mesmo padeiros amadores provavelmente já ouviram falar de um dos pecados cardinais da torta: o fundo encharcado. Como o Great British Baking Show nos lembra repetidamente (via Vulture), um fundo crocante é uma parte essencial de qualquer boa crosta, especialmente em tortas. “Par-baking”, ou pré-assar uma crosta de torta por si só, é uma maneira de produzir fundos crocantes mais confiáveis, de acordo com Food52. EatingWell também sugere colocar sua torta no rack inferior para obter um pouco mais de calor no fundo, e um protetor de torta (algumas pessoas apenas usam papel alumínio) para proteger a crosta exposta no topo.
odiadores de torta de noz-pecã, este é para você. Reclamações notáveis sobre tortas de noz-pecã incluem a abundância de gosma espessa sob as nozes (via apenas uma pitada) e a doçura geralmente de uma nota, conforme compartilhada por Baker Bettie. Felizmente, a internet tem algumas boas dicas para dar um sabor mais profundo e melhor textura à torta de creme. Smitten Kitchen aborda dois pássaros com uma pedra, optando por misturar nozes torradas em todo o creme para um sabor de noz e volume máximo. Embora isso por si só possa ajudar a reduzir essa doçura xaroposa, a receita também usa xarope dourado e açúcar mascavo em vez do xarope de milho às vezes doce. Festa em, pessoas torta, festa em.
