10 tips om te dineren in Marokko-eten als een lokale | ParTASTE

bij een bezoek aan Marokko is het eten iets dat moet worden ervaren. Maar, je bent waarschijnlijk te vinden de eetervaring is heel anders dan wat je gewend bent en kan overweldigend zijn. Deze tien tips moeten helpen om een deel van de angst over het eten weg te nemen en helpen u voor te bereiden op een aantal geweldige Marokkaanse eten te genieten!

1) zet het zilverwerk

In Marokko wordt zilverwerk zelden gebruikt. Maaltijden worden gemeenschappelijk gegeten uit een groot gerecht-niet op individuele borden. Je gebruikt brood als bestek, geen vork of lepel. Zeker, de meeste plaatsen zijn geschikt voor bezoekers die liever hun eigen bord, maar er is iets heel speciaals over het delen van een tajine of bord met uw tafelgenoten. Op het platteland en in sommige gezinswoningen kunnen mensen zelfs hun handen gebruiken om te eten of om spullen te verplaatsen.

foto (links) door Amanda Mouttaki, foto (rechts) door Katie Bordner via CC, aangepast door ParTASTE

2) Blijf in je directe driehoek

omdat iedereen van hetzelfde gerecht eet, denk dan niet dat er geen regels zijn. Je moet eten uit de driehoek die direct voor je ligt. Niet reiken naar iemand anders gebied, zelfs als ze misschien iets wat je zou willen hebben. U zult merken dat tajines of couscous worden bereid op een manier dat elke persoon een beetje van elk onderdeel van de maaltijd krijgt – dat is geen toeval! Als u met Marokkanen eet, ontdekt u misschien dat de gastvrouw haar handen gebruikt om u een stuk vlees of een favoriete groente te geven. Probeer hier niet tegen te zeuren, het is een eer en teken van gastvrijheid dat ze willen dat je de beste stukken hebt. Gasten krijgen altijd de beste stukken!

3) onthoud “right”

als u linkshandig bent, kunt u een kleine uitdaging hebben in Marokko. Eten gebeurt met de rechterhand. Links wordt als onrein beschouwd. Bij het eten van een tajine breken mensen bijvoorbeeld met hun rechterhand een klein stukje brood af en houden het tussen hun duim en de eerste twee vingers. Het wordt dan gebruikt om het eten en de saus te scheppen. Als je linkshandig bent maak je niet te veel zorgen, de meeste mensen begrijpen en zullen alleen maar willen dat je comfortabel bent.

alleen rechterhand alstublieft. Foto door Kali Fire via CC, aangepast door ParTASTE

4) allergieën komen niet vaak voor

allergieën komen niet vaak voor in Marokko en het idee om niet iets te eten omdat het voor velen moeilijk is om hun hoofd rond te krijgen. Sommige dingen zijn bekender dan andere. Zo weten veel mensen nu wat het betekent om vegetariër te zijn en zijn ze bekend met noten-en schelpdierallergieën. Glutenallergieën en meer obscure allergieën zijn niet zo goed begrepen. De reden is simpel, voor veel mensen bestaat de keuze van het eten of niet eten van bepaalde dingen niet. Ze eten wat ze zich kunnen veroorloven, punt uit. Als je kunt, proberen om voedsel te eten dat van nature geen allergenen bevatten waarop je reageert in plaats van te proberen om een typisch recept veranderd om het allergeen te verwijderen. Dit zal je helpen veilig te blijven. Het Marokkaanse Arabische woord voor allergie is hassasiya en is echt goed om te weten, zodat u er zeker van kunt zijn dat u begrepen wordt in het geval dat u een ernstige allergie heeft voor een bepaald ingrediënt.

5) in Marokko is brood je vriend!Marokkanen houden van en Eten veel brood. Niet alleen wordt het gebruikt als bestek voor het eten van tajines en salades, maar het is ook ontbijt en snack eten. Er zijn veel verschillende soorten brood van kleine ronde broden tot tandoori gekookte rondes in de dorpen en tientallen variëteiten ertussen. Zoals je je misschien kunt voorstellen, is Marokko een zeer moeilijke plek om glutenvrij of weinig koolhydraten te zijn.

stapels vers Marokkaans brood. Foto door Green Prophet, via CC

6) het beste Marokkaanse eten wordt niet gevonden in restaurants

helaas zal het beste Marokkaanse eten dat je zult eten niet in een restaurant in Marokko zijn. Er zijn er maar weinig die echt goed Marokkaans eten maken. Het lijkt misschien alsof dit nergens op slaat, maar de realiteit is dat Marokkaanse mensen niet naar restaurants gaan om Marokkaans eten te eten – ze blijven thuis! Daar is het beste Marokkaanse eten. Als je geen uitnodiging kunt krijgen, dan is eten in een riad een goede optie. De vrouwen die in de keukens van de riads werken koken hetzelfde soort voedsel dat ze thuis zouden maken. Val niet onder de indruk dat luxe, dure restaurants echt goed Marokkaans eten gaan bieden, in de meeste gevallen niet. Je betaalt voor de ervaring, maar niet voor het eten. Sommige riads zijn alleen geopend als restaurants, terwijl anderen accommodatie en dineren bieden. Als u ervoor kiest om te verblijven in een riad, beginnen met het proberen van het eten op het terrein en vervolgens vertakken naar andere riads. Veel riads bieden Diner aan niet-gasten, maar je moet van tevoren bellen en reserveren. Als u eet op een locatie die ook Kamers voor gasten heeft, moet u zich ervan bewust zijn dat mensen er verblijven en houd uw stemniveau in toom. Meestal zal de kok de keuken niet verlaten, maar het wordt altijd gewaardeerd als je dankbaarheid toont en met hen deelt dat je van het eten hebt genoten. Er is niets beter dan het horen van iemand genoten van uw koken!

Riads zijn een geweldige keuze voor accommodatie en eten in Marokko. Foto door Andrew Nash via CC

7) eet op straat

misschien ontdek je niet de beste avondmaaltijd in de restaurants van Marokko, maar je kunt echt geweldig eten op straat vinden! Veel mensen zijn nerveus over het eten van voedsel uit de winkels langs de straten, maar je moet niet. Doe wat onderzoek, hoe schoon is het? Eten daar veel inwoners? Als het voedsel is gebakken, is de olie donker of troebel? Als alles goed is, ga ervoor! Sommige street food specialiteiten te proberen;

• Msemmen, normaal of gevuld met kruiden
• Sappen van alle rassen
• Gegrild vlees
• Sfinge en Kringo (donuts)
• Ma’akouda (een aardappel patty)
• Harira of B’ssara (soepen)

een Eenvoudige Marokkaanse straat eten. Foto Door Amanda Mouttaki

wat je op straat vindt hangt af van de stad waarin je bent. Elk heeft zijn eigen speciale voedingsmiddelen of wendingen op voedingsmiddelen die je in het hele land vindt. U vindt een aantal kraampjes open de hele tijd echter, de meerderheid van de verkopers open ‘ s nachts. Ook is er geen beste tijd om te gaan – het zal veel afhangen van de specifieke winkel die u bezoekt. Ik ken een winkel in Marrakech waar de man maar één ding maakt. Hij opent om 11 uur en om 13 uur is alles weg! Marokkanen willen hun eten warm, vers en heerlijk dus maak je geen zorgen te veel over voedsel bederf als bijna alles wordt gemaakt en geconsumeerd in dezelfde dag. Sommige gidsen en “experts” kunnen u vertellen om uw eigen Kopje of bestek mee te nemen om te eten met – Ik heb dit nog nooit gezien en zou zeggen dat het waarschijnlijk niet nodig is. Een van de goedkoopste straatvoedsel dat je kunt krijgen is vers fruit. Het is allemaal lokaal, overvloedig en goedkoop.

u kunt niet fout gaan met lokale producten. Foto Door Amanda Mouttaki

8) geld is belangrijk.

Cash is koning in Marokko. Er zijn plaatsen die creditcards te nemen, maar je moet altijd aannemen dat ze niet. ATM ‘ s zijn bijna overal en zijn veilig en makkelijk te gebruiken. Heb contant geld klaar en verwacht nooit in staat zijn om een creditcard te gebruiken. Houd er ook rekening mee dat de tipping cultuur die bestaat in Noord-Amerika is niet gebruikelijk in Marokko. Een kleine tip achterlaten is meer dan acceptabel. Dit is iets wat je wilt meten, afhankelijk van de vestiging. Een hole-in-the-wall eetcafé heeft misschien maar een paar dirham (5-10%) fooi nodig, maar het personeel van een 4-sterrenrestaurant verwacht een fooi iets dichter bij 15%. Je zou ook kunnen vinden dat badkamers worden onderhouden door verzorgers. Vroeger was het heel gebruikelijk dat je de verzorgers fooi zou geven, maar dit gaat uit de mode. Echter, mocht je jezelf geconfronteerd met deze situatie, een dirham of twee is voldoende.

9) Het drinken van alcohol kost u

Marokko is een moslimland, maar het is legaal om alcohol te verkopen aan buitenlanders. Marokko heeft zelfs zijn eigen brouwerijen en wijnhuizen! U zult merken dat alcohol vrij duur is, vooral in vergelijking met de prijzen in Europa en Noord-Amerika. In grote steden serveren veel restaurants bier en wijn, maar als je kleinere steden bezoekt, moet je misschien op een alcoholische drank jagen of helemaal geen alcohol vinden. Meestal, zult u niet veel moeite tegenkomen, maar kan nodig zijn om rond te vragen een beetje om specifieke items te vinden. De enige keer dat u problemen ondervindt bij het krijgen van alcohol is tijdens de Ramadan. Alcohol verkopen stoppen 10 dagen voor deze vakantie, de hele maand, en de gedurende de 10 dagen die volgen.

Casablanca, Marokko ‘ s premium pils. Foto Door Richard Allaway via CC

10) Er is geen reden om zich zorgen te maken over gezondheid en veiligheid.In de voedings-en reisindustrie hoor ik regelmatig van mensen dat ze zich zorgen maken over de voedselveiligheid in Marokko. Dit is een legitieme zorg wanneer reizen. Maar Marokko is echt niet anders dan andere plaatsen. Eenvoudige voorzorgsmaatregelen zoals het drinken van gebotteld water waar mogelijk, het vermijden van het bestellen van vlees gekookt zeldzaam, altijd kiezen voor vers gekookte items en ervoor te zorgen rauw voedsel zoals fruit en groenten worden gewassen zal een lange weg gaan om uw maag gelukkig te houden. Marokko heeft een rijke geschiedenis van kruidengeneesmiddelen. Als u merkt dat je onder het weer, kunt u pop in een van de vele lokale natuurlijke apotheken voor een remedie. Een lepel komijn wordt vaak ingenomen voor gastro-intestinale problemen, en er zijn tal van thee gebrouwen om verschillende symptomen te verlichten. Vaak kunt u zelfs vragen uw riad of hotel om hulp met uw specifieke aandoening en ze kunnen je iets dat zal werken. Als u liever een westerse medische aanpak, er zijn full-service apotheken overal en zeer weinig dingen in Marokko eigenlijk een recept nodig om te verwerven. Loop naar binnen, vertel ze je symptomen, en de apotheker zal je erin luizen en op weg zijn. Geneeskunde in Marokko is ook zeer goedkoop. Wat je ook doet, laat de angst geruchten je niet tegenhouden om geweldig Marokkaans eten te eten!

natuurlijke remedies bij een Marokkaanse apotheek. Foto van Cloudzilla via CC, aangepast door ParTASTE

bent u ooit in Marokko geweest? Tweet ons of bezoek ons op facebook om je tips en favoriete dingen over eten in dit kleurrijke land te delen!