Rôti de Chevreuil Instantané

Ce rôti de chevreuil instantané est d’une douceur fondante avec très peu de temps pratique. Préparez-le avec la sauce optionnelle, servez-le avec une sauce aux canneberges, ou les deux!

Je suis une fille du Wisconsin, née et élevée. Je n’y ai pas vécu depuis trente ans (le sud de la Californie a gagné mon cœur tôt puis nous avons déménagé – et vivons actuellement – dans le nord de la VIRGINIE) mais mes racines sont profondes.

Nous avons beaucoup mangé du rôti de chevreuil. Mon père, mes oncles et mes cousins étaient tous des chasseurs de cerfs et il n’était pas rare pendant la saison des cerfs d’avoir plusieurs cerfs égorgés dans le garage. Nous remplissions nos congélateurs pour l’hiver et ma mère faisait souvent un rôti de chevreuil chaud sur notre table.

Je n’ai pas le même accès au gibier qu’avant, mais j’ai encore quelques amis et parents qui m’en expédieront quand la saison de chasse sera particulièrement bonne. Dès que mon dernier colis est arrivé rempli de chevreuil, je savais que je ferais un rôti de chevreuil instantané en pot dès la première chose!

Les rôtis de chevreuil sont très maigres, ce qui les rend parfaits pour la cuisson dans la marmite instantanée. Non seulement il le cuit plus rapidement, mais il l’attendrit dans le processus.

Comment faire un rôti de chevreuil instantané

Ce rôti de chevreuil instantané est incroyablement simple et savoureux. Il y a très peu de temps pratique et c’est juste mélanger le frottement, ajouter l’ail au rôti et le saisir après.

Il y a plus de temps pour que le rôti frotté repose au réfrigérateur. Cela permet aux tranches de frottement et d’ail d’imprégner vraiment la viande. Vous pouvez choisir de sauter cette étape, mais cela ajoute tellement de saveur que je ne le conseille pas.

Ingrédients pour le rôti de chevreuil instantané

• rôti de chevreuil
• huile d’olive extra vierge
• ail frais
• gros sel
• poivre noir
• romarin séché
• thym séché
• poudre d’oignon
• poudre d’ail
• bouillon ou bouillon de bœuf
• fécule de maïs (facultatif; utilisé pour épaissir la sauce si vous choisissez de la préparer)

Que servir avec le Rôti de chevreuil instantané

Je m’en tiens presque toujours aux accompagnements traditionnels lorsque je fais du rôti de chevreuil instantané. Voici ce que je fais pour un côté facile des pommes de terre et des carottes:

J’utilise une livre chacune de pommes de terre et de carottes, puis je les coupe toutes pour avoir à peu près la même taille (les carottes peuvent être plus grosses que les pommes de terre mais devraient toutes être de la taille d’une bouchée; sinon, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson). Dès que je sors le rôti de chevreuil de la marmite instantanée mais avant de faire la sauce, je remets les pommes de terre et les carottes dans la marmite et les fais cuire « manuellement » pendant 10 minutes, puis je relâche rapidement.

J’enlève les pommes de terre et les carottes avec une cuillère à fente, puis je peux ou non procéder à la préparation de la sauce (essentiellement en faisant bouillir le liquide dans la casserole jusqu’à ce qu’il réduise ma moitié, puis en l’épaississant avec une suspension de fécule de maïs; voir la recette ci-dessous pour les instructions complètes). Coupez ensuite le rôti, remettez-le dans la casserole, versez la sauce chaude sur le tout pour le réchauffer et servez-le avec les pommes de terre et les carottes.

Parfois, je fais un côté séparé ou deux pendant que le rôti est encore en train de cuire / de se reposer. Voici quelques éléments qui complètent bien le rôti de chevreuil:

• Recette de Pain à l’Ail Farci La plus facile
• Pommes de Terre au four Farcies
• Pommes de terre Festonnées Instantanées en pot (J’ai 2 Pots Instantanés donc je le ferai en même temps que le rôti, mais il peut également être préparé à l’avance pour que vous puissiez le préparer d’abord puis le mettre au four pendant la cuisson du rôti)
• 2 Recettes de maïs à la crème (avec & sans crème)
• Quartiers de pommes de terre au four
• Haricots verts Almondine
• Choux de Bruxelles écrasés au Parmesan

Si vous êtes un fan de faire des rôtis dans votre Pot instantané, NE MANQUEZ PAS cet Instant Recette de rôti de pot Mississippi. Même si vous l’avez déjà fait, nous avons peaufiné la recette pour la rendre encore plus délicieuse!