Summer Fruit Cup

mam mały projekt badawczy nad dżinem, który ma się odbyć pod koniec lutego. Ankieta jest prosta i trwa 90 sekund prosimy o pomoc poprzez wypełnienie ankiety.

Kliknij tutaj, aby wziąć udział w ankiecie

dzisiaj DBS przedstawił mi krem Bristol. Nie będę kłamał i mówił, że wiedziałem o tym wcześniej, bo nie: szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie próbowałem sherry, nie mówiąc już o „cream sherry” i w mojej niewiedzy oczekiwałem, że w tej wysokiej, niebieskiej szklanej butelce znajdzie się Likier śmietankowy. Jakże się myliłem!

dla tych z Was, którzy, jak ja, mogą nie wiedzieć o tym zbyt wiele, Harvey ’ s Bristol Cream to sherry, bez produktów mlecznych w zasięgu wzroku. Sherry jest winem wzmocnionym i chociaż wina noszące nazwę Sherry są produkowane na całym świecie (nawet w naszym rodzinnym mieście produkowano kiedyś Brytyjskie Sherry!), prawdziwe Sherry pochodzi z regionu wokół Jerez de la Frontera w Hiszpanii. Wytwarzany jest z białego wina, głównie z winogron Palomino, a po fermentacji wzbogacany jest brandy. Dostępnych jest wiele odmian, ale dziś skupiamy się na kremie Harvey ’ s Bristol.

Bristol Cream Sherry to produkt firmy John Harvey & Sons of Bristol. Początki firmy sięgają 1796 roku, ale John Harvey dołączył do handlu jako praktykant w 1822 roku. W 1860 roku jego dwaj najstarsi synowie pracowali nad nową mieszanką sherry, która miała stać się Bristol Cream Sherry. Powiedział, że jest tak nazwany, ponieważ arystokratyczna dama odwiedzająca piwnice pewnego dnia została zaproszona do spróbowania innej sherry, Bristol Milk (popularnej odmiany tego dnia), wbrew ich pierwowzorowi i oświadczyła, że ta ostatnia jest tak dobra w porównaniu, że musi to być „Bristol Cream”.

krem Bristol był kiedyś importowany i butelkowany w Bristolu, ale dziś jest butelkowany w Hiszpanii. To mieszanka wielu różnych odmian sherry, w tym finos, starzonych amontilados i olorosos, zanim wreszcie została słodzona Pedro Ximenezem; więc możesz cieszyć się wszystkim po trochu.

• we własnym zakresie (schłodzony w lodówce)
• Harvey ’ s on the rock z pomarańczą
• Lemoniada
• krem Cobbler
• koktajl Quarterdeck
• Adonis
• Harveys Cream Old-Fashioned
• Harvey ’ s Frosted Apple & Ginger (AKA The Sweet Apple Zing)
• Poncz Harry ’ ego Harveya
• – pani B.

we własnym zakresie (schłodzony w lodówce)

nos jest bogaty i owocowy: winogrono, słodsze rodzynki i brandy, które przywodzi na myśl świąteczne puddingi. Na języku jest bardzo gładka i w rzeczywistości przebiega przez te same smaki, które dostałem z nosa: świeże winogrona na początek, które pogłębia się w orzechową, rodzynkową słodycz, a następnie kończy się pięknym, ciepłym smakiem brandy, któremu starannie towarzyszy ciepło w żołądku.

.

Harvey ’ s on the rock z pomarańczą

nos jest zdominowany przez pomarańczę, ale sherry szczęśliwie trzyma się na języku. Gładka, ale trwała, ze słodkim początkiem, a następnie długim, stosunkowo suchym wykończeniem rodzynek i rodzajem niesłodkiej kandyzowanej skórki, którą otrzymujesz w owocowym cieście. Wykończenie rozwija się powoli z pięknym ciepłem stopniowo tworząc.

Lemoniada

piękny nos ogórka i cytrusów z dekoracji. Na języku zaczyna się jak owocowy kubek, a potem pojawia się bogaty smak sherry: na początku jest orzechowy, a następnie ciemne wino, wermut, który ma ziołową słodycz. DBS zauważył, że jest to podobieństwo do czerwonego wermutu wyjaśnia, dlaczego działa dobrze w tego rodzaju napoju; w końcu wermut jest kluczową częścią kubka owocowego.Po skończeniu połowy napoju, aromaty owocowe z przybrudzeń przechodziły przez więcej-zwłaszcza cytrynę i ogórek. Finisz z sherry był długi, ale nie przesłodzony, co było miłe.To, co naprawdę podobało mi się w tym napoju, to jak się rozwinęło, gdy go piłem, co pewnie ma coś wspólnego z tym, jak bardzo go mieszasz. Osobiście uwielbiałem nieskazitelny, mocny początek sherry, który-stopniowo rozlewany przez lód – zamienił się w orzeźwiający, długi napój o mieszających się owocowych smakach, zbliżony do najlepszych owocowych kubków. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych.

.

koktajl Quarterdeck

ten napój miał nos świeżych winogron i – ponownie – ziołowych, czerwonych wermutów. Do smaku, był ostry i ożywczy; DBS powiedział „orzeźwiający” (co myślałem, że poszło bardzo dobrze z moim mentalnym obrazem otaczającym nazwę!). Na początek było intrygujące zasolenie, które przerodziło się w bogatą, charakterystyczną, waniliową kremówkę, która według DBS pochodzi z limonki. Potem było też prawdziwe ciepło z tyłu gardła.

chociaż nie był to mój ulubiony koktajl z sherry, pomyślałem, że jest to jednak bardzo interesujący i taki, który uważam za dobry do wypicia przed kolacją.

Adonis

ten miał podobny nos do ćwiartki – winogronowe i inne, ziołowe nuty wermutu – tylko z nutami pomarańczy i nieoczekiwaną słodyczą. Na języku pomyślałem, że to zarówno pyszne, jak i zrównoważone: sherry i wermut są idealnie dopasowane. Bogata i ziołowa, z subtelną, pomarańczową słodyczą, która zamienia się w czystą, zrównoważoną goryczkę na końcu. Potem w moim żołądku było też cudowne ciepło.

Harveys Cream Old-Fashioned

nie mogłem do końca uwierzyć, jak cudownie gładko to jest (musiałem to skończyć, tylko dla pewności). Odkryłem, że świeże aromaty winogron przeszły przez więcej niż w którymkolwiek z innych koktajli, a następnie wskazówki nuttier, bogatsze smaki na końcu, przed bardzo czystym wykończeniem. Przyjemna i lekka, z rodzynkową słodyczą pośrodku nut winogron.

Harvey ’ s Frosted Apple & Ginger (AKA The Sweet Apple Zing)

DBS & nie byłem wielkim fanem nazwy tego; po zastanowieniu się, pomyślałem, że „Sweet Apple Zing” ma trochę więcej pierścienia.

ponownie, to było bardzo łatwe do picia, ale bardziej, jeśli masz słodycze. Sherry dodaje Świątecznej barwie soku jabłkowego, nadając mu nieco wagi i ciepła, a na samym końcu finiszu delikatnie wprowadzając piernikowe ciepło. Był utrzymujący się posmak piernika, który stopniowo stawał się bardziej suchy, chociaż smak jabłek, winogron i rodzynek można od czasu do czasu podnieść pośród ciepłej przyprawy. Gładkie, ale może trochę za słodkie dla niektórych (może można to dostosować w zależności od rodzaju używanego piwa imbirowego?).

gdyby był jakiś sposób na spróbowanie tego, lub wariacji, ciepłej (z jeszcze imbirowym napojem bezalkoholowym), byłbym zaintrygowany, aby spróbować, gdy zaczną się chłodne wieczory.

Poncz Harry ’ ego Harveya

.
inny sposób na spróbowanie sherry, ten koktajl był cudownie zimny, świeży, chrupiący i cierpki. Na początku pojawia się lekka nuta zapachowa, która szybko ustępuje miejsca cierpkim nutom cytrusowym, z nutami ziół i przypraw, które po prostu zdejmują słodką krawędź sherry, tworząc zachwycający, orzeźwiający poncz. Już znane ciepło na samym końcu wykończenia ładnie to wszystko dopełniło. Niebezpiecznie łatwe do wykończenia, nie będąc wcale lekkim lub zbyt słodkim.

nigdy wcześniej nie próbowałem sherry i z błędnym przekonaniem, że jest to coś, co Ty – lub Twoja babcia-łyk z maleńkiej szklanki na Boże Narodzenie utrzymujące się w mojej głowie, byłem pod wrażeniem wszechstronności Harvey ’ s i czułem, że musi być co najmniej jeden napój w powyższej liście dla wszystkich cieszyć. Moje Ulubione to, bez wątpienia, Poncz Harry 'ego Harveya, Harvey’ s Old Fashioned i Adonis.

z niecierpliwością czekam na dalsze eksperymenty z nim jako składnikiem koktajlu, a także na zakończenie długiego dnia z ponczem Harry ’ ego Harveya lub staromodnym. Przypadkowo, Harvey ’ s obecnie sprzedaje swój pomysł na „pół godziny Harveya”: trzydzieści minut dnia, aby poświęcić się sobie, kończąc się pysznym trunkiem Harvey ’ s. Całkiem niezły pomysł! Pomysły i inspiracje na drinki można znaleźć na ich stronie internetowej: www.harveyshalfhour.co.uk.

– pani B.

.Harvey 's Bristol Cream Sherry z supermarketów i Off licencje RRP £8.80 za 75cl

aby uzyskać więcej koktajli sherry, dlaczego nie spojrzeć na:

koktajle z Harveys (suche) Fino Sherry lub Harvey’ s (słodkie) Pedro Ximénez

pozostań w kontakcie
Summer Fruit Cup ’ S Facebook
Summer Fruit Cup Twitter