Exactement Comment Réchauffer Les Croissants [Je Teste 9 Méthodes]

Il n’y a rien que j’aime plus qu’un croissant fraîchement cuit le matin. Mais soyons réalistes, les croissants prennent beaucoup trop de temps à cuire régulièrement.

Si vous avez quelques croissants restants, vous vous demandez peut-être comment les conserver et les réchauffer plus tard sans qu’ils soient tous rassis et horribles.

Eh bien, vous êtes au bon endroit. J’ai mené une expérience en utilisant 9 croissants différents pour savoir quelle méthode est vraiment la meilleure pour un croissant au goût frais et friable. Même si c’est quelques jours après avoir été cuit.

Pressé ? Utilisez ces liens pour passer à la section dont vous avez besoin:

• La meilleure façon de réchauffer les croissants
• Réchauffer les croissants au micro-ondes
• Faire revivre les croissants rassis
• Stocker et congeler les croissants pour plus tard

Prêt? Allons droit au but.

Une note sur mon expérience

J’ai commandé plusieurs croissants à ma boulangerie locale et je les ai laissés pendant la nuit. Le lendemain, j’ai testé 9 méthodes différentes de les réchauffer pour voir laquelle fonctionnait le mieux.

J’ai testé:

• Le micro-ondes (avec et sans essuie-tout humide)
• Le four (avec et sans papier d’aluminium, et deux températures différentes)
• La friteuse à air
• Le grille-pain
• La plaque de cuisson (avec du beurre)

J’ai également testé deux méthodes de stockage différentes et réchauffé un pain au chocolat.

Psst: le four à une température plus basse (300 ° F / 150 ° C) était ma méthode préférée, suivie de la cuisinière et du grille-pain.

La friteuse à air et le micro-ondes ont été décevants. Cependant, le micro-ondes a sa place pour les croissants vraiment rassis.

Comment réchauffer les croissants dans un four / grille-pain

Pour réchauffer un croissant dans le four, préchauffez le four à 300 ° F / 150 ° C et placez le croissant sur une plaque allant au four. Faites chauffer le croissant pendant 6 à 7 minutes (moins dans un four grille-pain) ou jusqu’à ce qu’il soit complètement réchauffé. Si vous voulez une texture moins feuilletée, couvrez le croissant de papier d’aluminium.

Le four est la meilleure méthode pour réchauffer les croissants car les résultats sont les plus similaires à ceux d’un croissant fraîchement cuit.

Pour réchauffer un croissant au four:

1. Préchauffer le four à 300 °F / 150 °C.
2. Couvrir le croissant de papier d’aluminium (facultatif, voir notes ci-dessous).
3. Faites chauffer le croissant pendant 4-5 minutes dans un four conventionnel ou 2-3 minutes dans un four grille-pain.
4. Retirez le papier d’aluminium pendant les 2 dernières minutes de cuisson (facultatif, voir notes ci-dessous).

Le four chauffe le croissant entier de manière égale et ne fait pas fondre le beurre comme le fait le micro-ondes. Cela signifie que le croissant conserve sa structure et que vous pouvez toujours voir toutes les couches lorsque vous y mordez.

Dois-je utiliser du foil ou non?

L’utilisation de papier d’aluminium emprisonne toute vapeur produite par le croissant et donne un croissant plus humide, mais la croûte du croissant ne sera pas croustillante ou feuilletée (comme c’est le cas sans papier d’aluminium).

Au lieu de cela, la croûte est molle. Vous pouvez toujours combiner les deux méthodes et couvrir le croissant de papier d’aluminium au début, puis le découvrir pendant les dernières minutes pour croquer l’extérieur. C’est ma méthode préférée car vous obtenez l’intérieur humide et l’extérieur squameux.

J’ai également testé le réchauffage du croissant à 350 ° F / 180 ° C degrés, mais j’ai trouvé que le croissant était un peu plus sec après cela. Les croissants sont délicats, donc une chaleur plus basse fonctionne mieux.

Mon verdict

Le four était définitivement ma méthode préférée. L’extérieur du croissant était croustillant et feuilleté, tandis que l’intérieur était doux et chaud.

Il est également idéal pour les gros lots car vous pouvez y insérer plusieurs croissants en même temps.

Comment réchauffer les croissants dans le grille-pain

Le grille-pain est une excellente alternative au micro-ondes lorsque vous êtes au travail et que vous avez peu d’options.

Vous devez couper le croissant en deux pour ne pas avoir la joie de mordre au milieu d’un gros croissant moelleux, mais il a tout aussi bon goût.

Pour réchauffer un croissant dans le grille-pain:

1. Coupez votre croissant en deux pour qu’il rentre dans les fentes du grille-pain. Un couteau à pain fonctionne mieux.
2. Réglez le grille-pain sur un réglage bas (si vous le pouvez, tous les grille-pain ne sont pas réglables).
3. Faites griller le croissant pendant environ une minute avant de le vérifier. Faites griller plus longtemps si vous pensez que le croissant en a besoin.
4. Retirer du grille-pain, beurrer et servir.

Je suis une fille ordinaire, donc le beurre est la garniture parfaite pour moi, mais vous pouvez vous déchaîner ici! Nutella, confiture, crème, marmite ou même fromage sont toutes des options savoureuses.

Un couteau à pain permet de couper très facilement le croissant proprement. Si vous essayez d’utiliser un autre type de couteau, il vous sera très difficile d’obtenir une coupe nette sans écraser complètement le croissant.

Vous pouvez également utiliser les tranches de croissants comme du pain et faire un sandwich.

Mon verdict

Le grille-pain croustillait les deux côtés du croissant, de sorte qu’il avait un extérieur extérieur croquant et un intérieur doux et chaud. La texture avait légèrement changé après avoir été coupée en deux, mais c’était délicieux étouffé dans du beurre.

L’option idéale si vous n’avez pas accès à un four.

Comment réchauffer les croissants sur la cuisinière ou dans une presse à sandwich

J’ai levé les sourcils quand j’ai entendu parler de cette méthode pour la première fois. Mais mon ami m’a encouragé à ne pas le juger avant de l’avoir essayé.

Quand je l’ai essayé, j’ai été agréablement surpris.

Vous avez besoin de beurre pour cette méthode, et cela donne un croissant très gourmand (ne vous inquiétez pas, vous méritez un régal).

Comment réchauffer les croissants sur la cuisinière:

1. Couper le croissant en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau à pain.
2. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Mettez le croissant face vers le bas dans la casserole et faites-le chauffer pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le côté coupé commence à devenir doré.
4. Retirer le croissant de la poêle et servir.

Le croissant absorbe tout le beurre, le rendant encore plus décadent qu’il ne l’est déjà. Et vous obtenez une belle texture croustillante sur le côté coupé.

Vous devez couper le croissant en deux, alors perdez la satisfaction de mordre dedans. Mais cela est plus que compensé par la croûte humide que le beurre forme.

J’avais peur que les sommets du croissant ne soient pas assez chauds car ils ne touchaient pas la casserole mais ils se réchauffaient bien.

Assurez-vous d’avoir un couteau à pain sous la main car il est très difficile de couper un croissant proprement sans un.

Si vous ne souhaitez pas utiliser la plaque de cuisson, vous pouvez également utiliser une presse à sandwich. N’oubliez pas de ne pas fermer le couvercle, sinon vous vous retrouverez avec un croissant très écrasé.

Mon verdict

Si vous aimez un croissant au beurre, vous allez adorer ça. Ce n’est pas le plus sain, mais vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de beurre que vous le souhaitez. Vous avez juste besoin de suffisamment pour humidifier la casserole pour que le croissant ne brûle pas.

Comment réchauffer les croissants au micro-ondes

Pour réchauffer un croissant au micro-ondes, placez le croissant sur une plaque allant au micro-ondes et chauffez-le pendant 10 à 15 secondes. Le résultat sera un croissant doux et légèrement gras. Toute desquamation sera perdue. Mangez le croissant tout de suite car il commencera à sécher après quelques minutes.

Le micro-ondes sacrifie la qualité à la vitesse. C’est super rapide et pratique – et le croissant sera comestible – mais ce ne sera rien comme un croissant frais.

Pour réchauffer un croissant au micro-ondes:

1. Mettez le croissant sur une assiette allant au micro-ondes.
2. Couvrir le croissant avec une serviette en papier humide (facultatif, voir notes ci-dessous).
3. Mettez le croissant au micro-ondes et chauffez-le pendant 10-15 secondes.
4. Mangez le croissant immédiatement.

Le micro-ondes fait fondre le beurre dans le croissant, c’est pourquoi le résultat est un peu gras. Le beurre fondu signifie également que le croissant s’effondre et que vous perdez les couches de signature. Il n’y aura pas de flocons en vue avec un croissant au micro-ondes.

Cela dit, certaines personnes aiment le gras du beurre fondu. Si cela ressemble à quelque chose que vous aimeriez, n’ayez pas peur d’essayer le micro-ondes.

En outre, un exemple où le micro-ondes est utile est pour ré-humidifier des croissants incroyablement rassis. Vous devrez les mettre au four par la suite pour les croquer, mais le micro-ondes est une excellente première étape. Plus à ce sujet dans la section suivante.

Dois-je utiliser une serviette en papier humide pour réchauffer mon croissant au micro-ondes?

La serviette en papier humide agit comme une autre source d’humidité pour le micro-ondes à cibler.

Cela signifie que le beurre ne fond pas autant et que le croissant avait une texture légèrement plus sèche et plus moelleuse. Personnellement, j’ai préféré le croissant avec une serviette en papier humide, mais mon co-testeur a aimé le croissant sans la serviette en papier.

Lorsque vous chauffez un croissant au micro-ondes, il est important de le manger le plus tôt possible car, en quelques minutes, le croissant commencera à sécher et deviendra rapidement une brique non comestible.

Mon verdict

Je ne suis pas un grand fan des aliments gras, donc je n’ai pas été impressionné par la texture du croissant.

Le micro-ondes a changé toute l’essence du croissant de quelque chose de feuilleté et en couches à quelque chose de compacté et de gras.

Mais si le micro-ondes est votre seul choix, le croissant était toujours assez agréable.

Pouvez-vous réchauffer des croissants dans la friteuse à air?

Vous pouvez réchauffer un croissant dans la friteuse aérée, mais je ne le recommanderais pas car il est très facile de trop cuire le croissant et de le sécher.

Une friteuse à air fonctionne en soufflant de l’air chaud dans un petit espace. C’est une méthode de cuisson dure et peut vraiment sécher si vous ne faites pas attention.

Comment réchauffer un croissant dans une friteuse à air:

1. Préchauffer la friteuse à air à 120 °C (250 °F).
2. Placer le croissant dans le panier de la friteuse à air.
3. Faites chauffer le croissant pendant 1 à 2 minutes.

La température plus basse et le temps de cuisson réduit empêchent votre croissant de se dessécher complètement.

Pour mon premier test, j’ai réchauffé mon croissant d’un jour pendant 2 minutes à 150 ° C / 300 ° F, et le croissant est sorti avec un goût de carton. C’était le croissant le moins comestible de tous mes tests.

Quand j’ai baissé la température, le croissant était meilleur mais toujours un peu sec.

Mon verdict

J’éviterais la friteuse à air lorsqu’il s’agit de réchauffer les croissants. C’est trop sec.

Comment réchauffer des croissants incroyablement rassis

Si vous avez des croissants TRÈS rassis, une astuce utile consiste à les réchauffer au micro-ondes pendant 5 secondes avant de les transférer au four.

Une fois qu’un croissant a dépassé un certain niveau de staleness, le four ne fonctionnera plus pour le « rafraîchir ». Au lieu de cela, le four séchera encore plus le croissant.

Le micro-ondes aide à réhydrater le croissant avant le four afin que cela ne se produise pas. Assurez-vous de transférer rapidement le croissant du micro-ondes au four, sinon le croissant séchera à nouveau.

Comment conserver les croissants

La meilleure façon de conserver les croissants est de les envelopper dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et de les conserver à température ambiante. Choisissez un endroit frais et sec pour une fraîcheur maximale. Les croissants resteront frais jusqu’à 2 jours. Pour un stockage à plus long terme, vous devez congeler les croissants.

Si vous allez manger les croissants en une journée, alors il est normal de les garder enroulés dans n’importe quel emballage dans lequel vous les avez, même s’il ne s’agit que d’un sac en papier.

Puis-je réfrigérer les croissants?

Vous pouvez réfrigérer les croissants, mais cela devrait être un dernier recours. Ils vont sécher beaucoup plus rapidement que si vous les conserviez à température ambiante. Cependant, les réfrigérer prolonge la durée de conservation, surtout si vous vivez dans un climat humide où les croissants moisiraient.

Vous devrez réchauffer les croissants.

Il n’y a vraiment qu’un seul scénario où il est judicieux d’utiliser le réfrigérateur. Et c’est si vous avez des croissants d’un jour que vous avez soudainement réalisé que vous ne mangerez pas avant qu’ils ne moisissent.

Il ne sert à rien de congeler des croissants déjà rassis, mais les mettre au réfrigérateur augmentera leur durée de conservation de quelques jours.

Si vous avez des croissants frais et que vous souhaitez les conserver plus de 1 à 2 jours, sautez le réfrigérateur et congelez-les. Ils conserveront beaucoup mieux leur fraîcheur au congélateur.

J’étais intrigué de voir ce qu’il advenait d’un croissant dans le réfrigérateur, alors j’ai fait un test. Je gardais la plupart de mes croissants enroulés dans des sacs en papier dans le placard.

Mais j’en ai enveloppé un dans du papier d’aluminium et l’ai mis au réfrigérateur.

Lorsque j’ai vérifié les croissants le lendemain, celui réfrigéré était beaucoup plus dur que celui à température ambiante et n’était pas vraiment comestible. Je pensais que c’était une cause perdue, mais j’ai essayé de la réchauffer quand même pour voir à quel point elle se portait bien.

Et (pour la deuxième fois dans cet article), j’ai été agréablement surpris des résultats.

J’ai réchauffé le croissant réfrigéré au four à 300 ° F / 150 ° C (car c’était ma méthode de réchauffage préférée) et il est très similaire à la version non réfrigérée. C’était un peu plus sec mais rien que du beurre ou de la confiture ne pouvait réparer.

Cependant, ce test était après une journée au réfrigérateur, donc je ne sais pas comment un croissant d’une semaine se comporterait! Dans ce cas, j’utiliserais probablement le micro-ondes d’abord, la technique du four ensuite.

Comment congeler les croissants

Il est préférable de congeler les croissants lorsqu’ils sont encore frais afin de conserver leur texture feuilletée. Enveloppez les croissants individuels dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un sac de congélation robuste avec tout l’air évacué. Les croissants resteront de meilleure qualité pendant un mois.

L’emballage individuel de chaque croissant avec une double couche offre la meilleure protection contre les brûlures au congélateur, ce qui est un risque réel avec les pâtisseries délicates. Il élimine autant d’air que possible de l’environnement des croissants, qui est la principale cause de brûlure au congélateur.

Pour sortir le plus d’air possible du sac de congélation, j’utilise une paille. Je ferme le sac en laissant un petit trou où se trouve la paille, aspire tout l’air, puis colmate rapidement l’espace lorsque je retire la paille. Cela fonctionne un régal!

Le plus frais sera le mieux lorsque vous congelerez des croissants. Mais assurez-vous que les pâtisseries sont complètement fraîches avant de les ranger. Toute chaleur résiduelle peut provoquer de la condensation, qui va s’égoutter sur le croissant et le rendre détrempé.

Vous pouvez décongeler les croissants toute la nuit au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant quelques heures. Décongelez-les encore enveloppés pour les empêcher de se dessécher.

Comment réchauffer un croissant congelé

Vous pouvez réchauffer vos croissants directement congelés. Déballez-les tout en préchauffant le four à 350 ° F / 180 ° C. Puis chauffez-les au four pendant 7 à 8 minutes. Si vous voulez les décongeler d’abord, laissez-les enveloppés dans votre réfrigérateur pendant la nuit avant de les rafraîchir au four pendant 4 à 5 minutes à 300 ° F / 150 ° C.

Il est préférable de laisser décongeler votre croissant dans son emballage car cela emprisonne l’humidité et empêche la pâte de trop sécher. Le four pourra raviver un croissant légèrement détrempé, mais s’il est trop sec, vous pouvez en faire moins.

Si vous avez un énorme croissant que vous souhaitez chauffer directement de surgelé, un bon conseil est de le micro-ondes pendant 5 à 10 secondes avant de le mettre au four. Cela ramollira un peu le croissant et s’assurera que le milieu se réchauffe avant que l’extérieur ne brûle.

Quelques secondes seront plus que suffisantes. Plus longtemps que cela et la texture sera ruinée. Assurez-vous également de déplacer immédiatement le croissant du micro-ondes au four.

Comment réchauffer une chocolatine (croissant au chocolat)

La meilleure façon de réchauffer la chocolatine est au four. Préchauffer le four à 150 °C / 300 °F et déposer le croissant au chocolat sur une plaque à biscuits. Réchauffez la chocolatine pendant 4-5 minutes dans un four conventionnel ou 2-3 minutes dans un four grille-pain. Si vous voulez une texture moins feuilletée, recouvrez la chocolatine de papier d’aluminium.

Comment réchauffer un croissant au jambon et au fromage

La meilleure façon de réchauffer un croissant au jambon et au fromage est au four. Préchauffez-le à 150 ° C / 300 ° F et mettez le croissant pendant 4 à 5 minutes (ou 2 à 3 minutes dans un four grille-pain). Le croissant va croquer et le fromage redeviendra agréable et gluant. Pour un croissant moins feuilleté, couvrez-le de papier d’aluminium.

Que faire des croissants rassis

Votre croissant est-il trop loin, il est préférable de le récupérer?

Ne paniquez pas. Tout n’est pas perdu.

Vous avez juste besoin d’être un peu créatif. Vous pouvez utiliser des croissants rassis de la même manière que vous utiliseriez du pain rassis. Voici quelques idées de recettes pour utiliser les restes de croissants:

• Pudding au pain croissant. Les croissants au chocolat conviennent parfaitement à cette idée.
• Pain perdu croissant. Faites passer votre pain perdu au niveau supérieur! Le pain perdu est idéal avec des fraises et de la crème.
• Croissant croque madame. Le meilleur sandwich au jambon et au fromage que vous aurez jamais.
• Toasts croissants. Le jambon et le fromage sont évidents, mais un thon fondu est également délicieux!
• Croissant cassant. Croissants rassis émincés recouverts de sucre, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient durs et caramélisés. Un petit coin de paradis.

La MEILLEURE Façon De Réchauffer les croissants

J’ai testé d’innombrables méthodes différentes pour savoir ce qui fait le meilleur travail pour conserver les croissants, frais, pâteux et beurrés. Même quand ils sont dans le placard depuis quelques jours. Voici la meilleure façon de réchauffer vos croissants.

5 à partir de 1 vote

Temps de préparation 2 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 7 minutes

Cours Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 1 personne

Calories 406 kcal

Équipement

Feuille

Ingrédients

• 1 pièce croissant
• 1 pièce pain au chocolat etc

Instructions

• Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
• Couvrir le croissant de papier d’aluminium (facultatif, voir notes ci-dessous).
• Faites chauffer le croissant pendant 4-5 minutes dans un four conventionnel ou 2-3 minutes dans un four grille-pain.
• Retirez le papier d’aluminium pendant les 2 dernières minutes de cuisson (facultatif, voir notes ci-dessous).

Notes

Devriez-vous utiliser du papier d’aluminium? L’utilisation de papier d’aluminium emprisonne toute vapeur produite par le croissant et donne un croissant plus humide, mais la croûte du croissant ne sera pas croustillante ou feuilletée (comme c’est le cas sans papier d’aluminium). Au lieu de cela, la croûte est molle. Vous pouvez toujours combiner les deux méthodes et couvrir le croissant de papier d’aluminium au début, puis le découvrir pendant les dernières minutes pour croquer l’extérieur. C’est ma méthode préférée car vous obtenez l’intérieur humide et l’extérieur squameux.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 406kcal

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