as ostras são uma iguaria de frutos do mar, comidas cozidas ou cruas. Os meses de inverno são os melhores para a disponibilidade de ostras frescas, permitindo compras a granel em um mercado de peixes a preços excelentes.Como acontece com a maioria dos frutos do mar frescos, as ostras não duram muito e, portanto, o congelamento é ideal para prolongar sua vida útil para diversão posterior.
você precisará manter alguns fatores importantes em mente ao congelar ostras. Aqui está tudo o que você precisa saber para preservar com sucesso ostras no freezer.
- tipos de ostras
- As Ostras Podem Ser Congeladas?Sim, as ostras podem ser congeladas para prolongar sua vida útil, embora o congelamento mude a maneira como você gostaria de prepará-las. Congelar ostras mudará a textura, a cor e o sabor desses moluscos.
- como congelar ostras frescas na casca
- Passo 1: Classifique
- Passo 2: Limpe
- Passo 3: Embale
- como congelar Ostras Shucked
- Passo 1: Classifique
- Passo 2: Limpe
- Passo 3: Embalagem
- como descongelar ostras congeladas
- perguntas frequentes
- compartilhar
tipos de ostras
existem muitos tipos diferentes de ostras, algumas das quais são colhidas especificamente para pérolas, outras para suas belas conchas translúcidas, e as ostras verdadeiras são as comumente colhidas por seu grande sabor.
ostras podem ser comidas cruas ou cozidas e são melhor consumidas frescas. Eles podem ser comidos na meia concha, assados, defumados, cozidos, fritos, assados, em conserva, enlatados ou cozidos no vapor. Ostras também podem ser usadas em uma variedade de bebidas e são tipicamente combinadas com bebidas alcoólicas.
um líquido natural chamado licor de ostra envolve a ostra gorda em sua concha. Este líquido mantém A Ostra viva quando fora da água.
o licor de ostra pode ser apreciado com a ostra e deve ser sempre claro. Nunca coma ostras cruas servidas sem este líquido ao seu redor nem se o líquido estiver Turvo.
as ostras são propensas ao crescimento de bactérias nocivas e devem, portanto, sempre ser consumidas recém-colhidas ou cozidas.
As Ostras Podem Ser Congeladas?Sim, as ostras podem ser congeladas para prolongar sua vida útil, embora o congelamento mude a maneira como você gostaria de prepará-las. Congelar ostras mudará a textura, a cor e o sabor desses moluscos.
ostras frescas não devem ter um forte sabor ou cheiro de peixe, no entanto, isso pode mudar uma vez congeladas. Quando congeladas, as ostras perdem um pouco de sua plumpness, tornando-se uma textura mais macia. Isso os torna ideais para uso em ensopados, caçarolas, sopas e sopa.
ostras não podem ser comidas cruas após o congelamento, pois o desenvolvimento de bactérias nocivas causará doenças graves. As ostras só devem ser comidas cruas quando são colhidas na hora e ainda vivas.
como congelar ostras frescas na casca
Passo 1: Classifique
as ostras só devem ser congeladas ao vivo. Classifique as ostras verificando se a casca está bem fechada ou se fecha quando levemente batida. Ostras com conchas abertas devem ser descartadas, pois não estão mais vivas e podem causar doenças quando comidas.
Passo 2: Limpe
depois de classificar as ostras e descartar as mortas, lave e esfregue suavemente as conchas em água fria. Lavar as ostras antes de congelá-las, permite uma preparação fácil uma vez descongelado e preserva a textura melhor do que lavá-las depois.
Passo 3: Embale
seque levemente as conchas e embale as ostras fechadas em um saco hermético hermético que pode ser fechado. Pressione o ar restante da bolsa e sele.Etapa 4: rotule e congele
rotule o saco com a data e congele.
como congelar Ostras Shucked
Passo 1: Classifique
Classifique as ostras verificando se a casca está bem fechada ou se fecha quando levemente batida. Ostras com conchas abertas devem ser descartadas, pois não estão mais vivas e podem causar doenças quando comidas.
Passo 2: Limpe
depois de separar as ostras e descartar as mortas, coloque as ostras em uma peneira. Certifique-se de salvar o licor de ostra, esticando qualquer areia, sujeira ou pedaços de casca quebrada.
as ostras frescas não devem ter um cheiro de peixe e devem ter uma aparência gorda e úmida. Lave-os levemente em água fria para remover qualquer areia ou concha.
Passo 3: Embalagem
coloque as ostras em um saco ou recipiente hermético que pode ser fechado novamente e cubra as ostras com o licor de ostra tenso. Deixe uma polegada de espaço livre aberto na parte superior do saco ou recipiente para que o líquido se expanda no congelamento. Pressione o ar restante do saco e sele.Etapa 4: rotule e congele
rotule o saco ou recipiente com a data e congele.
como descongelar ostras congeladas
as ostras são melhor cozidas a partir de congeladas e não precisam ser descongeladas. Se as ostras precisarem ser descascadas após o congelamento, elas podem ser colocadas na geladeira para descongelar durante a noite. Nunca deixe ostras congeladas descongelar à temperatura ambiente, pois as bactérias nocivas se desenvolverão rapidamente.
perguntas frequentes
ostras vivas mantidas na casca durarão 5 dias na geladeira. Ostras congeladas devem ser consumidas dentro de 3 meses. Se as ostras desenvolveram queimaduras no congelador devido à má embalagem ou temperatura inconsistente, é melhor não usá-las.
Ostras com aparência seca, seca ou turva não devem ser consumidas. Ostras frescas devem ter um cheiro suave. Se CONTAMINADAS, As ostras podem ficar cinza, marrom ou rosa e devem ser descartadas.
Sim, ostras cozidas podem ser congeladas. Deixe as ostras esfriarem completamente após o cozimento e coloque-as em um recipiente hermético adequado para freezer. Despeje o líquido de cozimento sobre as ostras, deixando uma polegada de Espaço aberto na parte superior. Selar, rotular e congelar.
conclusão
congelar ostras é uma ótima maneira de evitar o desperdício de alimentos e fazer bom uso de ofertas sazonais de ostras. Embora as ostras mudem de textura no congelamento, elas ainda são ótimas para uso em ensopados, caçarolas e sopa.
se as ostras frescas são o que você procura, é melhor ir a um restaurante de frutos do mar onde você pode comer os produtos frescos imediatamente, pois as ostras congeladas não podem ser comidas cruas. Mas ter as iguarias congeladas à mão em seu freezer é um ótimo deleite para uma luxuosa refeição de frutos do mar a qualquer momento.
*imagem de AndreySt/
