Sendo tão importante como a água, a carne será constituída por um percentual significativo do mercado de alimentos durante anos, apesar do fato de que culinárias ou dieta tendências têm uma clara tendência para redefinir, de vez em quando. Então, você certamente está no caminho certo com a escolha de um nicho. No entanto, se você realmente quer vender carne e tudo o que vai com ela, tornar-se “o topo da classe” e crescer um negócio rentável, você vai precisar de mais do que simplesmente entusiasmo. Você precisará de uma boa estratégia e certos conhecimentos.
Aqui estão os primeiros nove passos essenciais sobre como você pode iniciar seu negócio de açougueiro de forma eficaz e rápida.
criando a identidade da sua marca e projetando um logotipo
mesmo que seja um processo bastante divertido, você deve levá-lo o mais a sério possível. Seu futuro logotipo deve representar uma coisa principal-os valores de sua marca. Pode haver muitos açougueiros em sua área, e como você vai estabelecer a voz da marca sem ter um tom?
os logotipos influenciam os clientes – de acordo com as estatísticas, alguns deles estão prontos para comprar produtos apenas por causa do excelente logotipo. Portanto, as opções de design certas que estabelecem a nova marca com um apelo comercial seriam sua primeira chave para abrir uma loja de açougueiros de sucesso.
escrevendo um plano
quando você cria um plano de negócios pensativo, obtém uma das ferramentas mais úteis que ajudam a priorizar metas, mapear estratégias para atingir essas metas e ver alguns problemas potenciais pela frente. Você precisa de direções claras.Seu objetivo é identificar um período de cinco anos (ou três anos) em que o primeiro ano prepara a trajetória certa para toda a empresa. Assim, seu plano para o primeiro ano deve ser muito detalhado, enquanto as outras partes são destinadas a descrever regiões específicas.
os planos geralmente variam de 30 a 60 páginas de comprimento e incluem informações financeiras, preços de esboço, análise de mercado completa, análise competitiva, descrição de produtos ou serviços, sua estratégia de vendas e diferentes previsões para o futuro. Além disso, você deve identificar os riscos e problemas esperados durante o desenvolvimento. Em suma, é o seu açougue em poucas palavras.
registrando sua entidade
primeiro você precisa aprender sobre seus requisitos de registro. Qualquer loja de carne é regulada por atos municipais, então o processo realmente depende do país onde você planeja se aventurar. Em qualquer caso, você pode passar pelo processo por conta própria – registrar um nome comercial, uma identidade legal, registrar sua empresa no escritório de receita do Estado, obter licenças e autorizações.
uma opção alternativa seria encontrar uma empresa de consultoria confiável que forneça serviços de registro – em outras palavras, eles configuram tudo para você e reduzem o tempo de entrada para que você possa se concentrar em outras coisas.
o processamento de carne deve atender a vários regulamentos. Seu açougue deve manter temperaturas adequadas, ter bom saneamento, sistemas de ar condicionado, proteção contra elementos estranhos. As Diretrizes sempre implicam o varejo seguro de produtos à base de carne, onde funcionários saudáveis são incluídos enquanto as pragas são excluídas.
escolhendo um lugar
o melhor lugar que você encontrar, mais lucro você vai gerar. Os empresários muitas vezes procuram instalações decentes na primeira fila. O local escolhido desempenha um papel integrante: seu açougue deve estar localizado dentro de uma grande área residencial onde você pode atrair muitos compradores em potencial.
por outro lado, você não deve ir para grandes áreas comerciais por algumas razões. Para começar, não existe tal lugar sem nenhum custo extra, então você prefere economizar esse dinheiro para mais tarde. Pense em lançar mais alguns pontos de venda, também, mas apenas se você foi oferecido um aluguel acessível ou você encontrou instalações maiores para expandir o negócio. Lembre-se de que categorias de produtos adicionais atrairão uma gama mais ampla de clientes e também ajudarão a alcançar maior lucratividade.
compra de equipamentos
há uma grande quantidade de coisas em um açougue, mas em primeiro lugar você vai precisar de um conjunto relativamente básico de equipamentos. Um sistema de refrigeração confiável é o que começar, bem como alguns armários frios para exibir produtos para seus clientes. Cortadores de carne profissionais vêm para garantir a precisão do corte, especialmente se você quiser oferecer uma ampla gama de cortes. Moedores de carne elétricos são uma excelente escolha para fazer carne picada, salsichas e muito mais. Pense também em balanças comerciais, facas, serras e cutelos.
este conjunto será suficiente até que você obtê-lo realmente grande, mas enquanto o seu açougue se desenvolve, o mesmo acontece com o seu equipamento.
empregando sua equipe
se você não planeja vender produtos, precisará de um vendedor. Um vendedor experiente é uma opção preferível porque sempre é capaz de apresentar produtos de acordo com os princípios fundamentais de merchandising, transformar seus cortes de carne em algo atraente para os clientes ou aconselhar os compradores sobre qualquer assunto. Os bons vendedores não deixarão sua carne ‘coletar poeira na prateleira’ por um longo tempo e o ajudarão a gerar altas vendas. E se acontecer de você incentivar seus vendedores com bônus ocasionais ou extras, isso seria perfeito.
um açougueiro é a próxima figura influente do seu açougueiro. Você não deve trabalhar com algum açougueiro coxo sem qualquer experiência em massacrar apenas para economizar dinheiro. Em profissionais em quem confiamos. Quando um açougueiro Amador processa carne, infelizmente leva a muitos problemas como cortes “subestruturados” ou de aparência feia que dificilmente alguém gostaria de comprar. Se você não puder contratar um açougueiro profissional, Tente negociar com seus fornecedores para que eles forneçam cortes já acabados.
alguns outros membros da equipe também podem ajudá-lo. Por exemplo, um bom chef pode cozinhar excelentes pedaços de carne ou carne picada que permite vender uma variedade mista de produção. Ótimo para clientes preguiçosos, ótimo para o seu lucro. Um par de zeladores a tempo parcial irá ajudá-lo a manter o lugar limpo e agradável. Finalmente, você pode contratar força de trabalho administrativa para gerenciar documentos e documentos, mas quando você está apenas desenvolvendo, Você pode fazer isso sozinho por um tempo.
Ir Às Compras de um pouco de carne
ao trabalhar com fornecedores de carne, procure sempre o melhor grau e armazenamento. Se você quiser ter certeza de que compra o que precisa do armazenamento de carne, verifique como essa carne é armazenada. Simples como é. Monitore diferentes fornecedores que operam apenas com os mais altos padrões-é melhor ter algumas opções com antecedência apenas em caso de emergência. Em primeiro lugar, você precisa obter duas ou três fazendas locais que serão capazes de entregar produtos para você em uma base regular, duas a três vezes por semana. Comprar grandes quantidades de carne pode parecer mais vantajoso em termos de lucro, mas não se esqueça de que a carne gelada parece fresca apenas por 3-4 dias.
é improvável que a gama de seus produtos exceda 20-25 posições enquanto você está apenas na pista para grandes massacres. Vá para as entradas mais populares como carne bovina, porco, cordeiro, frango, peru, pato. Em seguida, adicione um grupo de produtos semi-acabados como salsichas, carne picada, costeletas e assim por diante.
além de picaretas de sucesso, você pode oferecer carne Halal e Kosher em seu açougue. Você também pode tentar vender cortes exóticos se operar em uma cidade grande. A carne exótica não fará com que suas vendas cresçam substancialmente, mas construirá sua reputação como um varejista universal que pode encontrar tudo e qualquer coisa.
Marketing e publicidade
você pode começar a anunciar um pouco antes da inauguração. Pendure uma placa que chame a atenção acima da entrada. Os sinais da calçada também chamam a atenção. Além disso, eles são portáteis, então você será capaz de realocar o quadro para maximizar sua publicidade ao ar livre.
não é necessário comprar publicidade de TV ou rádio, porque é do século XXI. Esse tipo de publicidade se mostra ineficaz em comparação com a Internet.
então explore as regiões on-line-mídias sociais como Twitter e Facebook, plataformas de blogs, fóruns. Se você tem um grande açougue, pode tentar patrocinar blogueiros culinários no YouTube ou Instagram. Realmente depende de quanto buzz você pretende gerar em torno de seu negócio.
não se esqueça de registrar sua loja no Google Meu Negócio.
Crescimento de Seu Negócio + e-Commerce
Além disso, você pode colaborar com cafés ou restaurantes nas proximidades, – entrar em contato com os proprietários, discutir possibilidades, oferecer a sua produção para eles.
é necessário considerar a ideia de abrir mais pontos de venda para aumentar sua renda ou até mesmo criar uma franquia. Mais algumas lojas em sua cidade fariam o bem.
se você quiser vender produtos premium ou expor seu açougueiro a uma gama maior de clientes, você pode executar uma loja de açougueiros online. Tornou-se muito popular nos últimos anos.
riscos, erros, Nuances
- Design de aparência pobre. Se o seu açougue se parecer com um lixo de terceira classe com pouca estética, você pode danificar sua imagem. Design de interiores sábio atrai clientes, más escolhas levam a um declínio na lucratividade.
- equipamento muito caro. Nem sempre é necessário comprar vitrines caras, máquinas luxuosas ou equipamentos de alto preço, porque desempenha um papel importante apenas quando sua açougue atende compradores de elite. Além disso, você pode comprar equipamentos usados com boas características técnicas por um preço razoável em vez de desperdiçar dinheiro por nada.
- má higiene, cheiros, Sujeira. Tudo tem que cheirar bem, sentir-se bem e parecer certo. Nenhuma sujeira é aceitável em um lugar como um açougue. Vendedores desarrumados no balcão também podem adiar as pessoas, mesmo que sejam super-vendedores.
- falta de publicidade. Muitos empreendedores negligenciam o marketing. Eles simplesmente abrem sua loja e esperam pelos compradores. Não é que você abra as portas e então, de repente, multidões de clientes estão correndo para o lugar.
desejamos-lhe boa sorte!
