Respecteer uw bier: het belang van een schoon glas

U hebt een zware werkdag gehad en niets klinkt half zo goed als het openen van de eerste fles van uw nieuwste partij IPA. Je gaat naar huis, opent je koelkast, en haalt je dierbare traktatie eruit.

wanneer u de fles opent, hoort u het bevredigende gesis van een perfect koolzuurhoudend bier. Je houdt de fles tegen het licht en ziet de bubbels al vormen, smakelijk naar de top stijgen om het aroma naar je neus te dragen. Je weet dat je kunt uitkijken naar een lekker schuimig hoofd boven in je bier.

je giet de helft van het glas naar beneden en dan recht naar beneden in het midden, net zoals je weet dat je moet doen. Er is maar één probleem: er vormt zich geen hoofd.

Wat is er gebeurd? Er zitten bubbels in het bier, maar ze stapelen zich nooit op aan de top. Het aroma van het bier lijkt verminderd, en er kleven bubbels aan de zijkanten van het interieur van het glas.

Oh, nee. Het glas is niet helemaal schoon.

zeker, het ziet er schoon uit, maar hoewel er misschien geen zichtbaar residu op het glas is, kunnen er nog steeds enkele resterende oliën, suikers of detergenten aan de binnenkant van het glas zitten (en nu rondzweven in uw bier) die uw bierdrinkervaring dempen. Het ziet er misschien schoon uit, maar het is niet “Bier schoon”.

Wat is “bier schoon”?

een “bier schoon” glas is een glas dat schoon genoeg is om de bierdrinkervaring niet te verminderen. Er is niet veel residu nodig om hoofdretentie en aromaproblemen in een bier te veroorzaken. Een kleine hoeveelheid ontsmettingsmiddel, wasmiddel of olie kan een significant verschil maken in de perceptie van het bier dat erin wordt gegoten.

de belangrijkste problemen die u zult tegenkomen bij een glas dat niet Bier-schoon is, zijn residu in het glas. Typisch, kunnen de overblijvende oliën en suikers, zoals van melk of soda, hoofdretentieproblemen veroorzaken terwijl de overblijvende detergentia of stof ongewenste kernelatieplaatsen kunnen creëren en op dezelfde wijze hoofdretentieproblemen veroorzaken.

dit is een veel voorkomend probleem in maten. Je kunt zien of de bar die je bezoekt hun bier serieus neemt door de manier waarop ze hun glaswerk behandelen. Een goede bierbar zorgt er altijd voor dat de bierglazen schoon zijn door het volgende te doen.

hebben speciale glazen voor bier

zij wijden de bierglazen voor bier en houden zich eraan. Als de bar waar je bent hetzelfde glas gebruikt om een witte Rus te maken of een frisdrank te serveren en vervolgens een biertje te serveren, maken ze een fout. De oliën en suikers uit andere dranken blijven achter, zelfs nadat het glas schoon lijkt.

2.Ze gebruiken een goed glaswerk wasmiddel

thuis, kunt u zuiveringszout of zout gebruiken als u veel bij de hand hebt. Commercieel is Barkeeper ‘ s vriend een goede reiniger die oxaalzuur gebruikt. Het is schurend, maar niet schadelijk voor het glas en is zeer effectief. Het reinigt ook roestvrij staal heel goed.

ze spoelen zeer grondig

ze moeten dit doen om ervoor te zorgen dat ze al het wasmiddel van het glas krijgen. In een commerciële omgeving moeten barmannen hun spoelwater vaak vervangen, als het niet constant stroomt.

zij kiezen de juiste ontsmettingsmiddel

in veel staten en steden zijn commerciële ondernemingen verplicht hun gerechten ook te ontsmetten met warmte of met een chemische ontsmettingsmiddel. Als ze de optie hebben, zal een geweldige bierbar altijd gaan met warmte. Als het geen optie is of als het niet praktisch is, zal een goede bar verschillende ontsmettingsmiddelen proberen totdat ze er een vinden die geen residu achterlaat en die geen invloed heeft op het aroma of de smaak van het bier.

ze zijn voorzichtig met ontsmettingsmiddelen

de meeste wetten met ontsmettingsmiddelen vereisen geen spoeling, wat betekent dat er altijd een kleine hoeveelheid ontsmettingsmiddel op het glaswerk blijft. Bovendien, wanneer een bar is het reinigen van glaswerk, moeten ze altijd de juiste hoeveelheid te gebruiken. Te weinig zal niet goed ontsmetten. Te veel is niet effectiever, maar laat ongewenst residu achter.

ze spoelen voor het gieten

indien mogelijk moet een goede bierbar het glas altijd spoelen met schoon, koud water en vlak voor het gieten uitlekken. Dit zal helpen bij het afspoelen van het resterende wasmiddel, maar het zal ook stof elimineren dat in het glas kan zijn beland sinds het voor het laatst is gewassen. In sommige rechtsgebieden is spoelen na het ontsmetten een no-no, dus dit hangt af van de gezondheidscode waarin een commerciële onderneming zich bevindt, maar er is geen reden om dit niet thuis te doen.

hoe Weet ik of mijn glas echt “bier schoon”is?

een glas dat niet schoon is, zal na het gieten plotseling hoofdverlies hebben en niet de juiste veters aan de zijkant van het glas ervaren. Veters zijn het effect dat je krijgt als je een biertje drinkt waarbij de resterende belletjes aan de binnenkant van het glas blijven plakken. Het effect is het uiterlijk van kant, vandaar de naam.

om echt het verschil te zien tussen een bier schoon glas en een glas met residu, laten we bewust het verschil maken door middel van een experiment:

haal twee identieke glazen uit uw kast. Giet een kleine hoeveelheid melk in een en wrijf het op de binnenkant van het glas, spoel het dan uit. Voeg bij de andere een kleine hoeveelheid water en wat zout of zuiveringszout toe. Met je hand “schrob” de binnenkant van het glas met het zuiveringszout of zout, spoel het dan heel grondig uit.

giet nu hetzelfde bier op dezelfde manier in beide glazen. In het geschrobde en grondig gespoeld glas, moet je een veel betere kop die veters laat aan de zijkant als het verdwijnt.

bovendien mag u geen belletjes aan de zijkant van het glas onder het oppervlak van het bier zien plakken. In het gemolken en gespoeld glas ziet u op zijn minst enkele hoofdretentieproblemen, en mogelijk enkele bubbels die zich vastklampen aan de zijkanten van uw glas of nucleatieplaatsen waar bubbels worden gemaakt langs de zijwanden van het glas.

als u dan de geur van het bier ruikt, zult u merken dat het bier schoon glas meer van het aroma naar uw neus draagt. En aroma is erg belangrijk. Een groot deel van wat we proeven wordt eigenlijk waargenomen door onze reukzin.

Dit is een opzettelijke manier om te illustreren hoe oliën en residuen de Giet van uw bier nadelig kunnen beïnvloeden, en u hoeft niet veel in het glas te krijgen om dit resultaat te krijgen, daarom kunt u het melkglas spoelen en dit toch zien gebeuren.

om te zien of uw glaswerk bier schoon krijgt in uw vaatwasser of in uw gootsteen thuis, probeer dan opnieuw een ander experiment met identieke glazen. Voeg deze keer de melk niet toe. Neem de glazen uit de kast en was één glas met het zuiveringszout of zout en spoel gewoon het andere glas.

giet het bier in beide glazen. Als uw vaatwasser of reinigingsmethoden uw glazen bier niet schoon krijgen, zult u nog steeds een merkbaar verschil zien.

3 eenvoudige stappen om bierglazen schoner te maken

de beste manier om ervoor te zorgen dat uw glaswerk altijd “bier schoon” is, is door drie eenvoudige stappen te volgen:

1. reserveer altijd uw bierglazen voor bier. Dien er nooit een andere drank in.
2. spoel en reinig uw bierglazen altijd onmiddellijk na gebruik. Laat geen bierbeton in de bodem zetten.Spoel uw glas altijd onmiddellijk voor gebruik met koud schoon water. Dit zal ervoor zorgen dat alle stof dat is neergestreken is uitgespoeld.

dat is het. Het is een heel eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat je je bier het juiste respect toont. Respect voor je bier zorgt ervoor dat je elke keer de beste ervaring krijgt die je kunt, en dat is vooral belangrijk als het bier je eigen brouwsel is.