Wie Sie Ihr Vertrauen (und das Ihres Managers) in Flair aufbauen können.
Flair Bartending ist eines der Dinge, die viele Barkeeper gerne tun oder faszinierend finden würden, aber sie denken oft fest: „Das könnte ich nie tun“ oder „Mein Manager würde dem niemals zustimmen“. Es gibt eine Menge Angst, wenn man anfängt zu flackern – die Angst, Dinge zu zerbrechen, auf Ihre Gäste zu verschütten, Lager zu verschwenden und in Schwierigkeiten zu geraten, und vielleicht das Schlimmste von allem, das Vertrauen zu verlieren, wenn die Leute lachen, wenn Sie Dinge fallen lassen.
Tatsache ist, dass fast jeder überleben kann, wenn er sich ernsthaft darum kümmert. Ich sage fast, nur weil ich nicht jeden auf der Welt getroffen habe (noch arbeite ich daran). Nicht jeder kann mit drei oder mehr Flaschen gleichzeitig Weltmeister werden, aber ich glaube ehrlich, dass niemand in der Lage ist, der Art und Weise, wie er hinter der Bar arbeitet, auf die eine oder andere Weise Flair zu verleihen.
Womit können Sie experimentieren?
Schauen Sie sich in der Bar um. Wir werden nicht am ersten Tag anfangen, volle Flaschen Schnaps umzudrehen, aber es gibt eine ganze Reihe von Gegenständen hinter der Bar, die sicher und relativ einfach zu handhaben sind. Direkt auf der Bar vor mir auf meiner Station haben wir Mischdosen oder Shaker (praktisch unzerstörbar, aber möglicherweise laut, wenn Sie sie fallen lassen), Soda- und Schluckstrohhalme, Bevnaps (das nenne ich diese Papiergetränkeservietten, ich bin vielleicht der einzige, aber ich bin mir sicher, dass ich den Namen nicht erfunden habe), Collins-Gläser (und in meiner Bar sind es zufällig schöne feste Plastikgläser. Wenn ich mich weiter in der Station umsehe, habe ich auch eine Reihe von Früchten, andere Glaswaren, ich habe einen Barklingenöffner im Beutel an meinem Gürtel, Muddlers, Barlöffel … die Liste geht weiter, also denke nicht, dass du, wenn du Flair lernen willst, sofort Flaschen drehen musst, werde ein bisschen kreativ!
Ich finde tatsächlich, dass ich mehr Reaktionen von Gästen mit relativ einfachen Bewegungen bekomme, wie einen Limettenkeil hinter meinen Rücken zu werfen und ihn in einem Getränk zu fangen, das ich aus einer vollen Arbeitsalltagsroutine mache – und diese Bewegung ist so gering, dass es albern ist! Wenn Ihr Manager Ihren Arsch dafür schlagen wird, dass Sie eine Scheibe Obst fallen lassen, arbeiten Sie möglicherweise in der falschen Bar (zumindest für Flair)!
Wo fange ich an?
Beginnen wir mit diesem Stück Obst – der Fähigkeit, eine Scheibe Limette in Glas zu werfen. Wir werden nicht mit Obst beginnen, oder für diese Angelegenheit hinter der Bar. Die erste Regel des Flairs ist, dass die Bar nicht der Ort zum Üben, sondern für die Aufführung ist. Es gibt einige Ausnahmen, aber dazu können wir später kommen. Schnappen Sie sich also etwas, das Sie werfen und fangen und möglicherweise fallen lassen können, ohne das „Ding“ oder Ihren Übungsbereich zu beschädigen. Mein Vorschlag wäre ein Sitzsack oder ein Jonglierball, wenn Sie einen zur Verfügung haben, wenn nicht ein Tennisball, oder irgendetwas anderes (im Rahmen des Zumutbaren), das Sie in die Hände bekommen können, sollte in Ordnung sein.
Level 1:
Du wirfst deinen Gegenstand mit deiner dominanten Hand (wir nennen es rechte Hand, wenn du Linkshänder bist, solltest du inzwischen in der Flipping-Anleitung gut geübt sein) und fängst ihn in deiner linken Hand. Tun Sie dies ein paar Mal und üben Sie, es jedes Mal mit der linken Seite zurückzuwerfen, damit wir beidhändig bleiben (oder beidhändig werden) können. Werfen Sie es vor Ihrem Körper hin und her und erreichen Sie dabei etwa Augenhöhe, bis Sie es 10 Mal tun, ohne es fallen zu lassen.
Level 2:
Sobald Sie dies erreicht haben, machen Sie einen kleinen, aber aufgeregten Sprung in die Luft, um sich selbst zu gratulieren, und dann können wir wieder an die Arbeit gehen. Sie können dies gerne am Ende jedes Abschnitts tun. Wiederholen Sie nun dasselbe noch einmal, aber versuchen Sie, Ihre Fanghand überhaupt nicht zu bewegen – konzentrieren Sie sich darauf, Ihren Wurf genau genug zu machen, damit das Objekt genau dort landet, wo es sollte. Es ist ein wenig schwieriger als es klingt, aber es ist wichtig, dass wir uns früh auf genaue Würfe konzentrieren, anstatt wilde Würfe um die Bar zu jagen. Nochmal, Wir suchen 10 genaue Würfe und Fänge vor Ihrer Mini-Feier und fahren mit dem nächsten Abschnitt fort.
Level 3:
Willkommen zu mehr Spaß. Nimm dein Übungsobjekt in deine Wurfhand und wirf es von hinten auf deine Fanghand. Wir fangen hier nicht blind, sondern werfen blind. sie werden zunächst herumlaufen, um diese zu fangen, es gibt sehr wenig, um davon wegzukommen, aber zielen Sie darauf ab, das Objekt direkt nach oben zu werfen, und ein wenig höher, als wir es gerade nach vorne geworfen haben. Die zusätzliche Höhe gibt Ihnen mehr Zeit, um zu sehen, wo sich der Gegenstand befindet, und passen Sie Ihre Fanghand an, bis Ihre Würfe genauer werden. Sobald Sie den Dreh raus haben, simulieren Sie das Zusammendrücken Ihrer „Limette“ (Ersatzobjekt) in das Glas in Ihrer Fanghand, streichen Sie dann mit dem Arm nach oben und vom „Glas“ weg und werfen Sie den Gegenstand sanft hinter Ihren Rücken fangen in der Glashand. Dies sieht so schön und glatt aus, sobald Sie sich an die Bewegung gewöhnt haben, und wird später eine gute Grundlage für die Flaschenarbeit sein. Vergessen Sie nicht, mit beiden Händen zu werfen und mit beiden Händen zu fangen. Du wirst mir später dafür danken.
Level 4:
Ok, Sie sind bereit für die reale Sache. Lauf zum Laden, schnapp dir ein paar Limetten und komm zurück. Schneiden Sie Ihre Limetten so, wie Sie sie an der Bar haben (normalerweise 1/6 oder ⅛ Keile), und wählen Sie ein Glas oder eine Tasse, die eine ähnliche Größe wie ein Collins-Glas hat, das Sie in Ihrer Bar verwenden. Anstatt nun das Objekt in der Hand zu fangen, zielen Sie darauf ab, die Limette im leeren Glas zu fangen. Arbeiten Sie wirklich daran, das Glas nicht zu sehr bewegen zu müssen, und konzentrieren Sie sich weiterhin auf Ihre präzisen Würfe, um diesen Kalk zu landen. Sie werden sehen, warum im letzten Bosskampf (was ich Level 5 nenne).
Endgegner:
Sie werden dies wahrscheinlich in Ihrem Garten oder Garten üben wollen, wenn Sie einen haben, oder in einem Park, da es höchstwahrscheinlich unordentlich wird. Füllen Sie Ihr Glas mit Eis und Wasser (und wenn Sie das Eis wirklich stapeln, wird die Flüssigkeit nicht mehr zu stark spritzen). Sie sollten den normalen Abstand von ⅜ „10 mm oben auf dem Glas lassen, genau wie bei einem Getränk, das Sie servieren würden. Führen Sie nun Ihren Zug aus. Nasse Hände? Dann ist Ihr Wurf wahrscheinlich nicht genau genug und Sie müssen zum Kalk wechseln. Versuche es weiter oder gehe zurück zu Level 4, um mehr zu üben, wenn du wirklich nass bist!
Erweiterter Tipp:
Herzlichen Glückwunsch zum Sieg über den Endgegner (oder zum erfolgreichen Fangen einer Limette in einem Getränk!) – aber du bist noch nicht ganz da. Du könntest hinter die Bar gehen und ein paar Limetten werfen, und du würdest einige fangen, aber nicht alle. Gehen Sie in Ihre nächste Schicht, bevor Sie sie öffnen, und üben Sie in der Bar, in der Sie arbeiten werden. Sie haben die Fähigkeiten, aber in einer neuen Umgebung zu sein, kann Sie ein wenig abschrecken, also gewöhnen Sie sich daran, es in der Umgebung zu fangen, in der Sie auftreten werden. Aus dem gleichen Grund, während Schauspieler Proberäume benutzen, um ihre Rolle zu lernen, haben sie noch bis zu einer Woche Probe im eigentlichen Theater mit Generalprobe und technischen Läufen, bevor sie für ein Publikum auftreten. Etwas anderes, was sie im Theater oft tun, ist, dass sie Freunde eingeladen haben, bei der Generalprobe mitzumachen – warum also nicht Ihren Kollegen Ihren neuen Zug hinter der Bar zeigen, bevor sie für das zahlende Publikum auftreten (dieser Getränkepreis ist der Eintritt zu Ihrer neuen Show)? Wenn Sie eine Limette nicht verpassen, seien Sie der Erste, der darüber lacht, und alle werden mit Ihnen lachen, nicht über dich, und geben Sie es einfach noch einmal. Du wirst großartig sein!
