hoe bouwt u uw vertrouwen (en dat van uw manager) in flair op.
Flair bartending is een van die dingen die veel barmannen graag zouden doen, of fascinerend zouden vinden, maar ze zitten vaak vast met de gedachte “Ik zou dat nooit kunnen doen” of “mijn manager zou hier nooit mee akkoord gaan”. Er is veel angst rond beginnen flair-de angst om dingen te breken, morsen op uw gasten, verspilling van voorraad en krijgen in de problemen, en misschien wel het ergste van alles, het verliezen van vertrouwen als mensen lachen als je dingen laten vallen.
het is een feit dat bijna iedereen flair kan hebben als hij er serieus zijn zinnen op zet. Ik zeg bijna, alleen omdat ik niet iedereen in de wereld heb ontmoet (nog, ik werk eraan). Niet iedereen kan wereldkampioen zijn met drie of meer flessen tegelijk, maar ik geloof eerlijk gezegd dat niemand niet in staat is om op de een of andere manier flair toe te voegen aan de manier waarop ze achter de bar werken.
waarmee kunt u Flairen?
kijk rond de balk. We zijn niet van plan om te beginnen op dag één flipping volle flessen drank, maar er is een hele hoop items achter de bar die veilig zijn en relatief gemakkelijk om flair met. Net op de bar top in de voorkant van mij op mijn station hebben we het mengen van blikken of shakers (vrijwel onverwoestbaar, maar potentieel luidruchtig als je ze laat vallen), soda en sip rietjes, bevnaps (dat is wat ik noem die papieren Drankjes servetten, ik kan de enige zijn, maar ik weet zeker dat ik de naam niet uitgevonden), collins bril (en in mijn bar ze gewoon toevallig mooi massief plastic bril. Als ik verder rond het station kijk heb ik ook een scala aan fruit, ander glaswerk, ik heb een bar blade opener in het zakje op mijn riem, modder, bar-lepels… de lijst gaat maar door, dus denk niet dat als je wilt leren flair je nodig hebt om te draaien flessen meteen, een beetje creatief!
ik vind eigenlijk dat ik meer reacties krijg van gasten met relatief eenvoudige bewegingen zoals het gooien van een limoenwig achter mijn rug en het vangen in een drankje dat ik doe vanuit een volledig werkende flair routine – en die beweging is zo laag risico dat het Dom is! Als uw manager gaat om whoop je kont voor het laten vallen van een sneetje fruit, kunt u werken in de verkeerde bar (voor flair tenminste)!
waar moet ik beginnen?
laten we beginnen met dat stuk fruit-de mogelijkheid om een plakje kalk in glas te gooien. We gaan niet beginnen met fruit, of wat dat betreft achter de bar. De eerste regel van flair is dat de bar niet de plek is om te oefenen, maar om te presteren. Er zijn een paar uitzonderingen hierop, maar daar kunnen we later op terugkomen. Dus, pak jezelf iets dat je kunt gooien en vangen, en potentieel laten vallen zonder schade aan de “ding” of uw praktijkgebied. Mijn suggestie zou een zitzak of een jongleerbal zijn als je er een beschikbaar hebt, zo niet een tennisbal, of iets anders (binnen redelijke grenzen) dat je in handen kunt krijgen, zou prima moeten zijn.
niveau 1:
je gooit je item met je dominante hand (we noemen het de rechterhand, als je linkshandig bent moet je nu goed geoefend zijn in flipping instructies) en vang het in je linkerhand. Doe dit een paar keer, en oefen het elke keer met je linkerhand terug te gooien, zodat we tweehandig kunnen blijven (of tweehandig worden). Gooi het heen en weer voor je lichaam, piekt ongeveer ooghoogte tot je het 10 keer doet zonder te laten vallen.
niveau 2:
als je dit hebt bereikt, doe dan een kleine maar opgewonden sprong in de lucht om jezelf te feliciteren, en dan kunnen we weer aan het werk. Je bent welkom om dit te doen aan het einde van elke sectie. Herhaal nu hetzelfde, maar probeer je vanghand helemaal niet te bewegen – focus op het maken van je worp nauwkeurig genoeg dat het object gewoon landt waar het zou moeten. Het is een beetje lastiger dan het klinkt, maar het is van vitaal belang dat we ons in een vroeg stadium richten op nauwkeurige worpen in plaats van wilde worpen rond de bar na te jagen. Nogmaals, we zijn op zoek naar 10 nauwkeurige worpen en vangsten voor uw mini-viering en gaan naar de volgende sectie.
niveau 3:
Welkom bij meer leuke dingen. Neem je oefenobject in je werphand, en gooi het van achter je rug naar je vanghand. We vangen hier geen blind, maar gooien blind. je zult in eerste instantie rondrennen om deze te vangen, er is heel weinig weg van dat, maar probeer het object direct naar boven te gooien, en een beetje hoger dan we aan de voorkant gooiden alleen voor nu. De extra hoogte geeft u meer tijd om te zien waar het item is, en pas uw vangen hand tot uw worpen nauwkeuriger worden. Als je dit eenmaal onder de knie hebt, simuleer dan het knijpen van je “limoen” (substituut object) in het glas in je vanghand, veeg dan je arm omhoog en weg van het “glas” en gooi het item soepel achter je rug, het vangen in de glazen hand. Dit ziet er zo mooi en glad uit als je eenmaal gewend bent aan de beweging, en zal later een goede basis worden voor flessenwerk. Vergeet niet om te oefenen gooien met beide handen en vangen met beide handen. Daar zul je me later dankbaar voor zijn.
niveau 4:
Ok, je bent klaar voor het echte werk. Ga naar de winkel, pak een paar limoenen en kom terug. Snijd je limoenen zoals je ze aan de bar hebt (normaal 1/6 of wed wiggen) en kies een glas of beker die een vergelijkbare grootte heeft als een collins-glas dat je in je bar gebruikt. In plaats van het object in je hand te vangen, probeer je de kalk in het lege glas te vangen. Echt werken op het niet te hoeven verplaatsen van het glas te veel en blijven richten op uw nauwkeurige gooit om die kalk te landen. Je zult zien waarom in de laatste boss gevecht (wat ik noem niveau 5).
Eind Baas:
u zult dit waarschijnlijk in uw tuin of tuin willen oefenen als u er een hebt, of een park, omdat het hoogstwaarschijnlijk rommelig wordt. Vul uw glas met ijs en water (en echt stapelen in het ijs zal helpen voorkomen dat de vloeistof te veel rondspatten). Je moet de normale 10mm spleet aan de bovenkant van het glas laten, net als een drankje dat je zou serveren. Voer nu je zet uit. Natte handen? Dan is je worp waarschijnlijk niet nauwkeurig genoeg en moet je naar de kalk. Blijf proberen of ga terug naar niveau 4 om meer te oefenen als je echt nat bent!
Geavanceerde Tip:
gefeliciteerd met het verslaan van de eindbaas (of met succes het vangen van een limoen in een drankje toch!- maar je bent er nog niet helemaal. Je zou achter de bar wat limoenen kunnen gooien, en je zou er wat vangen, maar niet alles. Ga naar je volgende dienst voor de opening en oefen in de bar waar je werkt. Je hebt de vaardigheden, maar in een nieuwe omgeving zijn kan je wel een beetje van je stuk brengen, dus Wen er maar aan om het te vangen in de omgeving die je zult uitvoeren. Het is dezelfde reden dat acteurs repetitieruimtes gebruiken om hun rol te leren, maar dat ze nog wel een week repeteren in het eigenlijke theater met generale repetitie en technische runs voordat ze optreden voor een publiek. Iets anders wat ze vaak doen in het theater is Vrienden uitnodigen om mee te doen aan de generale repetitie – dus waarom laat je je collega ‘ s niet je nieuwe move achter de bar zien voordat je optreedt voor het betalende publiek (die drankprijs is hun toelating tot je nieuwe show)? Als je onvermijdelijk een limoen mist, lach er dan als eerste om en iedereen zal met je lachen, niet om je, en geef het nog een kans. Je zult het geweldig doen!
