Hvordan Fikse Tørr Cookie Dough

Hva Er De Forskjellige Typene Av Cookie Dough?

Cookie dough Er en strålende godbit som lenge har vært nytes bakt i sirkler av glede eller spist rå ut av bollen. Cookie dough har mange fantastiske variasjoner, med noen som er mer populære og langvarige enn andre. Alle cookie dough oppskrifter har en tendens til å ha noen ingredienser til felles.

den skiller seg ut favoritt har alltid vært den klassiske chocolate chip cookie dough, vanligvis laget med all-purpose mel, smør, sukker, vaniljeekstrakt, salt, egg, bakepulver og selvfølgelig, sjokoladebiter.

På samme måte har den tidløse klassiske oppskriften på sukkerkaker stort sett de samme ingrediensene, om enn i litt forskjellige mengder. Vanligvis denne oppskriften utelater brunt sukker ofte brukt i chocolate chip cookies som det er mindre rik på en smak.

En annen populær cookie dough oppskrift er havremel cookie. Ved å bruke tørket havre sammen med melet, er balansen mellom våte og tørre ingredienser helt avgjørende for å sikre at denne oppskriften ikke tørker ut for mye.

som du har lagt merke til, har alle ovennevnte kakedeigoppskrifter en tendens til å bruke minst noen form for tørre ingredienser som mel, havre og bakepulver, samt å bruke våte ingredienser som smør, olje, melk og egg.

selv om ingrediensene i en gitt oppskrift kan endres litt, spesielt når det gjelder mengder som trengs, forblir den grunnleggende forutsetningen den samme. Dette betyr at årsakene til at kakedeigen kan tørke ut, vil være de samme uansett hvilken oppskrift du velger å bruke.

Med dette i bakhodet vil denne informative guiden være nyttig med de fleste kakedeigoppskrifter der ute, da reparasjonene vi foreslår kan brukes til å lagre deig fra klassisk sjokoladebit til sunn og hjertelig havremelroisin.

Hvorfor Ble Kakedeigen Din Så Tørr?

Forstå hvorfor deigen tørket ut kommer til å være nøkkelen til å fikse problemet. Det er en rekke faktorer som forårsaker deigtørrhet. De fleste av disse faktorene ligger i ingrediensene som brukes i cookie dough-oppskriften, og det er noen andre faktorer som kan påvirke det under blandingsprosessen og lagring av deig.

oppskriften på en grunnleggende batch av informasjonskapsler innebærer vanligvis en blanding av tørre og våte ingredienser, nemlig mel, bakepulver, egg, smør, sukker og melk, samt de vanligvis ekstra tilleggene som sjokoladeflis, søte krydder og vaniljeekstrakt.

disse ingrediensene er ofte nødvendig i svært spesifikke mengder, og derfor anbefaler vi at du følger oppskriften nøyaktig. Men vi vet alle hvor lett det er å helle litt for mye eller for lite av noe uten å innse det. For eksempel kan det være for mye eller for lite fett (dvs. smør), væske (dvs. melk, egg og vanilje) eller tørre ingredienser(dvs. mel, bakepulver og sukker).

det er nyttig å vite nøyaktig hva disse ingrediensene gjør i deigoppskrifter og hvorfor de er så viktige i utgangspunktet.

Hva gjør fett i oppskriften på kakedeig?

Fett som smør, olje eller margarin er helt nøkkelen i enhver god cookie dough oppskrift.

de bidrar til å binde sammen alle dine tørre ingredienser og sikre at du får en myk deig som er lett å forme og ikke bare smuldrer fra hverandre når du prøver å kutte kakeformer.

Hvorfor trenger jeg væsker i oppskriften på kakedeig?

på samme måte som fett, spiller væsker som egg, melk, vann og til og med vaniljeekstrakt en viktig rolle for å sikre at kakedeigblandingen er jevn og tilstrekkelig fuktig.

Det Er svært viktig Å sikre at de riktige mengdene blir brukt, fordi hvis du bruker for mye, vil du ende opp med en rennende kakeblanding som ligner en bolle med smeltet iskrem, og for lite, og du får det tørre, smuldrende rotet vi prøver å unngå.

Hva gjør de tørre ingrediensene bringe til min cookie dough oppskrift?

de tørre ingrediensene er grunnlaget for kakedeigblandingen. Mel og sukker er begge hovedarrangementet for enhver deilig deig, men det er en fin linje mellom en perfekt mengde og en perfekt katastrofe.

selv så lite som et par spiseskjeer for mye mel kan forårsake for tørr blanding. Å sikre at du får disse beløpene perfekt første gang, kan spare stresset med å prøve å fikse tørr deig.

Husk at informasjonskapslene dine blir sprøere, chewier og crunchier etter baking hvis det brukes for mye mel og andre tørre ingredienser.

hva med blanding av ingrediensene?

Det høres kanskje dumt ut, men det er en ting som overblanding. Overblanding kan føre til at kakedeigblandingen blir luftet, noe som i utgangspunktet betyr at den blir full av luft. Dette er flott for når du vil lage supertynne og sprø kaker som pleier å ha en tørrere konsistens.

men hvis du har kommet til denne artikkelen fordi kakedeigen din er for tørr, er sannsynligheten for at du vil ha myke, gooey cookies med en fuktig deig. Du må slutte å blande deigen så snart både tørre og våte ingredienser har kommet sammen.

hvordan påvirker lagringen av deig det?

Mange av oss lager deigen på forhånd og lagrer den i kjøleskapet. Våre kjøleskap kan være svært tørking steder som deres viktigste jobb er å holde maten kjølig.

hvis deigen oppbevares i et kjøleskap som er pakket ut eller pakket dårlig, kan den miste fuktighet og bli herdet og tørr, spesielt hvis den ikke er pakket inn og tvinger mer kald luft inn i den.

Lagring av deigen i kjøleskapet er ikke et problem, og kan faktisk ha nytte av smeten din så lenge den er dekket helt, slik at ingen luft kan komme inn.

Fikse Tørr Cookie Dough

Nå som vi vet hvorfor hver type ingrediens er viktig i vår cookie dough, hvordan mengdene av dem kan påvirke tørrheten, og hva blanding og lagring kan gjøre med tekstur av deigen vår, er det på tide å se hvordan du løser disse feilene.

Å Forstå årsakene til at deigen blir tørr i utgangspunktet betyr at det er nødvendig å vite om du skal legge til mer fett eller væske. Du bør huske på, men at å legge til ekstra ingredienser kan godt ende opp med å endre tekstur litt.

Tilsetning av mer væske

Tilsetning av væske til din tørre deigblanding bør gjøres sakte og presist. Bruk hvilken væske oppskriften opprinnelig krevde, og legg den litt etter litt ikke mer enn en teskje om gangen og bland veldig forsiktig etter hvert tillegg.

Tilsetning av væske som vann eller melk bør ikke endre smaken eller tekstur av kaken så mye, spesielt fordi den vil bli lagt så gradvis.

Egg, derimot, vil binde ingrediensene sammen ytterligere, så selv om De er en væske som vil bidra til å glatte blandingen, vil det være mer gunstig å legge til en tynnere væske som den nevnte melk eller vann.

hvis oppskriften din ikke krever væsker, kan du til å begynne med prøve de andre reparasjonene som er oppført nedenfor, eller alternativt, prøv å legge til rent vann i stedet for melk veldig sakte og gradvis.

Å Legge Til Mer Fett

Å Legge til mer fett som smør, margarin eller olje til blandingen din kan virke som det mest åpenbare trinnet når du fester tørr deig. Men for denne metoden, bør du være veldig forsiktig som ekstra fett kan endre tekstur og smak av cookie dough til noe som du ikke ønsker.

Ekstra fett vil sikkert gjøre deigen fuktigere og mykere, men det kan også gjøre det oljere, så vær oppmerksom på dette. Av denne grunn, hvis du bestemmer deg for å legge til mer fett, bør du sørge for at du bruker det samme fettet du brukte opprinnelig, og legg det veldig sakte og gradvis.

for fettmetoden bør du knead deigen med hendene forsiktig for å sikre at alt fettet har gnidd inn, og legg til din valgte fett teskje med teskje til den er på ønsket konsistens.

Husk at jo mer fett i kakedeigen din, desto kakere blir teksturen, og du vil få mykere sentrert kaker etter baking.

Forlater Det Alene

dette høres kontraproduktivt, men det er en metode i galskapen. Hvis deigen er for tørr på grunn av over blanding, noe du kan prøve er å la den ut for å hvile.

Hviledeig kan bidra til å sikre at de tørrere ingrediensene som melet har tilstrekkelig tid til å hydrere og bli mer fuktige. I sin tur kan dette hjelpe informasjonskapslene til å få en rikere smak og en allsidig jevnere tekstur.

du kan legge kakedeigen godt tildekket på et bord eller en arbeidsflate for hvile. Dette er spesielt nyttig hvis deigen har blitt tørr på grunn av overmixing. Overmixing kan føre til at melet produserer for mye gluten, noe som resulterer i en tørrere tekstur.

for å hvile for å være mest fordelaktig, må deigen stå ved romtemperatur og bør være der i minst en time.

hvis du vil gjøre det fremover, kan dette gjøres i kjøleskap, men det må utvises ekstrem forsiktighet for å sikre at kakedeigen er dekket tett og helt slik at ingen luft kan komme inn. Dette vil føre til at det motsatte skjer, tørker ut blandingen i stedet for å myke den.

Siste Ord

som du kan se, er en tørket kakedeig ikke verdens ende (selv om det kanskje føles som det på den tiden). Det finnes en rekke ting som kan fikse tørr cookie dough og sikre cookie perfeksjon, samt skritt du kan ta for å hindre at det skjer i fremtiden.

takeaway-meldingen er ikke panikk, din cookie dough kan lagres, ta deg tid til å finne ut om den trenger ekstra væske, fett eller bare litt tid til å hvile. Følg vår informativ guide ovenfor for å sikre noen deig uhell er lett å sette rett.

Viktigst, nyt prosessen med baking, og den søte belønningen av den første bitt av en varm kake etterpå.