jak budować zaufanie (i menedżera) w stylu.
barmanstwo w stylu Flair jest jedną z tych rzeczy, które wielu barmanów chciałby zrobić lub które są fascynujące, ale często tkwią w myśleniu „nigdy nie mógłbym tego zrobić” lub „Mój menedżer nigdy by się na to nie zgodził”. Wokół zaczyna się czuć dużo strachu – strach przed zepsuciem rzeczy, rozlewaniem na gości, marnowaniem zapasów i wpadaniem w kłopoty, a być może najgorszy ze wszystkich, utrata pewności siebie, jeśli ludzie się śmieją, gdy upuszczasz rzeczy.
faktem jest, że prawie każdy może się zabawić, jeśli poważnie się do tego przyzna. Mówię prawie, tylko dlatego, że nie spotkałem wszystkich na świecie (jeszcze pracuję nad tym). Nie każdy może być mistrzem świata z trzema lub więcej butelkami na raz, ale szczerze wierzę, że nikt nie jest w stanie dodać stylu do sposobu, w jaki pracują za barem w taki czy inny sposób.
czym można się popisać?
rozejrzyj się po barze. Nie zaczniemy od pierwszego dnia przerzucania pełnych butelek z alkoholem, ale za barem jest cała masa przedmiotów, które są bezpieczne i stosunkowo łatwe do flair. Tylko na górze baru przede mną na mojej stacji mamy puszki do mieszania lub shakery (praktycznie niezniszczalne, ale potencjalnie hałaśliwe, gdy je upuścisz), Słomki do napojów i sip, bevnaps (to, co nazywam tymi papierowymi serwetkami do napojów, może jestem jedyny, ale jestem pewien, że nie wymyśliłem nazwy), okulary collins (a w moim barze są to po prostu ładne solidne plastikowe szklanki. Jeśli rozejrzę się dalej po stacji, mam też szereg owoców, inne szklane naczynia, mam otwieracz do ostrzy w torebce na pasku, błotniki, łyżki barowe… lista jest długa, więc nie myśl, że jeśli chcesz nauczyć się flair, musisz od razu kręcić butelkami, bądź trochę kreatywny!
uważam, że dostaję więcej reakcji od gości przy stosunkowo prostych ruchach, takich jak rzucanie klinem limonki za moimi plecami i łapanie go w drinku, który robię z pełnej rutyny pracy – a ten ruch jest tak niski ryzyko, że jest głupi! Jeśli twój menedżer ma zamiar skopać ci tyłek za upuszczenie kawałka owoców, możesz pracować w niewłaściwym barze (przynajmniej dla stylu)!
od czego zacząć?
Zacznijmy od tego kawałka owocu-możliwość wrzucenia plasterka limonki do szklanki. Nie zaczniemy od owoców, ani za barem. Pierwszą zasadą stylu jest to, że bar nie jest miejscem praktyki, ale performance. Jest od tego kilka wyjątków, ale możemy do nich dojść później. Chwyć więc coś, co możesz rzucać i łapać, i potencjalnie upuść, nie uszkadzając ani „rzeczy”, ani obszaru treningowego. Moja sugestia byłaby workiem fasoli lub piłką do żonglowania, jeśli masz taką dostępną, jeśli nie piłką tenisową, lub cokolwiek innego (w granicach rozsądku), które możesz zdobyć, powinno być w porządku.
Poziom 1:
masz zamiar rzucić swój przedmiot z dominującą ręką (nazwiemy go prawą ręką, jeśli jesteś leworęczny powinieneś być dobrze ćwiczony w instrukcjach odwracania) i złapać go w lewej ręce. Zrób to kilka razy, a w rzeczywistości poćwicz wyrzucanie go za każdym razem lewą stroną, abyśmy mogli pozostać oburęczni (lub stać się oburęczni). Rzucaj go tam iz powrotem przed ciałem, osiągając poziom oczu, aż zrobisz to 10 razy bez upuszczania.
Poziom 2:
gdy już to osiągniesz, zrób mały, ale podekscytowany skok w powietrze, aby pogratulować sobie, a potem możemy wrócić do pracy. Możesz to zrobić na końcu każdej sekcji. Teraz powtórz to samo jeszcze raz, ale staraj się w ogóle nie ruszać łapającą ręką – skup się na tym, aby Twój rzut był na tyle dokładny, aby obiekt wylądował tam, gdzie powinien. To trochę trudniejsze niż się wydaje, ale ważne, że skupiamy się na początku na dokładnych rzutach, a nie gonić Dzikie rzuty wokół baru. Ponownie szukamy 10 dokładnych rzutów i chwytów przed waszym mini świętowaniem i przejściem do następnej sekcji.
Poziom 3:
Witamy w bardziej zabawnych rzeczach. Weź swój obiekt treningowy do ręki rzucającej i rzuć go zza pleców do ręki chwytającej. Nie jesteśmy ślepi, ale rzucamy ślepi. będziesz biegać początkowo, aby je złapać, niewiele się od tego ucieka, ale celuj, aby rzucić obiekt bezpośrednio w górę, i trochę wyżej niż rzuciliśmy z przodu tylko na razie. Dodatkowa wysokość daje więcej czasu, aby zobaczyć, gdzie znajduje się przedmiot, i dostosować rękę łapania, aż twoje rzuty stają się bardziej dokładne. Gdy już to opanujesz, zasymuluj ściskanie ” limonki „(zastępczego przedmiotu) w szklance w łapanej dłoni, a następnie przesuń rękę w górę i od” Szkła ” i płynnie wyrzuć przedmiot za plecy, chwytając w szklanej dłoni. Wygląda to tak ładnie i gładko, gdy przyzwyczaisz się do ruchu i stanie się dobrą podstawą do pracy z butelką później. Nie zapomnij ćwiczyć rzucania obiema rękami i łapania obiema rękami. Podziękujesz mi za to później.
Poziom 4:
ok, jesteś gotowy na prawdziwe. Biegnij do sklepu, weź kilka limonek i wracaj. Pokrój limonki tak, jak je masz w barze (Zwykle 1/6 lub ⅛ kliny) i wybierz szklankę lub kubek, który ma podobny rozmiar do szklanki collins, którego używasz w barze. Teraz zamiast łapać przedmiot w ręce, starasz się złapać limonkę w pustej szklance. Naprawdę pracuj nad tym, aby nie przesunąć zbytnio Szyby i nadal skupiaj się na dokładnych rzutach, aby wylądować wapnem. Zobaczysz dlaczego w ostatecznej walce z bossem (co nazywam poziomem 5).
Ostatni Boss:
prawdopodobnie będziesz chciał ćwiczyć to na swoim podwórku lub ogrodzie, jeśli masz taki, lub w parku, ponieważ najprawdopodobniej zrobi się bałagan. Napełnij szklankę lodem i wodą(i naprawdę układanie w lodzie pomoże zatrzymać zbyt częste rozpryskiwanie cieczy). Należy pozostawić normalną szczelinę 10 mm na górze szklanki, tak jak podawać napój. Wykonaj swój ruch. Mokre ręce? Wtedy Twój rzut prawdopodobnie nie jest wystarczająco dokładny i musisz przenieść się do wapna. Próbuj dalej lub wróć do poziomu 4, Aby ćwiczyć więcej, jeśli jesteś naprawdę mokry!
Końcówka Zaawansowana:
gratulujemy pokonania ostatniego bossa(lub pomyślnego złapania limonki w drinku!- ale jeszcze do tego nie doszedłeś. Możesz dostać się za bar i rzucić trochę limonek, i złapać trochę, ale nie wszystkie. Idź na następną zmianę przed otwarciem i poćwicz w barze, w którym będziesz pracować. Masz umiejętności, ale bycie w nowym środowisku może cię trochę zrzucić, więc przyzwyczajaj się do łapania go w środowisku, które wykonasz. Z tego samego powodu podczas gdy aktorzy będą korzystać z sal prób, aby nauczyć się swojej roli, nadal mają do tygodnia prób w prawdziwym teatrze z próbą generalną i przebiegami technicznymi, zanim wystąpią dla publiczności. Coś innego, co często robią w teatrze, to zapraszanie przyjaciół na próbę generalną – dlaczego więc nie pokazać kolegom swojego nowego ruchu za barem przed występem dla płacącej publiczności (ta cena za drinka jest ich wstępem do nowego spektaklu)? Kiedy nieuchronnie tęsknisz za limonką, śmiej się z niej jako pierwszy, a wszyscy będą się śmiać z Tobą, a nie z Ciebie, i po prostu spróbuj jeszcze raz. Będziesz świetna!
