Eric Jennings, Spearfish, Sd, Er en rancher som har lært mye om forbrukere. Han selger gress-matet og korn-ferdig biff direkte til forbrukerne.
Jennings og hans kone, Michele, startet direkte markedsføring biff ca 10 år. Først solgte de kvartaler og halvdeler til venner og familie. Til slutt utviklet de sitt eget merke-Jennings Angus Beef – og har nå sitt biff i red Barn Farmers Market retail store og Good Earth Natural Foods, både I Spearfish.
Mens Jennings fortsatt refererer til venture som et «hobbyeksperiment», er Han forpliktet til å fortsette å mate den lokale matbevegelsen og forventer at salget vil fortsette å vokse. Jennings drev en stor kommersiell kubesetning til for noen år siden, da han overgikk SIN US Forest Service beitetillatelse til en annen rancher. Med sin mindre gjeter er han nå fokusert på direkte markedsføring som en måte å få en høyere avkastning fra sin kalv avling.
Markedsføring innsikt
Jennings’ topp fire tips om direkte markedsføring kjøtt er:
1. Revurdere porsjonsstørrelser. «En 3 til 4 pund stek er generelt for stor,» sier han. Mange kjøpere som søker «lokalt biff» i butikkene kjøper vanligvis for en til to personer, og de vil kanskje ikke ha rester. I tillegg, i gjennomsnitt på $ 8 per pund for gressmatet biff, kan større porsjonsstørrelser være kostnadsforbudende.
2. Vær forberedt på forbrukerspørsmål. Ofte, kjøpere interessert i lokalt hevet er interessert i historien bak ranch og hvordan de dyr er oppdratt. Fra sin erfaring har forbrukerne vært spesielt interessert i tre vanlige spørsmål: Var dyret matet hormoner? Fikk dyret antibiotika? Ble dyret matet mais? Jennings bemerker at med sin 50-hode cowherd blir storfe oppdratt naturlig (ingen hormoner, ingen antibiotika). Han tilbyr både korn-ferdig og gress-ferdig biff avhengig av forbrukerpreferanser. Jennings bruker Angus genetikk, som er anerkjent av mange forbrukere som en kilde til kjøtt av høy kvalitet.
LOKALT KJØTT: Eric Og Michele Jennings satte navn og telefonnummer på kjøttpakkene sine.
3. Gjenkjenne gress-ferdig biff tar lengre tid å komme til markedet. Jennings sier markedsføring lokalt biff kan produsere en høyere bruttoinntekt, men kostnadene for å produsere det biff kan også være høyere. For eksempel, gress-ferdige kalver er vanligvis to år før de når en ideell avling vekt, som krever mate dem et år lenger enn korn-ferdig storfe. Han supplerer gressmatede dyr med alfalfa eller beite høy om vinteren, og høster vanligvis på sensommeren til tidlig høst
4. Finn muligheter til å få kontakt med forbrukerne. Jennings har blitt involvert i Spearfish Chamber Of Commerce for å øke bevisstheten For Jennings Angus Bee. Han og Michelle selv vert en ettermiddag på sin ranch hver vår For Spearfish leadership class for å lære mer om lokalt landbruk. Jennings ‘ har også tilbudt biff prøver i butikkene for å gi muligheter for forbrukerne å prøve biff og spør hva spørsmål de måtte ha. De har En Facebook-side for å dele bilder og informasjon om deres ranch. De er involvert i statlige biffindustrihendelser; og de har samarbeidet Med Black Hills State University, som har etablert et matnav for å koble lokale produsenter med interesserte forbrukere og restauranter.
gress – vs korn-ferdig biff
Jennings tilbyr både gress – og korn-ferdig biff ved å holde grupper av dyr skilt og mate dem annerledes gjennom sluttfasen. Mens noen forbrukere — og produsenter — er svært vokale om preferanser for visse produksjonsmetoder (organisk, naturlig og/eller gress-ferdig), Vil Jennings ikke ta sider. Han sier forbrukerne fortjener valg.
«jeg er her for å fremme kjøtt. Jeg vil ikke fremme en produksjonsmetode til skade for en annen,» sier han.
Gordon skriver Fra Whitewood, S. D.
