geloof het of niet, een clambake hebben is niet zo moeilijk – je kunt er een in je eigen achtertuin hebben als je wilt. De specifieke methoden die ik gebruik houdt niet in dat je naar het strand moet gaan. Om een beetje pit toe te voegen aan mijn methode, heb ik een kleine strandscène opgezet compleet met een paraplu en strandlakens, maar dat hoef je niet te doen als je dat niet wilt. Vandaag ben ik hier om u precies te vertellen wat u moet doen om uw eigen clambake in uw achtertuin te houden – Ik ga beginnen met het geven van u een recept dat bestaat uit het gebruik van een braadpan – maar ik ben niet over het hoofd degenen onder u die de traditionele methode in uw eigen achtertuin willen.
het gebruik van een braadpan
deze methode werkt geweldig voor mensen die niet van het idee houden om in hun achtertuin te graven of om welke reden dan ook geen vuurput mogen gebruiken ( sommige gemeenschappen beperken vuurputten).
u kunt een braadpan nemen en de clambake rechtstreeks op uw grill bereiden door de braadpan op uw roosters te zetten. Deze methode kan worden gebruikt op een gasbarbecue of een houtskoolbarbecue-beide werken goed.
begin met het leggen van de maïs, aardappelen en worst in de bodem van de pan en laat ze half gaar zijn voordat u uw zeevruchten toevoegt.
Recept
Ingrediënten:
- 1 pond andouille worst
- 2 kilo gele aardappelen
- 2 kilo stoomboot kokkels
- 1 zak van littleneck kokkels (50 rekenen)
- 5 gebroken teentjes knoflook
- 2 citroenen (1 snijd ze in 6 partjes, de andere gesneden in 6 ronden)
- 1 batch van tijm
- 4 aren
- 2 kilo garnalen met de shell op
- Gesmolten boter
- Old Bay Seasoning
Routebeschrijving
Begin met het voorverwarmen van de grill. Neem een grote braadpan (ik beveel een die ten minste 18-inch) en voeg de worst en aardappelen, samen met 4 kopjes water.
plaats de braadpan op de grill en sluit het deksel – breng dit aan de kook.
als het eenmaal is begonnen met koken, verstrooi de citroenronden, voeg de kokkels, tijm en knoflook toe. Dek de braadpan af met aluminiumfolie en sluit het grilldeksel gedurende 15 minuten. Na 15 minuten zijn verstreken, open het, roer het en voeg de maïs en garnalen. Dek het af, sluit het deksel en kook het ongeveer 15 minuten (tot de mosselen opengaan).
breng de inhoud over in schotels of schalen en serveer deze met gesmolten boter, citroenpartjes en oude Bay-kruiden.
de traditionele methode in uw achtertuin
deze methode is geweldig voor mensen die een vuurplaats in hun achtertuin mogen hebben en het niet erg vinden om een beetje te graven. Ja, Deze methode zal bestaan uit wat graven (dat wordt verwacht met de traditionele methode), maar uiteindelijk is het de moeite waard, vooral als je van het idee van het hebben van een traditionele clambake zonder naar het strand te gaan.
Stap 1: Instellingen
Als u al een put in de grond hebt, kunt u deze stap overslaan. Begin met het graven van een kleine kuil. Het hoeft maar een meter in de grond en een meter breed te zijn. Vervolgens lijn het gat met grote stenen. Zodra je dat gedaan hebt, laat je een houtvuur aansteken in de put. Laat het vuur branden tot sintels, dan verspreiden ze rond. Bedek de sintels met een vochtige doek van zeewier.
stap twee: de Clambake
nu is het tijd voor u om te beginnen met het eten. Wat je in je mosseltaart stopt hangt af van wat je wilt, maar je moet de essentiële dingen hebben zoals de mosselen, maïs, aardappelen en worst. Samen met de essentials raad ik aan om citroenhelften, wat boter en kruiden toe te voegen. Leg je ingrediënten in één van die grote aluminiumfoliepannen. Begin met het zetten van de aardappelen en maïs in de bodem, top die met worst en zeevruchten, dan op de top, voeg de kruiden, citroen en boter. Zet een goed paar ovenwanten op en leg de ongedekte pan bovenop het zeewier.
Stap Drie: De bak
het idee hier is om het voedsel te stomen, en dit duurt ongeveer een uur. U kunt dit doen door het nemen van een groot doek tarp en weken met water, dan het plaatsen van het over de Put – U kunt stenen op de randen om dit zeil op zijn plaats te houden. U kunt af en toe bestrooien het zeil met een slang om het vochtig te houden.
Stap vier: wanneer is het klaar?
na een uur tillen en het eten controleren. De mosselen zouden nu open moeten zijn. Verwijder voorzichtig de zeevruchten uit de pan en plaats het deksel er weer op. Zet het zeil weer op en laat de aardappelen en maïs nog eens 15 minuten koken – controleer ze regelmatig. Als je in staat bent om een vork in de aardappelen dat betekent dat ze klaar zijn en het is tijd om te eten.
conclusie
een clambake is iets dat alleen past bij de zomermaanden, maar dat betekent niet dat je het tijdens de wintermaanden opzij moet zetten! Dit is een traditie die we de inheemse Amerikanen te danken hebben – ze begonnen de kunst van het stomen van maïs, mosselen, aardappelen en andere soorten voedsel door het graven van een gat in de grond. Vandaag de dag is deze verbazingwekkende oude vorm van koken toegenomen in populariteit en nu dat je weet hoe het te doen, kunt u uw eigen clambake in uw achtertuin.
