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não há nada que eu ame mais do que um croissant recém-assado pela manhã. Mas vamos ser reais, os croissants demoram muito para assar regularmente.Se você tem alguns croissants sobrando, você pode estar se perguntando como mantê-los e reaquecê-los mais tarde, sem que eles sejam todos obsoletos e horríveis.
bem, você veio ao lugar certo. Eu conduzi um experimento usando 9 croissants diferentes para descobrir qual método realmente é melhor para um croissant de sabor fresco e quebradiço. Mesmo que seja um par de dias depois de ser cozido.
com pressa? Use estes links para avançar para a secção que você precisa:
- A melhor maneira de reaquecimento croissants
- Reaquecimento croissants no microondas
- Revivendo obsoletos croissants
- Armazenamento e congelamento de croissants para posterior
Pronto? Vamos entrar.
- uma nota sobre o meu experimento
- como reaquecer croissants em um forno/torradeira
- para reaquecer um croissant no forno:
- meu veredicto
- como reaquecer croissants na torradeira
- para reaquecer um croissant na torradeira:
- meu veredicto
- como reaquecer croissants no fogão ou em uma prensa sanduíche
- como reaquecer croissants no fogão:
- meu veredicto
- como reaquecer croissants no microondas
- para reaquecer um croissant no microondas:
- meu veredicto
- você pode reaquecer croissants na fritadeira a ar?
- como reaquecer um croissant em uma fritadeira a ar:
- meu veredicto
- Como reaquecer incrivelmente obsoletos croissants
- Como armazenar croissants
- posso refrigerar croissants?
- como congelar croissants
- como reaquecer um croissant congelado
- Como reaquecer um chocolatine (croissant de chocolate)
- como reaquecer um croissant de presunto e queijo
- o que fazer com croissants obsoletos
- A MELHOR Maneira De Reaquecimento Croissants
- Equipamento
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- nutrição
uma nota sobre o meu experimento
pedi vários croissants da minha padaria local e os deixei durante a noite. No dia seguinte, testei 9 métodos diferentes de reaquecê-los para ver qual deles funcionava melhor.
eu testei:
- O micro-ondas (com e sem um guardanapo de papel húmido)
- O forno (com e sem folha, e duas temperaturas diferentes)
- O ar frigideira
- torradeira
- O fogão (com manteiga)
eu também testados dois diferentes métodos de armazenamento e de reaquecimento um pain au chocolat.
Psst: o forno a uma temperatura mais baixa (300°F/150°C) foi o meu método favorito, seguido do fogão e da torradeira.
a fritadeira de ar e o microondas foram decepcionantes. No entanto, o microondas tem seu lugar para croissants realmente obsoletos.
como reaquecer croissants em um forno/torradeira
para reaquecer um croissant no forno, pré-aqueça o forno a 300°F/150°C e coloque o croissant em uma bandeja à prova de forno. Aqueça o croissant por 6-7 minutos (Menos em um forno de torradeira) ou até que esteja completamente aquecido. Se você quiser uma textura menos escamosa, cubra o croissant em papel alumínio.
o forno é o melhor método para reaquecer croissants porque os resultados são mais semelhantes a um croissant recém-assado.
para reaquecer um croissant no forno:
- Pré-aqueça o forno a 300°F/150°C.
- cubra o croissant com papel alumínio (opcional, veja as notas abaixo).
- aqueça o croissant por 4-5 minutos em um forno convencional ou 2-3 minutos em um forno torradeira.
- retire o papel alumínio durante os últimos 2 minutos de cozedura (opcional, veja as notas abaixo).
o forno aquece todo o croissant igualmente e não derrete a manteiga como o microondas. Isso significa que o croissant mantém sua estrutura, e você ainda pode ver todas as camadas quando você morde nela.
devo usar papel alumínio ou não?
Usando a folha de armadilhas qualquer vapor o croissant produz e resulta em uma mais húmido croissant, mas a crosta do croissant não ser crocante ou escamosa (como ele está sem a folha).
em vez disso, a crosta é macia. Você sempre pode combinar os dois métodos e cobrir o croissant com papel alumínio no início, depois descobri-lo nos últimos minutos para crocante o exterior. Este é o meu método preferido porque você fica úmido por dentro e escamoso por fora.
também testei reaquecer o croissant a 350°F/180 ° C graus, mas achei o croissant um pouco mais seco depois disso. Croissants são delicados, então um calor mais baixo funciona melhor.
meu veredicto
o forno foi definitivamente meu método favorito. O exterior do croissant era crocante e escamoso, enquanto o interior era macio e quente.
também é ideal para grandes lotes, porque você pode caber vários croissants ao mesmo tempo.
como reaquecer croissants na torradeira
a torradeira é uma ótima alternativa ao microondas quando você está no trabalho e tem opções limitadas.
você tem que cortar o croissant ao meio, para não ter a alegria de morder o meio de um grande croissant fofo, mas tem um gosto tão bom.
para reaquecer um croissant na torradeira:
- Corte seu croissant ao meio para que ele caiba nas ranhuras da torradeira. Uma faca de pão funciona melhor.
- defina a torradeira para uma configuração baixa (se puder, nem todas as torradeiras são ajustáveis).Brindar o croissant por cerca de um minuto antes de verificar. Brinde por mais tempo se você acha que o croissant precisa disso.
- retire da Torradeira, da manteiga e sirva.
eu sou um tipo simples de garota, então a manteiga é a cobertura perfeita para mim, mas você pode enlouquecer aqui! Nutella, geléia, creme, marmita ou mesmo queijo são opções saborosas.
uma faca de pão torna muito fácil cortar o croissant de forma limpa. Se você tentar usar outro tipo de faca, será muito difícil obter um corte limpo sem esmagar completamente o croissant.
você também pode usar as fatias de croissant como pão e fazer um sanduíche.
meu veredicto
a torradeira crisped ambos os lados do croissant, por isso tinha um exterior exterior crocante e um interior macio e quente. A textura havia mudado ligeiramente de ser cortada ao meio, mas estava deliciosa sufocada na manteiga.
a opção perfeita se você não tiver acesso a um forno.
como reaquecer croissants no fogão ou em uma prensa sanduíche
levantei as sobrancelhas quando ouvi pela primeira vez sobre esse método. Mas meu amigo me encorajou a não julgá-lo até que eu tivesse tentado.
quando eu tentei, fiquei agradavelmente surpreso.
você precisa de um pouco de manteiga para este método, e isso resulta em um croissant muito indulgente (não se preocupe, você merece um deleite).
como reaquecer croissants no fogão:
- corte o croissant ao meio no sentido do comprimento usando uma faca de pão.
- derreta um pouco de manteiga em uma panela em fogo médio.
- coloque o croissant virado para baixo na panela e aqueça por 3-4 minutos até que o lado cortado comece a dourar.
- retire o croissant da panela e sirva.
o croissant absorve toda a manteiga, tornando-a ainda mais decadente do que já é. E você obtém uma textura crocante agradável no lado cortado.
você tem que cortar o croissant ao meio, então perca a satisfação de mordê-lo. Mas isso é mais do que compensado pela crosta úmida que a manteiga forma.
eu estava preocupado que os topos do croissant não ficassem quentes o suficiente porque eles não estavam tocando a panela, mas eles se aqueceram bem.
certifique-se de ter uma faca de pão à mão porque é muito difícil cortar um croissant de forma limpa sem um.
se você não quiser usar o fogão, Você também pode usar uma prensa sanduíche. Lembre-se de não fechar a tampa, ou você vai acabar com um croissant muito squished.
meu veredicto
se você gosta de um croissant amanteigado, você vai adorar isso. Não é o mais saudável, mas você pode usar o mínimo ou a quantidade de manteiga que quiser. Você só precisa umedecer a panela para que o croissant não queime.
como reaquecer croissants no microondas
para reaquecer um croissant no microondas, coloque o croissant em um prato seguro para micro-ondas e aqueça por 10 a 15 segundos. O resultado será um croissant macio e ligeiramente gorduroso. Qualquer flakiness será perdido. Coma o croissant imediatamente porque ele começará a secar após alguns minutos.
o microondas sacrifica a qualidade pela velocidade. É super rápido e conveniente – e o croissant será comestível – mas não será nada como um croissant fresco.
para reaquecer um croissant no microondas:
- coloque o croissant em um prato seguro para micro-ondas.
- cubra o croissant com uma toalha de papel úmida (opcional, veja as notas abaixo).
- coloque o croissant no microondas e aqueça por 10-15 segundos.
- coma o croissant imediatamente.
microondas derreta a manteiga em croissant, é por isso que o resultado é um pouco gorduroso. A manteiga derretida também significa que o croissant desmorona e você perde as camadas de assinatura. Não haverá um floco à vista com um croissant microondas.
dito isto, algumas pessoas gostam da oleosidade da manteiga derretida. Se isso soa como algo que você gostaria, não tenha medo de experimentar o microondas.
além disso, um exemplo em que o microondas é útil é para re-umedecer croissants incrivelmente velhos. Você precisará colocá-los no forno depois para torrá-los, mas o microondas é um excelente primeiro passo. Mais sobre isso na próxima seção.
devo usar uma toalha de papel úmida ao reaquecer meu croissant no microondas?
a toalha de papel úmida atua como outra fonte de umidade para o microondas atingir. Isso significa que a manteiga não derrete tanto, e o croissant tinha uma textura ligeiramente mais seca e mastigável. Pessoalmente, preferi o croissant com uma toalha de papel úmida, mas meu co-Testador gostou do croissant sem a toalha de papel.
quando você aquece um croissant no microondas, é importante comê-lo o mais rápido possível, porque, em poucos minutos, o croissant começará a secar e rapidamente se tornará um tijolo não comestível.
meu veredicto
não sou um grande fã de comida gordurosa, então não fiquei impressionado com a textura do croissant.
o microondas mudou toda a essência do croissant de algo escamoso e em camadas para algo compactado e gorduroso.
mas se o microondas é sua única escolha, o croissant ainda tinha um sabor agradável o suficiente.
você pode reaquecer croissants na fritadeira a ar?
você pode reaquecer um croissant na fritadeira arejada, mas eu não recomendaria porque é muito fácil cozinhar demais o croissant e secá-lo.
uma fritadeira de ar funciona soprando ar quente em um pequeno espaço. É um método de cozimento duro e pode estar realmente secando se você não tomar cuidado.
como reaquecer um croissant em uma fritadeira a ar:
- Pré-aqueça a fritadeira a 250 ° F (120°C).
- coloque o croissant na cesta da fritadeira de ar.
- aqueça o croissant por 1-2 minutos.
a temperatura mais baixa e o tempo de cozimento curto protegem seu croissant de secar completamente.
para o meu primeiro teste, reaqueci meu croissant de um dia por 2 minutos a 300°F/150°C, e o croissant saiu com gosto de papelão. Foi o croissant menos comestível de todos os meus testes.
quando baixei a temperatura, o croissant era melhor, mas ainda um pouco seco.
meu veredicto
eu evitaria a fritadeira de ar quando se trata de reaquecer croissants. Está muito seco.
Como reaquecer incrivelmente obsoletos croissants
Se você tem MUITO obsoletos croissants, uma dica útil é de reaquecimento-los no micro-ondas por 5 segundos antes de transferi-los para o forno.
uma vez que um croissant passa por um certo nível de staleness, o forno não funcionará mais para “atualizá-lo”. Em vez disso, o forno secará ainda mais o croissant.
o microondas ajuda a re-hidratar o croissant antes do forno para que isso não aconteça. Certifique-se de transferir o croissant do microondas para o forno rapidamente, ou o croissant secará novamente.
Como armazenar croissants
A melhor maneira de armazenar croissants é envolvê-los em filme plástico ou papel alumínio e mantê-los na temperatura de quarto. Escolha um local fresco e seco para máxima frescura. Os croissants ficarão frescos por até 2 dias. Para armazenamento a longo prazo, você deve congelar os croissants.
se você vai comer os croissants dentro de um dia, então não há problema em mantê-los enrolados em qualquer embalagem em que você os tenha, mesmo que seja apenas um saco de papel.
posso refrigerar croissants?
você pode refrigerar croissants, mas deve ser um último recurso. Eles secarão muito mais rápido do que se você os mantivesse à temperatura ambiente. No entanto, refrigerá-los prolonga a vida útil, especialmente se você mora em um clima úmido onde os croissants se moldam.
você precisará reaquecer os croissants.
há apenas um cenário em que é sensato usar a geladeira. E isso é se você tem croissants de um dia que de repente percebeu que não comeria antes de ficarem mofados.
há pouco ponto em congelar croissants já empalados, mas colocá-los na geladeira aumentará sua vida útil em alguns dias.
se você tiver croissants frescos e quiser armazená-los por mais de 1-2 dias, pule a geladeira e congele-os. Eles manterão seu frescor muito melhor no freezer.
fiquei intrigado ao ver o que aconteceu com um croissant na geladeira, então fiz um teste. Eu mantive a maioria dos meus croissants enrolados em sacos de papel no armário.
mas embrulhei um em papel alumínio e coloquei na geladeira.
quando eu verifiquei os croissants no dia seguinte, o refrigerado era muito mais difícil do que a temperatura ambiente e não era realmente comestível. Eu pensei que era uma causa perdida, mas tentei reaquecê-lo de qualquer maneira para ver o quão bem ele se saiu.
e (pela segunda vez neste artigo), fiquei agradavelmente surpreso com os resultados.
reaqueci o croissant refrigerado no forno a 300 ° F / 150°C (porque este era o meu método de reaquecimento favorito) e saiu muito semelhante à versão não refrigerada. Era um pouco mais seco, mas nada que um pouco de manteiga ou geléia não pudesse consertar.
no entanto, este teste foi depois de um dia na geladeira, então não tenho certeza de como um croissant de uma semana se sairia! Nesse caso, eu provavelmente usaria o microondas primeiro, a técnica do forno em segundo lugar.
como congelar croissants
é melhor congelar croissants quando eles ainda estiverem frescos para que você possa manter sua textura escamosa. Embrulhe croissants individuais em filme plástico e coloque-os em um saco congelador resistente com todo o ar espremido. Os croissants ficarão na melhor qualidade por um mês.
embalar cada croissant individualmente com uma camada dupla fornece a melhor proteção contra queimaduras no congelador, o que é um risco real com doces delicados. Elimina o máximo de ar possível do ambiente dos croissants, que é a principal causa da queima do freezer.
para tirar o máximo de ar possível do saco do freezer, uso um canudo. Eu fecho o saco deixando um pequeno buraco onde a palha está, sugo todo o ar e, em seguida, rapidamente fechar a lacuna como eu puxar a palha para fora. Funciona um deleite!
quanto mais fresco, melhor quando você está congelando croissants. Mas certifique-se de que os doces estejam completamente frescos antes de guardá-los. Qualquer calor residual pode causar condensação, que vai escorrer de volta para o croissant e torná-lo encharcado.
você pode descongelar os croissants durante a noite na geladeira ou no balcão por algumas horas. Descongele – os ainda embrulhados para impedi-los de secar.
como reaquecer um croissant congelado
você pode reaquecer seus croissants diretamente do Congelado. Desembrulhe – os enquanto pré-aquece o forno a 350°F/180°C. Em seguida, aqueça-os no forno por 7-8 minutos. Se você quiser descongelá-los primeiro, deixe-os embrulhados na geladeira durante a noite antes de refrescá-los no forno por 4-5 minutos a 300°F/150°C.
é melhor deixar seu croissant descongelar em sua embalagem porque isso retém a umidade e impede que a massa seque demais. O forno será capaz de reviver um croissant ligeiramente encharcado, mas se estiver muito seco, há menos que você pode fazer.
se você tem um croissant enorme que deseja aquecer diretamente do Congelado, uma boa dica é Microondas por 5-10 segundos antes de colocá-lo no forno. Isso suavizará um pouco o croissant e garantirá que o meio aqueça antes que o exterior queime.
alguns segundos serão mais do que suficientes. Mais do que isso e a textura será arruinada. Além disso, certifique-se de mover o croissant do microondas para o forno imediatamente.
Como reaquecer um chocolatine (croissant de chocolate)
A melhor maneira de reaquecimento chocolatine está no forno. Pré-aqueça o forno a 300°F/150°C e coloque o croissant de chocolate em uma assadeira. Reaqueça a chocolatine por 4-5 minutos em um forno convencional ou 2-3 minutos em um forno torradeira. Se você quiser uma textura menos escamosa, cubra a chocolatine com papel alumínio.
como reaquecer um croissant de presunto e queijo
a melhor maneira de reaquecer um croissant de presunto e queijo está no forno. Pré-aqueça a 300 ° F / 150°C e coloque o croissant por 4-5 minutos (ou 2-3 minutos em um forno torradeira). O croissant ficará crocante e o queijo ficará agradável e pegajoso novamente. Para um croissant menos escamoso, cubra-o em papel alumínio.
o que fazer com croissants obsoletos
seu croissant está muito longe, é melhor ser resgatável?
não entre em pânico. Nem tudo está perdido.
você só precisa ser um pouco criativo. Você pode usar croissants obsoletos da mesma maneira que usaria pão velho. Aqui estão algumas idéias de receitas para usar croissants restantes:
- pudim de pão Croissant. Croissants de Chocolate funcionam perfeitamente para essa ideia.
- Croissant French toast. Leve seu brinde francês para o próximo nível! A torrada francesa é ótima com morangos e creme.
- Croissant croque madame. O melhor sanduíche de presunto e queijo que você já teve.
- croissant toasties. Presunto e queijo é o óbvio, mas um derretimento de atum também é delicioso!
- croissant frágil. Croissants velhos em fatias finas cobertos com açúcar e depois assados no forno até ficarem duros e caramelizados. Um pequeno pedaço do céu.
A MELHOR Maneira De Reaquecimento Croissants
Equipamento
Ingredientes
- 1 peça um croissant
- 1 peça pain au chocolat, etc
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 300°F (150°C).
-
cubra o croissant com papel alumínio (opcional, veja as notas abaixo).
-
aqueça o croissant por 4-5 minutos em um forno convencional ou 2-3 minutos em um forno torradeira.
-
retire o papel alumínio durante os últimos 2 minutos de cozedura (opcional, veja as notas abaixo).
