie nu este acceptabilă într-un loc, cum ar fi o măcelărie. Vânzătorii neîngrijiți de la ghișeu pot amâna și oamenii, chiar dacă sunt super vânzători.
• lipsa publicității. Mulți antreprenori neglijează marketingul. Pur și simplu își deschid magazinul și așteaptă cumpărătorii. Nu este că deschideți ușile și apoi, dintr-o dată, mulțimi de clienți se execută în locul.

vă dorim mult noroc!