gegrilde hamburgers zijn een nietje voor de barbecue en een van de makkelijkste recepten om onder de knie te krijgen. Ze zijn ideaal als je kookt voor een publiek, want je kunt gewoon gooien een paar meer op wanneer je nodig hebt.Burgers die koud zijn geworden, zijn daarentegen lang niet zo aantrekkelijk. Als je veel tegelijk serveert, hoe zorg je dan dat de gekookte hamburgers niet afkoelen? We zijn hier om onze favoriete methoden te bespreken om hamburgers warm te houden voor het serveren.
hoe Hamburgers Warm te houden & vochtig
houd hamburgers warm door ze op een voorverwarmde aluminium bak te zetten zodra ze van de grill komen. Indien nodig kunt u het dienblad weer in de oven zetten. Als alternatief, voeg gekookte hamburgers toe aan een slow cooker ingesteld op laag; of voeg een beetje runderbouillon toe aan een aluminium pan ingesteld op indirecte hitte, en plaats de hamburgers binnen.
een woord over voedselveiligheid
het is belangrijk om te weten hoe hamburgers warm te houden, en niet alleen omdat de kwaliteit zal verslechteren als ze mogen afkoelen. Als het vlees te lang op kamertemperatuur blijft, kan het ook een risico voor de voedselveiligheid opleveren.
maak je hamburgerpasteitjes van gehakt dat 85 procent mager is. Misschien vind je het gelabeld als “ground chuck.”Dit geeft ze precies de juiste hoeveelheid vocht en smaak. Mager rundergehakt resulteert in droge hamburgers die te gemakkelijk te gaar zijn.
was altijd uw handen voor en na het hanteren van rauwe vleesproducten. Omdat gemalen chuck vet is, moet je ze misschien ook regelmatig wassen terwijl je de pasteitjes vormt. Als je het residu op je handpalmen laat opbouwen, worden de pasteitjes plakkerig.
de gemalen boorkop zoveel mogelijk gekoeld bewaren. Het moet worden opgeslagen bij een temperatuur onder 40 graden Fahrenheit om te voorkomen dat bacteriën zich vormen. Wanneer u een heleboel pasteitjes tegelijk moet vormen, is het een goed idee om de helft van hen in de koelkast te zetten terwijl u de Tweede Partij voorbereidt.
maak niet meer dan 24 uur van tevoren hamburgerpasteitjes. Op dit punt zullen de sappen beginnen uit te sijpelen en zal de textuur van de afgewerkte burgers eronder lijden. Op dezelfde manier, breng de pasteitjes niet op smaak met zout en peper totdat je klaar bent om te beginnen met koken. Dit lekt ook vocht uit.
kook de burgers tot de inwendige temperatuur 160 Graden Fahrenheit bereikt. Terwijl het prima is om te genieten van steaks op zeldzame of medium-zeldzame, gemalen rundvlees moet koken op een hogere temperatuur om veilig te zijn om te consumeren.
voor kalkoenburgers moet u wachten tot de interne temperatuur stijgt tot 165 graden. Gemalen pluimvee moet langer koken dan rundvlees omdat het vlees meer vatbaar is voor oppervlaktebesmetting. Als het niet op de juiste temperatuur wordt gekookt, kan het voedselvergiftiging veroorzaken.
zodra het vlees klaar is met koken, zet de burgers opzij op een schoon dienblad. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten. Gedurende deze tijd mag je de hamburgerbroodjes roosteren, als je wilt.
alle restjes binnen 2 uur in de koelkast bewaren. Ze moeten worden opgewarmd en genoten binnen 3 tot 4 dagen. Als je nog langer wacht, kan het vlees bederven. Voor tips, zie hoe te verwarmen overgebleven Hamburgers, hieronder.
hoe Hamburgers Warm te houden
in deze sectie zullen we de beste methoden beschrijven om deze hamburgers lekker warm te houden terwijl ze wachten om geserveerd te worden.
vuur de Oven
om deze techniek te gebruiken, verwarm de oven voor op de laagst mogelijke temperatuur. Als het een “warme” instelling heeft, gebruik dat in plaats daarvan.
zet een zware aluminium bak (of meer dan één, afhankelijk van het aantal hamburgers dat u nodig hebt) in de oven. Laat het dienblad opwarmen terwijl u de hamburgers grilt zoals u normaal zou doen.
wanneer de burgers de juiste temperatuur naderen, neemt u het bakje uit de oven. Zet de gekookte burgers op het dienblad terwijl u ze uit de grill haalt en tent het dienblad met folie. De restwarmte moet voldoende zijn om het vlees 15 tot 20 minuten warm te houden.
breng de hamburgers altijd rechtstreeks over op de warme schaal. Leg ze niet eerst op een apart bord, anders koelen ze af tijdens het transport.
als het buiten bijzonder koud is, zullen de burgers sneller afkoelen. In dit geval moet u ze in een warme kamer houden terwijl u wacht tot het uitdienen van de tijd. U kunt het dienblad zelfs terug in de oven zetten, indien nodig. Hou de hamburgers in de gaten om zeker te zijn dat ze niet uitdrogen.
gebruik de Slow Cooker
voordat we deze techniek leerden, beschouwden we de slow cooker nooit als een optie om gekookte hamburgers warm te houden. Zodra we het geprobeerd, echter, vonden we het een veel meer zorgeloze methode dan de verwarmde-tray routine.
deze techniek werkt het beste als de hamburgers allemaal op hetzelfde moment klaar zijn met koken. Als u ze uit het vuur haalt, plaatst u ze voorzichtig in de slow cooker.
het is prima om de hamburgers op elkaar te stapelen—in feite zal dit hen helpen langer warm te blijven. Zorg ervoor dat je ze voorzichtig opstapelt, anders breken ze in tweeën.
zodra alle burgers zijn gestapeld, zet u het deksel op de slow cooker. Sluit het apparaat aan, als je dat nog niet hebt gedaan, en stel de temperatuur in op 125-150 graden Fahrenheit. Voor slow cookers met” Warm, “” laag, “en” hoog “Instellingen, Kies de” Warm ” optie.
laat u niet verleiden om de temperatuur te hoog in te stellen. Als je de “lage” of “hoge” instellingen gebruikt, zullen de hamburgers blijven koken, en ze zullen overdreven en droog zijn wanneer je ze serveert.
probeer de burgers niet langer in de slow cooker te laten. Het zou prima moeten werken als je ze een uur of zo warm moet houden, maar degenen op de bodem kunnen een korst beginnen te vormen als ze te lang zitten.
als u klaar bent met serveren, verwijdert u het vlees uit de slow cooker zodat het goed kan afkoelen. Het in de warmer laten staan kan ervoor zorgen dat het te lang in de “gevarenzone” tussen de 40 en 140 graden afdwaalt. Wikkel en koel restjes altijd binnen 2 uur.
merk ook op dat je de hamburgers niet moet stapelen als je er kaas op hebt gelegd. Dat zal de pasteitjes aan elkaar plakken en een echte puinhoop maken in de slow cooker.
probeer een Hamburgerbad
het vlees warm houden is één ding, maar je moet ook weten hoe je hamburgers vochtig houdt. Ook al zijn ze misschien nog gloeiend heet, ze zullen niet erg lekker zijn als ze droog zijn.
om deze methode te gebruiken, Vul een wegwerp aluminium pan met ongeveer 1/2 inch runderbouillon. Elke grillveilige pan is voldoende, maar we houden graag een voorraad aluminium pannen bij de hand voor situaties als deze. Ook, voel je vrij om bier te vervangen voor een deel of alle van de runderbouillon, als je wilt.
zet de gekookte hamburgers in de bereide pan en plaats de pan vervolgens op indirecte warmte. Zorg ervoor dat de pan niet te heet wordt—dit zorgt ervoor dat de vloeistof verdampt en dat de hamburgers te gaar worden.
als de hamburgers in de vloeistof zitten, blijven ze vochtig en warm. Het “Burgerbad” zal ook meer smaak geven aan het gekookte vlees. Probeer een plons of twee Worcestershire toe te voegen aan de bouillon of bier om de smaak nog meer te versterken.
we raden niet aan de hamburgers langer dan 30 minuten in de hete vloeistof te laten. Als je dat doet, kan het vlees daardoor papperig worden.
kunt u Hamburgers Warm houden als ze In de broodjes zitten?
bovenstaande methoden werken alleen op de runderpasteitjes en niet op hamburgers die al aan broodjes zijn toegevoegd. Dit geldt vooral voor de slow cooker en burger bad technieken.
u kunt de afgewerkte burgers warm houden door ze op een verwarmd dienblad of bord te laten liggen, zelfs als ze al in de broodjes zitten. Als ze te lang zitten, worden de broodjes doorweekt. Op dat moment maakt het niet uit of het vlees nog goed smaakt—een doorweekt broodje is een doodsklok voor een grote hamburger.
Kunt U Restjes Hamburgers Invriezen?
het is prima om je restjes te bevriezen als je denkt dat je ze niet binnen 3 tot 4 dagen kunt opeten. Dat is waar of de hamburgers al dan niet gekookt waren toen je ze bevroor. Wikkel ze afzonderlijk in en label ze met de datum en inhoud.
wacht niet te lang om de hamburgers te ontdooien en opnieuw te verwarmen, anders smaken ze niet zo goed. Voor superieure smaak en textuur, plan op het consumeren van bevroren restjes binnen 4 maanden.
Hoe worden Hamburgers opgewarmd
de beste manier om hamburgerpasteitjes op te warmen is in de oven. Stel de temperatuur in op 400 graden en leg de pasteitjes op een metalen rek en zet het rek vervolgens op een omrande bakplaat. Dit zal voorkomen dat het vet druipt op de verwarmingselementen.Als de oven heet is, zet de pan erin en laat de pasteitjes ongeveer 3 minuten opwarmen. Draai ze om en verwarm nog 2 minuten, voeg kaas toe indien gewenst. Je kunt deze tijd gebruiken om je hamburgerbroodjes te roosteren, zodat ze klaar zijn tegen de tijd dat de pasteitjes lekker warm zijn.
Serveer de hamburgers tegelijk met uw favoriete specerijen.
Tip: als de hamburgers al in het broodje zitten, verwijder dan gewoon de pasteitjes van de broodjes en verwarm zoals aangegeven, en voeg de broodjes toe aan de oven nadat u de pasteitjes hebt omgedraaid. U kunt ook dezelfde instructies gebruiken om hamburgers op te warmen in de magnetron.
de Bottom Line
het is niet moeilijk om hamburgers warm te houden, maar het vereist enige planning vooraf. De slow cooker methode werkt het beste als je nodig hebt om ze warm te houden voor maximaal een uur, maar de oven techniek kan sneller zijn. Voor vooral vochtige en smaakvolle hamburgers, probeer het Burgerbad.
veel succes en veel plezier met grillen!
