10 Consigli per mangiare in Marocco-Mangiare come un locale / ParTASTE

Quando si visita il Marocco, il cibo è qualcosa che deve essere vissuto. Ma, è molto probabile che trovare l’esperienza culinaria è molto diverso da quello che si può essere abituati a e può essere schiacciante. Questi dieci consigli dovrebbero aiutare a prendere un po ‘ di ansia oltre a mangiare via e aiutare a prepararsi a godere di qualche incredibile cibo marocchino!

1) Impostare l’argenteria

In Marocco argenteria è usato raramente. I pasti vengono consumati in comune da un grande piatto-non su singoli piatti. Userai il pane come argenteria non una forchetta o un cucchiaio. Certo, la maggior parte dei posti può ospitare visitatori che preferiscono il proprio piatto, ma c’è qualcosa di veramente speciale nel condividere un tajine o un piatto con i tuoi tavoli. Nelle zone rurali e in alcune case famiglia le persone potrebbero anche usare le mani per mangiare o per spostare oggetti in giro.

Foto (a sinistra) di Amanda Mouttaki, foto (a destra) di Katie Bordner via CC, adattata da ParTASTE

2) Mantieni il tuo triangolo immediato

Solo perché tutti mangiano dallo stesso piatto, non pensare che non ci siano regole. Dovresti mangiare dal triangolo che è immediatamente di fronte a te. Non raggiungere l’area di qualcun altro anche se potrebbero avere qualcosa che vorresti. Noterete tajine o couscous sono preparati in modo che ogni persona otterrà un po ‘ di ogni componente del pasto – che non è un incidente! Se stai mangiando con i marocchini potresti scoprire che la padrona di casa userà le mani per darti un pezzo di carne o una verdura preferita. Cercate di non esitare a questo, è un onore e un segno di ospitalità che vogliono che tu abbia i pezzi migliori. Gli ospiti ottengono sempre i pezzi migliori!

3) Ricorda “destra”

Se sei mancino potresti avere un po ‘ di sfida in Marocco. Mangiare è fatto con la mano destra. La sinistra è considerata impura. Ad esempio, quando si mangia un tajine, la gente romperà un piccolo pezzo di pane con la mano destra e lo terrà tra il pollice e le prime due dita. Viene quindi utilizzato per raccogliere il cibo e la salsa. Se sei mancino non preoccuparti troppo, la maggior parte delle persone capisce e vuole solo che tu sia a tuo agio.

Solo la mano destra per favore. Foto di Kali Fire via CC, adattato da ParTASTE

4) Le allergie sono rare

Le allergie sono rare in Marocco e il concetto di scegliere di non mangiare qualcosa solo perché è difficile per molti avvolgere la testa intorno. Alcune cose sono più familiari di altre. Ad esempio, molte persone ora sanno cosa significa essere vegetariani e hanno familiarità con le allergie alle noci e ai molluschi. Le allergie al glutine e le allergie più oscure non sono così comprese. Il motivo è semplice, per molte persone la scelta di mangiare o non mangiare certe cose non esiste. Mangiano quello che possono permettersi, punto. Se puoi, prova a mangiare cibi che naturalmente non contengono allergeni a cui reagisci invece di cercare di modificare una ricetta tipica per rimuovere l’allergene. Questo ti aiuterà a stare al sicuro. La parola araba marocchina per allergia è hassasiya ed è davvero buona da sapere in modo che tu possa essere sicuro di essere capito nel caso in cui tu abbia una grave allergia a un determinato ingrediente.

5) In Marocco, il pane è tuo amico!

I marocchini amano e mangiano molto pane. Non solo è usato come argenteria per mangiare tajine e insalate, ma è anche colazione e snack. Ci sono molti diversi tipi di pane da piccole pagnotte rotonde a tandoori cotto giri nei villaggi e decine di varietà in mezzo. Come si può immaginare, il Marocco è un posto molto difficile essere senza glutine o basso contenuto di carboidrati.

Mucchi di pane fresco marocchino. Foto di Green Prophet, via CC

6) Il miglior cibo marocchino non si trova nei ristoranti

Purtroppo, il miglior cibo marocchino che mangerai non sarà in un ristorante in Marocco. Ci sono pochissimi che fanno davvero buon cibo marocchino. Potrebbe sembrare che questo non abbia senso, ma la realtà è che i marocchini non vanno nei ristoranti per mangiare cibo marocchino-rimangono a casa! Ecco dove si trova il miglior cibo marocchino. Se non riesci a ricevere un invito, mangiare in un riad è una buona opzione. Le donne che lavorano nelle cucine dei riad cucinano gli stessi tipi di cibo che farebbero a casa. Non cadere sotto l’impressione che i ristoranti di lusso e costosi forniranno cibo marocchino davvero buono, nella maggior parte dei casi non lo fanno. Pagherai per l’esperienza ma non per il cibo. Alcuni riad sono aperti solo come ristoranti, mentre altri offrono alloggio e ristorazione. Se scegli di soggiornare in un riad, inizia provando il cibo in loco e poi espanditi verso altri riad. Molti riad offrono la cena ai non ospiti, ma è necessario chiamare in anticipo ed effettuare prenotazioni. Se si sta cenando in una posizione che ha anche camere per gli ospiti, si dovrebbe essere consapevoli del fatto che le persone soggiornano lì e mantenere il vostro livello di voce sotto controllo. In genere, il cuoco non lascerà la cucina, ma è sempre apprezzato quando mostri gratitudine e condividi con loro che ti è piaciuto il cibo. Non c’è niente di meglio che sentire qualcuno ha apprezzato la vostra cucina!

I riad sono un’ottima scelta per alloggiare e mangiare in Marocco. Foto di Andrew Nash via CC

7) Mangiare per le strade

Si potrebbe non scoprire il miglior sedersi pasto nei ristoranti del Marocco, ma si può trovare davvero ottimo cibo di strada! Molte persone sono nervose per mangiare cibo dai negozi che costeggiano le strade, ma non dovresti esserlo. Fai qualche ricerca, quanto è pulito? Ci sono un sacco di gente del posto che mangiano lì? Se il cibo è fritto, l’olio è scuro o nuvoloso? Se tutto va bene, andare per esso! Del cibo di strada specialità da provare;

• Msemmen, semplice o farcita con spezie
• Succhi di frutta di tutti i tipi
• carni alla Griglia
• Sfinge e Kringo (ciambelle)
• Ma’akouda (patate di patty)
• Harira o B’ssara (zuppe)

Semplice Marocchino del cibo di strada. Foto di Amanda Mouttaki

Quello che troverai per le strade dipenderà dalla città in cui ti trovi. Ognuno ha i suoi cibi speciali o colpi di scena sugli alimenti che troverai in tutto il paese. Troverete alcune bancarelle aperte tutto il tempo tuttavia, la maggior parte dei venditori aperti di notte. Allo stesso modo non c’è momento migliore per andare – dipenderà molto dal negozio specifico che si sta visitando. So di un negozio a Marrakesh in cui l’uomo fa solo una cosa. Si apre alle 11 e alle 13 tutto è andato! I marocchini vogliono il loro cibo caldo, fresco e delizioso, quindi non preoccuparti troppo del deterioramento del cibo poiché quasi tutto è fatto e consumato nello stesso giorno. Alcune guide e “esperti” possono dirvi di portare la propria tazza o argenteria per mangiare con – Non ho mai visto questo fatto e direi che probabilmente non è necessario. Uno dei cibi di strada più economici che puoi ottenere è la frutta fresca. È tutto locale, abbondante e poco costoso.

Non puoi sbagliare con i prodotti locali. Foto di Amanda Mouttaki

8) Il denaro conta.

Cash è re in Marocco. Ci sono posti che prendono le carte di credito, ma si dovrebbe sempre supporre che non lo faranno. ATM sono quasi ovunque e sono sicuri e facili da usare. Avere contanti pronti e mai si aspettano di essere in grado di utilizzare una carta di credito. Anche tenere a mente che la cultura ribaltamento che esiste in Nord America non è consuetudine in Marocco. Lasciare una piccola punta è più che accettabile. Questo è qualcosa che ti consigliamo di metro a seconda dello stabilimento. Un ristorante hole-in-the-wall può richiedere solo un po ‘dirham (5-10%) punta, ma il personale di un ristorante a 4 stelle si aspetta una punta un po’ più vicino al 15%. Si potrebbe anche scoprire che i bagni sono serviti da assistenti. Era abbastanza comune che si punta gli assistenti, ma questo sta andando fuori moda. Tuttavia, se vi trovate di fronte a questa situazione, un dirham o due è sufficiente.

9) Bere alcolici ti costerà

Il Marocco è un paese musulmano, tuttavia è legale vendere alcolici agli stranieri. Il Marocco ha anche le sue birrerie e cantine! Troverete che l’alcol è piuttosto costoso, soprattutto rispetto ai prezzi in Europa e Nord America. Nelle grandi città molti, molti ristoranti servono birra e vino, ma se stai visitando città più piccole potrebbe essere necessario dare la caccia a una bevanda alcolica o non essere in grado di trovare qualsiasi alcol a tutti. Di solito, non si incontrano molte difficoltà, ma potrebbe essere necessario chiedere in giro un po ‘ per trovare elementi specifici. L’unica volta che si possono incontrare difficoltà a ottenere alcol a tutti è durante il Ramadan. Le vendite di alcol si fermano 10 giorni prima di questa festa, per tutto il mese, e durante i giorni 10 che seguono.

Casablanca, lager premium del Marocco. Foto di Richard Allaway via CC

10) Non c’è motivo di preoccuparsi per la salute e la sicurezza.

Lavorando nel settore alimentare e dei viaggi sento regolarmente da persone che sono preoccupati per la sicurezza alimentare in Marocco. Questa è una preoccupazione legittima ogni volta che si viaggia. Ma il Marocco non è davvero diverso da qualsiasi altro posto. Semplici precauzioni come bere acqua in bottiglia quando possibile, evitando di ordinare carne cotta rara, optando sempre per articoli appena cucinati e assicurandosi che cibi crudi come frutta e verdura vengano lavati andrà un lungo cammino per mantenere lo stomaco felice. Il Marocco ha una ricca storia di medicinali a base di erbe. Se ti trovi sotto il tempo, puoi entrare in una delle tante farmacie naturali locali per un rimedio. Un cucchiaio di cumino viene spesso ingerito per problemi gastrointestinali e ci sono numerosi tè preparati per alleviare diversi sintomi. Spesso, si può anche chiedere al vostro riad o hotel per aiuto con il vostro disturbo particolare e si può ottenere qualcosa che funzionerà. Se si preferisce un approccio medico occidentale, ci sono farmacie a servizio completo in tutto il mondo e pochissime cose in Marocco in realtà bisogno di una prescrizione per acquisire. Entra, dì loro i tuoi sintomi e il farmacista ti sistemerà e andrà per la tua strada. Anche la medicina in Marocco è molto economica. Qualunque cosa tu faccia, non lasciare che le voci di paura ti impediscano di mangiare cibo marocchino incredibile!

Rimedi naturali in una farmacia marocchina. Foto di Cloudzilla via CC, adattata da ParTASTE

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