będąc tak samo ważnym jak woda, mięso będzie stanowić znaczący procent rynku spożywczego przez wiele lat, pomimo faktu, że trendy kulinarne lub dietetyczne mają wyraźną tendencję do resetowania się raz na jakiś czas. Tak więc z pewnością jesteś na właściwej drodze z wyborem niszy. Jeśli jednak naprawdę chcesz sprzedawać mięso i wszystko, co się z nim wiąże, stać się „top of the class” i rozwijać dochodowy biznes, potrzebujesz czegoś więcej niż tylko entuzjazmu. Będziesz potrzebował dobrej strategii i pewnej wiedzy.
oto podstawowe pierwsze dziewięć kroków, w jaki sposób można rozpocząć swoją firmę rzeźnika skutecznie i szybko.
tworzenie tożsamości marki i projektowanie Logo
mimo, że jest to dość zabawny proces, powinieneś wziąć to tak poważnie, jak to tylko możliwe. Twoje przyszłe logo musi reprezentować jedną główną rzecz-wartości Twojej marki. Może być zbyt wiele sklepów mięsnych w Twojej okolicy, a jak zamierzasz ugruntować głos marki bez żadnego tonu?
logo wpływa na klientów-według statystyk niektórzy z nich są nawet gotowi do zakupu produktów tylko ze względu na wyjątkowe logo. Tak więc właściwe wybory projektowe ustanowienie nowej marki o komercyjnym atrakcyjności byłoby pierwszym kluczem do otwarcia udanego sklepu mięsnego.
pisanie planu
kiedy wymyślisz przemyślany biznesplan, otrzymasz jedno z najbardziej przydatnych narzędzi pomagających ustalić priorytety celów, opracować strategie ich osiągnięcia i zobaczyć potencjalne problemy. Potrzebujesz jasnych wskazówek.
twoim celem jest określenie pięcioletniego (lub trzyletniego) okresu, w którym pierwszy rok przygotowuje właściwą ścieżkę dla całego przedsiębiorstwa. Dlatego plan na pierwszy rok musi być bardzo szczegółowy, podczas gdy pozostałe części mają na celu opisanie konkretnych regionów.
plany zwykle wahają się od 30 do 60 stron i obejmują informacje finansowe, zarys cen, dokładną analizę rynku, analizę konkurencji, opis produktów lub usług, strategię sprzedaży i różne prognozy na przyszłość. Ponadto, trzeba zidentyfikować ryzyka i problemy oczekiwane podczas rozwoju. Podsumowując, to Twój sklep mięsny w pigułce.
Rejestracja podmiotu
najpierw musisz dowiedzieć się o swoich wymaganiach rejestracyjnych. Każdy sklep mięsny jest regulowany przez ustawy miejskie, więc proces naprawdę zależy od kraju,w którym planujesz wyjść. W każdym razie możesz przejść przez proces samodzielnie-zarejestruj nazwę handlową, tożsamość prawną, Zarejestruj swoją firmę w Państwowym urzędzie skarbowym, uzyskaj licencje i zezwolenia.
alternatywną opcją byłoby znalezienie wiarygodnej firmy konsultingowej świadczącej usługi rejestracji-innymi słowy, ustawiają wszystko za Ciebie i skracają czas wejścia, abyś mógł skoncentrować się na innych rzeczach.
przetwórstwo mięsa musi spełniać kilka przepisów. Twój sklep mięsny musi utrzymywać odpowiednią temperaturę, mieć dobre warunki sanitarne, systemy klimatyzacji, ochronę przed czynnikami obcymi. Wytyczne zawsze zakładają bezpieczną sprzedaż detaliczną produktów mięsnych, w której uwzględniani są zdrowi pracownicy, a wykluczani są szkodniki.
wybór miejsca
im lepsze miejsce Znajdziesz, tym większy zysk wygenerujesz. Przedsiębiorcy często szukają przyzwoitych lokali w pierwszym rzędzie. Wybrana lokalizacja odgrywa ważną rolę: Twój sklep mięsny musi znajdować się w dużej dzielnicy mieszkalnej, gdzie możesz przyciągnąć wielu potencjalnych nabywców.
z drugiej strony nie powinieneś chodzić na duże zakupy z kilku powodów. Po pierwsze, nie ma takiego miejsca bez dodatkowych kosztów, więc wolałbyś zaoszczędzić te pieniądze na później. Pomyśl o uruchomieniu jeszcze kilku punktów sprzedaży, ale tylko wtedy, gdy zaoferowano ci niedrogi czynsz lub znalazłeś większe lokale, aby rozwinąć działalność. Pamiętaj, że dodatkowe kategorie produktów przyciągną szersze grono klientów, a także pomogą osiągnąć wyższą rentowność.
zakup sprzętu
w sklepie mięsnym jest wiele rzeczy, ale w pierwszej kolejności potrzebujesz stosunkowo podstawowego sprzętu. Niezawodny system chłodzenia jest tym, od czego zacząć, a także kilka zimnych szafek do wyświetlania produktów Klientom. Profesjonalne Krajalnice do mięsa zapewniają precyzję cięcia, zwłaszcza jeśli chcesz zaoferować szeroką gamę cięć. Elektryczne Młynki do mięsa to doskonały wybór do mielenia, kiełbas i innych. Pomyśl również o komercyjnych wagach, nożach, piłach i tasakach.
ten zestaw wystarczy, dopóki nie zdobędziesz go naprawdę dużego, ale tak długo, jak rozwinie się Twój sklep mięsny, tak samo będzie z Twoim sprzętem.
zatrudnianie pracowników
jeśli nie planujesz sprzedaży produktów samodzielnie, potrzebujesz sprzedawcy. Doświadczony sprzedawca jest preferowaną opcją, ponieważ zawsze są w stanie układać produkty zgodnie z podstawowymi zasadami merchandisingu, przekształcać kawałki mięsa w coś atrakcyjnego dla klientów lub doradzać kupującym w każdej sprawie. Dobry sprzedawca nie pozwoli, aby twoje mięso „zbierało kurz na półce” przez długi czas i pomoże Ci wygenerować wysoką sprzedaż. A jeśli zdarzy ci się zachęcić sprzedawców okazjonalnymi bonusami lub dodatkami, byłoby to po prostu idealne.
rzeźnik to kolejna wpływowa postać Twojego sklepu mięsnego. Nie powinieneś pracować z jakimś kiepskim rzeźnikiem bez żadnego doświadczenia w rzeźnictwie tylko po to, aby zaoszczędzić pieniądze. Ufamy profesjonalistom. Kiedy Amatorski rzeźnik przetwarza mięso, niestety prowadzi to do wielu problemów, takich jak „zaniżone struktury” lub brzydko wyglądające kawałki, które prawie nikt nie chciałby kupić. Jeśli nie możesz zatrudnić profesjonalnego rzeźnika, spróbuj negocjować z dostawcami, aby dostarczali już gotowe kawałki.
Na przykład dobry kucharz może gotować doskonałe kawałki mięsa lub mielonego, co pozwala sprzedawać mieszany asortyment produkcji. Świetne dla leniwych klientów, świetne dla Twojego zysku. Kilku dozorców w niepełnym wymiarze godzin pomoże Ci utrzymać to miejsce w czystości i porządku. Wreszcie, możesz zatrudnić pracowników administracyjnych do zarządzania dokumentami i dokumentami, ale kiedy dopiero się rozwijasz, możesz to zrobić sam przez jakiś czas.
kupując mięso
pracując z dostawcami mięsa, zawsze szukaj najlepszej jakości i przechowywania. Jeśli chcesz mieć pewność, że kupujesz to, czego potrzebujesz od przechowywania mięsa, powinieneś przyjrzeć się, jak to mięso jest przechowywane. To proste. Monitoruj różnych dostawców, którzy działają tylko z najwyższymi standardami-lepiej jest mieć kilka opcji z wyprzedzeniem, tylko w nagłych przypadkach. W pierwszej kolejności musisz zaopatrzyć się w dwa lub trzy lokalne gospodarstwa, które będą w stanie dostarczać Ci produkty regularnie, dwa do trzech razy w tygodniu. Kupowanie dużych ilości mięsa może wydawać się bardziej korzystne pod względem zysku, ale nie zapominaj, że Schłodzone mięso wygląda świeżo tylko przez 3-4 dni.
gama Twoich produktów prawdopodobnie nie przekroczy 20-25 pozycji, gdy jesteś tylko na wybiegu do wielkiego rzezi. Przejdź do najpopularniejszych wpisów, takich jak wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak, indyk, kaczka. Następnie dodaj grupę półproduktów, takich jak kiełbaski, mielone, kotlety i tak dalej.
oprócz hitów, możesz zaoferować mięso Halal i Koszerne w swoim sklepie mięsnym. Możesz również spróbować sprzedać egzotyczne kawałki, jeśli działasz w dużym mieście. Egzotyczne mięso nie sprawi, że sprzedaż znacznie wzrośnie, ale zbuduje twoją reputację jako uniwersalnego sprzedawcy, który może znaleźć wszystko i wszystko.
Marketing i reklama
możesz rozpocząć reklamę tuż przed wielkim otwarciem. Zawieś przyciągający uwagę znak nad wejściem. Znaki chodnikowe też przyciągają uwagę. Poza tym są przenośne, więc będziesz mógł przenieść ramę, aby zmaksymalizować reklamę zewnętrzną.
nie trzeba kupować reklamy telewizyjnej Czy radiowej, bo jest XXI wiek. Tego rodzaju reklama okazuje się nieskuteczna w porównaniu z Internetem.
więc przeglądaj regiony online-media społecznościowe, takie jak Twitter i Facebook, Platformy blogowe,fora. Jeśli masz duży sklep mięsny, możesz spróbować sponsorować kulinarnych blogerów na YouTube lub Instagramie. To naprawdę zależy od tego, ile szumu chcesz wygenerować wokół swojej firmy.
nie zapomnij zarejestrować swojego sklepu w Google Moja Firma.
rozwój firmy + E-Commerce
dodatkowo możesz współpracować z pobliskimi kawiarniami lub restauracjami – skontaktować się z właścicielami, omówić możliwości, zaoferować im swoją produkcję.
należy rozważyć pomysł otwarcia większej liczby punktów sprzedaży, aby zwiększyć swoje dochody lub nawet stworzyć franczyzę. Kilka sklepów w Twoim mieście by się przydało.
jeśli chcesz sprzedawać produkty premium lub udostępniać swoje rzeźnictwo szerszemu gronu klientów, możesz prowadzić internetowy sklep mięsny. W ostatnich latach stał się bardzo popularny.
ryzyko, błędy, niuanse
- Kiepski wygląd. Jeśli twój sklep mięsny wygląda jak śmieci trzeciej klasy o złej estetyce, możesz uszkodzić swój wizerunek. Mądre projektowanie wnętrz przyciąga klientów, złe wybory prowadzą do spadku rentowności.
- zbyt drogi sprzęt. Nie zawsze jest konieczne kupowanie drogich okien wystawowych, luksusowych maszyn lub drogiego sprzętu, ponieważ odgrywa ważną rolę tylko wtedy, gdy sklep mięsny obsługuje elitarnych nabywców. Poza tym możesz kupić używany sprzęt o dobrych właściwościach technicznych za rozsądną cenę, zamiast marnować pieniądze na nic.
- kiepska higiena, zapachy, Brud. Wszystko musi dobrze pachnieć, czuć się dobrze i wyglądać dobrze. Brud nie jest akceptowalny w miejscu takim jak sklep mięsny. Niechlujni sprzedawcy przy ladzie również mogą zniechęcić ludzi, mimo że są super sprzedawcami.
- Brak reklamy. Wielu przedsiębiorców zaniedbuje marketing. Po prostu otwierają swój sklep i czekają na kupujących. Nie chodzi o to, że otwierasz drzwi, a potem nagle, tłumy klientów wbiegają do tego miejsca.
życzymy powodzenia!
