dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Hvis du klikker på en av disse koblingene og foretar et kjøp, kan jeg tjene en provisjon uten ekstra kostnad for deg. I Tillegg, som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.–
Vårruller er en deilig forrett eller måltid som finnes i Mange Asiatiske land. Selv om de nøyaktige teknikkene og fyllingene varierer basert på landet og til og med regionen, blir de vanligvis laget ved å pakke inn et vårrullpapir eller annen tynn deig rundt en vegetabilsk fylling (selv om noen steder også legger til kjøtt).
uansett hvor de er fra eller hva den nøyaktige fyllingen er laget av, må vårrullene være sprø. Ingen ønsker å spise en soggy vegetabilsk fylling eller prøve å holde sammen en soggy wonton wrapper.
selv om vårruller ikke er så vanskelig å lage, er det ofte en utfordring å holde dem sprø etter at de er ferdige med matlaging. Ofte når de koker, har rullene en tendens til å absorbere fuktighet og bli soggy.
hvis du planlegger en fest eller inviterer gjester til middag, trenger du ikke å skyve vårruller på dem umiddelbart. Her er noen tips for kjøling og lagring av vårruller som vil hjelpe dem å holde seg sprø.
Hvorfor Blir Vårruller Soggy?
hvis vårruller er på sitt beste når de er sprø, hvorfor er det så lett for dem å bli soggy i utgangspunktet? Dessverre, mye av det som gjør vårruller deilig i utgangspunktet gjør dem også mer sannsynlig å beholde fuktighet.
en av de største synderne er fyllingen. Vårruller er vanligvis laget med deilige grønnsaker, men mange grønnsaker er også tilbøyelige til å beholde fuktighet og kan gjøre vårrullene soggy fra innsiden.
wrappers er en annen kilde til fuktighet. For best resultat, bør spring roll wrappers være så tynn som mulig. Hvis du forsøkte å lage dine egne wrappers og ikke rulle dem ut tynt nok, vil de være mer sannsynlig å absorbere olje.
til slutt kan selve stekeprosessen føre til at vårrullene blir soggy. Mat kan absorbere olje hvis den ikke er stekt på riktig måte, noe som gjør et måltid soggy og trist.
Stekeprosessen
hvis du ikke steker vårrullene riktig, vil ingen oppmerksomhet etter at de er ferdige, gjøre dem skarpe. Her er noen tips for å sikre at vårrullene kommer ut av stekepannen eller wok så sprø som mulig.
en av de største feilene folk gjør når de steker noe, inkludert vårruller, er å steke før oljen er varm nok. Når oljen er for kald, absorberer maten den, og så blir den soggy og fet når den avkjøles. Frityr dem i stedet for grunne pan-steking dem vil også gjøre dem sprøere.
En annen vanlig feil kommer under fylling forberedelse. Hvis fyllingen er for vannlogget, blir grønnsakene ikke hakket jevnt, eller fyllingen må tilberedes på forhånd, noe som også vil føre til at vårrullene beholder mer fuktighet.
hvis vårrullene dine blir soggy under steking, uansett hvor godt du forbereder fyllingen eller oppvarmer oljen, prøv å fryse dem på forhånd. Frysing gjør rullene mer sammenhengende og mindre sannsynlig å absorbere olje.
En annen vårrull stekehack er å steke dem to ganger, første gang på lav varme til delvis tilberedt og deretter igjen til de er helt stekt.
Drenering Og Kjøling
en annen viktig komponent for å holde vårrullene sprø er kjøleprosessen. Måten du lar rullene hvile på, påvirker hvor godt de beholder fuktighet.
noen ganger må du kanskje tømme vårrullene ved å stikke hull i enden og la overflødig fuktighet og juice tømme ut. Du trenger imidlertid bare å gjøre det hvis fyllingen er spesielt vannholdende eller fuktig.
når vårrullene dine kjøler, må de ha god plass til å tømme olje og fuktighet bort. Hvis de er for tett sammen, kan restvarmen ved et uhell dampe dem.
den beste måten å kjøle vårruller på er å plassere dem, godt fordelt, på et metallkjølestativ. Plass hindrer vårrullene fra å holde på varmen mens stativet gjør at overflødig olje kan renne bort riktig.
du kan også kjøle vårruller på papirhåndklær. Håndklær absorberer også overflødig fuktighet og vil hjelpe rullene til å bli sprø.
Lagring
mange ganger lager kokker vårruller På forhånd for fester eller potlucks. Men jo lengre vårruller lagres, jo mer sannsynlig er de å bli soggy.
ved å endre lagringsmetoder kan du hjelpe vårrullene dine til å holde seg sprø lenger. En måte å gjøre det på er å unngå lokket Tupperware eller andre beholdere når det er mulig, da lokkene fanger fuktighet i beholderen og deretter ruller reabsorb det.
bruk i Stedet åpne skuffer eller beholdere når det er mulig (og vær ekstra oppmerksom når du transporterer rullene). Hvis du bruker en beholder med lokk, må du åpne lokket delvis for å slippe ut fuktighet. Du kan også legge papirhåndklær rundt rullene for å absorbere fuktigheten.
Salvaging Soggy Spring Rolls
noen ganger skjer det—uansett hvor mye omsorg du tar under stekeprosessen eller kjølingen, er vårrullene fortsatt soggy. Heldigvis finnes det måter som du kan berge din vårruller selv når de er ferdig matlaging og kjøling.
Oppvarm vårrullene i en ovn på ca 325 grader Fahrenheit for å tørke ut noe av fuktigheten og gjøre wrappers sprø igjen. Selv om dette ikke vil gjøre for perfekt sprø vårruller, vil det fortsatt berge noen av parabolen.
du kan også skarpe opp vårruller når du oppvarmer dem i en panne. Legg dem til en varm skillet med rikelig med olje, og prøv å lage dem så lite tid som mulig, slik at oljen ikke absorberer i omslaget.
den beste praksisen for steking vårruller er å gjøre dem så snart du kan før servering. Hvis du er presset for tid, kan du steke vårrullene delvis og deretter fullføre stekingen rett før middagen. Mens de ikke vil være så sprø, vil de fortsatt være sprøere enn hvis du stekte dem og deretter oppvarmet dem.
Soggy Vårruller Ikke Mer
hvis oljebelastet, soggy vårruller har plaget middagsselskapene dine nylig, er det noen tips som forhåpentligvis vil stoppe det problemet igjen i fremtiden. Du kan ta skritt når matlaging, kjøling og lagring av vårruller for å holde dem sprø.
når du tilbereder vårrullene, må du sørge for at fyllingen er så tørr som mulig ved å klappe grønnsakene tørre og velge ingredienser nøye for å hindre vannoppbevaring. Det er også viktig å bruke veldig varm olje fordi ellers rispapir eller wrapper vil absorbere oljen.
når vårrullene dine er stekt, vil du ikke angre alt ditt harde arbeid ved å la dem sitte i oljen og bli soggy. Kjøl dem på en rist eller klapp dem tørre med papirhåndklær. Uansett, sørg for at de har god plass og ikke berører hverandre.
hvis du oppbevarer vårrullene eller transporterer dem til fest, må du sørge for at beholderen er godt ventilert og aldri lukke lokket helt. Du kan alltid delvis skarpe opp vårrullene igjen ved å stikke dem inn i ovnen.
Sprø, allsidige vårruller er innen rekkevidde, så lenge du følger disse tipsene. Uttrykk din kreativitet og wow vennene dine med disse deilige rundstykkene.
